Aceste nopți reci de iarnă necesită o cană fierbinte de champurrado. Champurrado este o băutură precolombiană făcută cu masă proaspătă sau masă harină, apă, piloncillo și ciocolată mexicană. Este deosebit de bun cu tamale perfect tandre.
Champurrado History
Ingredientele Champurrrado sunt destul de simple, dar combinația este irezistibilă. Înainte ca spaniolii să ajungă în Mexic cu vacile și laptele lor, champurrado se făcea cu apă.
Se spune că marele împărat aztec Moctezuma Xocoyotzin s-a bucurat de această băutură pe care a băut-o în vase ceremoniale din aur, îndulcite cu miere de agave și condimentate cu un pic de chile.
Fray Bernardino de Sahagún a documentat consumul de atoli sau atoli care erau băuți calzi sau reci de către indigenii din Mexic, la micul dejun sau uneori ca o masă în sine. A fost folosit și în scopuri medicinale și ceremoniale.
Atole vs Champurrado
Deci, care este diferența dintre atol și champurrado ?? Atole este, de asemenea, o băutură din vremurile precolumbiene care poate fi dulce sau sărată în funcție de regiunea din Mexic în care vă aflați. În mod tradițional, se face prin dizolvarea porumbului uscat în lapte sau apă și adăugarea de fructe sau diferite arome. Champurrado este pur și simplu atol cu ciocolată adăugată, cu alte cuvinte, atol de ciocolată.
Cum se face Champurrado
A face champurrado este destul de ușor, piloncillo și scorțișoară se fierb la foc mic până se dizolvă complet, apoi se adaugă o tabletă mexicană de ciocolată. Odată ce ciocolata s-a topit în amestecul de piloncillo, se adaugă masa proaspătă. Masa îngroșează ciocolata creând o băutură groasă, dulce și ciocolată. Apoi totul este agitat și servit fierbinte.
Rețeta: sfaturi și trucuri
Acest champurrado mexican autentic este făcut cu apă în loc de lapte, la fel ca în vremurile precolumbiene.
- Dacă doriți să folosiți lapte, puteți folosi laptele de plante preferat.
- Rețeta necesită masa harina, dar este, de asemenea, delicioasă cu masa proaspătă.
- Am folosit ciocolata mea caldă preferată mexicană, dar recomand și ciocolata Ibarra.
- Dacă doriți să faceți acest lucru cu masă proaspătă, utilizați 1/2 cană diluată în 1 cană de apă. Bucurați-vă !!
Salvare rețetă Accesați caseta de rețete
Champurrado
Pin RecipePrint Rețetă
Ingrediente
- 4 căni Apă
- 1 băț de scorțișoară din Ceylon
- 1/3 cană (3-4 oz) Piloncillo tocat
- 2 tablillas Hernan Mexican Chocolate sau (1 Ibarra tablilla)
- ½ cană Masa harina
Instrucțiuni
-
Așezați 3 căni de apă, piloncillo tocat și băț de scorțișoară într-o oală de sos mediu și aduceți la foc mic. Fierbeți timp de 1 până la 2 minute sau până când piloncillo se dizolvă complet.
-
Adăugați ciocolata mexicană și continuați să fierbeți și amestecați până când ciocolata s-a dizolvat complet, aproximativ 3 minute.
-
Între timp așezați masa harina într-un castron mare și turnați 1 cană de apă peste masa. Folosiți mâna pentru a dizolva masa în apă.
-
Se toarnă masa lichidă în foc mic ciocolată fierbinte. Se amestecă.
-
Fierbeți timp de 6 până la 8 minute sau până când s-a îngroșat champurrado. Serviți fierbinte !!
