Denna artikel behöver ytterligare citat för verifiering. Hjälp till att förbättra den här artikeln genom att lägga till citat till pålitliga källor. Otillgängligt material kan ifrågasättas och tas bort.
Hitta källor: ”Standing rib roast” – nyheter · tidningar · böcker · forskare · JSTOR (februari 2013) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Hitta källor: ”Standing rib roast” – nyheter · tidningar · böcker · forskare · JSTOR (februari 2013) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
En stående revben, även känd som prime rib, är en styckning av nötkött från primärribben, en av de nio primärbitarna. Medan hela revbenet består av revbenen sex till 12, kan en stående revbenstek innehålla var som helst från två till sju revben.
Nötköttklipp
prime rib, beef rib roast
Rib cut of beef
Det rostas oftast ”står” på revbenen så att köttet inte rör vid pannan. En alternativ skärning tar bort revbenens övre ände för enklare snidning.
Rib-eye-biffar skärs från en stående ribba, utbenad med det mesta av fett och mindre muskler avlägsnade.
Även om det ofta kallas ”prime rib”, gör USDA inte kräver att stycket härrör från USDA Prime grade-nötkött.
