Estas frías noches de invierno requieren una buena taza de champurrado caliente. Champurrado es una bebida precolombina hecha con masa fresca o masa harina, agua, piloncillo y chocolate mexicano. Es especialmente bueno con tamales perfectamente tiernos.
Historia de Champurrado
Los ingredientes de Champurrrado son bastante simples pero la combinación es irresistible. Antes de que los españoles llegaran a México con sus vacas y su leche, el champurrado se hacía con agua.
Se dice que el gran emperador azteca Moctezuma Xocoyotzin disfrutó de esta bebida que bebió en vasijas ceremoniales de oro, endulzada con miel de agave y condimentada con un poco de chile.
Fray Bernardino de Sahagún documentó el consumo de atolón o atolli que los indígenas de México bebían tibio o frío, para el desayuno o en ocasiones como comida en sí mismo. También se usó con fines medicinales y ceremoniales.
Atole vs Champurrado
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre atole y champurrado? El atole es también una bebida de la época precolombina que puede ser dulce o salada dependiendo de la región de México donde te encuentres. Tradicionalmente, se elabora disolviendo maíz seco molido en leche o agua y agregándole frutas o diferentes aromas. Champurrado es simplemente atole con chocolate añadido, en otras palabras, atole de chocolate.
Cómo hacer champurrado
Hacer champurrado es bastante fácil, el piloncillo y la canela se cuecen a fuego lento en agua hasta que se disuelva por completo, luego se agrega una tableta de chocolate mexicano. Una vez que el chocolate se haya derretido en la mezcla de piloncillo, se agrega la masa fresca. La masa espesa el chocolate creando una bebida espesa, dulce y achocolatada. Luego, todo se revuelve y se sirve caliente.
La Receta: Trucos y Consejos
Este auténtico champurrado mexicano se hace con agua en lugar de leche, como en la época precolombina.
- Si desea usar leche, puede usar su leche vegetal favorita.
- La receta requiere masa harina, pero también es deliciosa con masa fresca.
- He usado mi chocolate caliente mexicano favorito, pero también recomiendo el chocolate Ibarra.
- Si desea hacer esto con masa fresca, use 1/2 taza diluida en 1 taza de agua. Disfruta !!
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Champurrado
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Ingredientes
- 4 tazas Agua
- 1 rama de canela de Ceilán
- 1/3 taza (3-4 oz) de piloncillo picado
- 2 tablillas Hernan Mexican Chocolate o (1 Ibarra tablilla)
- ½ taza de Masa harina
Instrucciones
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Coloque 3 tazas de agua, piloncillo picado y canela en rama en una olla mediana y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos o hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo.
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Agregue el chocolate mexicano y continúe cocinando a fuego lento y revolviendo hasta que el chocolate se haya disuelto por completo, aproximadamente 3 minutos.
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Mientras tanto, coloca la masa harina en un tazón grande y vierte 1 taza de agua sobre la masa. Use su mano para disolver la masa en el agua.
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Vierta el líquido de la masa en la cocción a fuego lento chocolate caliente. Remover.
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Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos o hasta que el champurrado se haya espesado. ¡Sirva caliente!
