Toto jsou ta nejlepší žebra! Nízké a pomalé pečení je naším tajemstvím pečených žeber z kosti. Skočte na recept Pečená žebírka pečená v troubě Fall-Off-The-Bone nebo si přečtěte naše video s rychlým receptem, které vám ukáže, jak je děláme.

Podívejte se, jak děláme ta nejlepší žebra

Tajemství výroby jemných žeber v troubě

Někteří mohou mít dojem, že žebra jsou jedním z těch pokrmů, které by měly být ponecháno „mistrům v boxech“ – to prostě není pravda. Pečení žeber v troubě je opravdu snadné. Vše, co potřebujete, je čas – 95% času na recept je sedět a odpočívat, zatímco se pečou žebra. Udělejme to!

Naučili jsme se vyrábět žebra pečená v troubě ze Steamy Kitchen a nikdy jsme se neohlíželi! Navrhujeme vám tedy připravit žebra, vybrat si oblíbený film, otevřít pivo a odpočívat, dokud nebude hotový.

Tato pečená žebra jsou tak snadná – vše, co potřebujete, je čas. Pečeme žebra před přidáním jakékoli omáčky, pak když jsou upečená, natřeme na naši oblíbenou barbecue omáčku. Můžete použít grilovanou omáčku doporučenou v receptu níže (je to tak snadné) nebo použít vaši oblíbenou domácí omáčku nebo omáčku zakoupenou v obchodě.

Jak odstranit membránu

U nejvíce citlivých žeber odstraníme tenkou membránu zakrývající stojan. Při vaření to může být trochu těžké, a protože opravdu milujeme žebra, která doslova padají z kosti, membrána musí jít.

Chcete-li ji odstranit, jemně zasuňte nožem pod membránu a poté prsty odtáhněte membránu od kostí. Pokud je kluzký nebo obtížně odstranitelný, uchopte jej a vytáhněte pomocí kuchyňské utěrky.

Mimochodem, ve skutečnosti můžete zjistit, že řezník nebo obchod, který jste koupili, žebra již odstranila membránu. Méně práce pro vás! Pokud dáváte přednost tomu, aby vaše žebra měla trochu kousnutí / žvýkání, pak byste mohli upřednostňovat ponechanou membránu. Je to jen na vás!

Jak vaříme žebra v troubě

Vaření žeber v troubě nemůže být jednodušší. V naší kuchyni to děláme takto:

1. Odstraňte membránu (pamatujte, že to zajistí žebra z kosti).
2. Obě strany bohatě osolte solí a pepř. To je také skvělá příležitost pro přidání další příchuti vaším oblíbeným koření.
3. Zakryjte žebra hliníkovou fólií.
4. Pečeme žebra na nízké teplotě po dobu 3 až 4 hodin, nebo dokud nezměknou.
5. Upečená žebra slaměme grilovanou omáčkou, pak grilováme (nebo grilujeme) žebra na několik minut, dokud omáčka nebude karamelizovaná.

Sladká a pikantní grilovaná omáčka

Můžete použít jakoukoli omáčku na grilování, která se vám líbí, ale pro nás rádi vaříme připravte naši rychlou sladkou a kořeněnou omáčku – trvá to jen pár minut. Kombinuje kečup, hnědý cukr, chilli omáčku (jako Sriracha) a koření. Sdíleli jsme, jak to udělat v receptu.

Z omáčky můžete vždy udělat dvojitou dávku a podávat s kuřecím masem, na hamburgeru nebo jako dip na hranolky. Ve skutečnosti připravujeme podobnou omáčku, která pokryje naše grilovací křídla Brown Sugar. Další možností je náš recept na domácí omáčku ze slaniny a bourbonu (je dekadentní a chutný!). Tuto omáčku jsme použili na naše pečená žebra ze slaniny a bourbonu.

Co říkají naši čtenáři

Pokud nevěříte, že náš recept vám pomůže dosáhnout doma dokonalých žeber pečených v troubě, podívejte se, co o receptu říkají naši čtenáři! Další recenze najdete v sekci komentáře níže.

„Toto jsou nejlepší žebra, která jsem kdy udělal!“ – Nick

„Poprvé jsem vyráběl žebra a nemohlo to být jednodušší ani chutnější.“ – M.B.

„Toto je nejlepší recept na žebra, který jsem našel. Je to tak snadné a naprosto chutné!“ – Jackie

„Docela doslova spadne z kostí dobrota.“ – Jessica

„OMG! Tato žebra jsou neuvěřitelná !!!“ – Lupita

V průběhu dne jsme byli přispěvateli Betty Crockerové. Sdíleli jsme s nimi podobnou verzi tohoto receptu. Moc se nám to líbilo, že jsme s vámi museli sdílet upravenou verzi.

Recept aktualizován, původně zveřejněn v září 2011.Od zveřejnění v roce 2011 jsme vylepšili recept tak, aby byl jasnější, a přidali jsme video s rychlým receptem. – Adam a Joanne