Ravitsemus- ja ihmisen tarpeita käsittelevä erityiskomitea ilmoitti vuonna 1977 Yhdysvaltain kansanterveysruokavaliosta, jota seurasi Yhdistyneen kuningaskunnan kansanterveysruokavalio. ravitsemuskoulutuksen kansallisen neuvoa-antavan komitean vuonna 1983. antamat neuvot. Ruokavalion suositukset keskittyivät molemmissa tapauksissa ruokavalion rasvan saannin vähentämiseen; erityisesti (i) vähentää rasvan kokonaiskulutusta 30 prosenttiin kokonaisenergiankulutuksesta ja (ii) vähentää tyydyttyneiden rasvojen kulutusta 10 prosenttiin energian kokonaiskulutuksesta. Suosituksina yritettiin puuttua sepelvaltimotaudin ilmaantuvuuteen. Nämä ohjeet on toistettu amerikkalaisten ruokavalion suuntaviivoissa ensimmäisestä painoksesta 1980 lähtien. Viimeisin painos on asettanut rasvan kokonaissuosituksen käyttämällä ”hyväksyttäviä makroelementtien jakelualueita”. Kokonaisrasvalle annettu alue on 20-35% ja tyydyttyneiden rasvojen AMDR annetaan < 10% – molemmat prosentteina päivittäisestä kalorien saannista. Ravintopolitiikan ja edistämisen keskus ilmoitti helmikuussa 2018, että ”Yhdysvaltojen maatalous-, terveys- ja henkilöstöosastot pyytävät tällä hetkellä julkisia kommentteja aiheista ja tukevat tieteellisiä kysymyksiä, jotta voimme kehittää amerikkalaisten ruokavalion suuntaviivoja vuosille 2020–2025”. Julkisia kommentteja kutsuttiin useista ravitsemuksellisista aiheista. Tyydyttyneitä rasvoja koskeva kysymys oli: ”Mikä on tyydyttyneiden rasvojen kulutuksen (tyypit ja määrät) aikuisuudessa ja sydän- ja verisuonitautien riskin välillä?” Tämä artikkeli on vastaus kysymykseen.