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Pimentos poblano torrados são fáceis de fazer e podem ser usados em muitas receitas mexicanas deliciosas. Aprenda a assar pimentas poblano em um forno ou em fogo aberto.
Não há nada melhor do que o sabor rico, mas sutil, de fumaça dos pimentões poblano assados. Embora os poblanos possam ser picados e usados em receitas como qualquer outra pimenta, assá-los traz uma ligeira doçura e concentra seu delicioso sabor.
(Saiba mais sobre pimentas poblano.)
Existem várias maneiras de assar poblanos, incluindo dois dos meus métodos favoritos:
- sob um forno de grelha
- sobre uma chama aberta no fogão ou grelha
Ambos os métodos são muito fáceis. Deixe-me mostrar como!
Como assar pimentões poblano
Etapa 1: forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza e coloque os pimentões poblano por cima. Coloque a grelha do forno diretamente sob a grelha e ligue a grelha.
Etapa 2: Grelhe os poblanos por 5 minutos ou até que a pele fique preta e com bolhas. Vire-os com cuidado e grelhe por mais 5 minutos ou até que a pele fique preta e com bolhas, conforme mostrado na foto abaixo.
Etapa 3: remova-os do forno e cubra frouxamente a assadeira com papel alumínio ou filme plástico para manter um pouco do calor e ajudá-los a cozinhar . Deixe-os descansar por 5 minutos.
Etapa 4: puxe e esfregue o máximo possível da pele solta dos pimentões. Não precisa ser perfeito, tanto quanto você puder.
É isso aí! Se não quiser que os pimentões sejam muito picantes, você pode fazer um corte vertical em um lado dos pimentões e remover as sementes e veias, ou pode deixá-los para um chute picante.
Como usar pimentas Poblano torradas
Depois de ‘ você tem seus pimentões poblano assados prontos para ir, você pode estar se perguntando o que diabos fazer com eles! Aqui estão algumas ideias.
- Receita autêntica do Chile Relleno
- Molho de creme Poblano assado
- Chile Rellenos assado
- Poblano assado Sopa de brócolis
- Chile Verde
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Receita
Pimentas Poblano Assadas
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Ingredientes
- ▢ 4 pimentões poblano grandes
Instruções
Para assar no forno
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Linha uma assadeira grande com papel alumínio e coloque os pimentos poblano por cima. Coloque a grelha do forno diretamente embaixo da grelha e ligue a grelha.
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Grelhe os poblanos por 5 minutos ou até que a pele esteja escurecida e empolado. Vire-os com cuidado e grelhe por mais 5 minutos ou até que a pele fique preta e com bolhas.
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Remova-os do forno e frouxamente cubra a assadeira com papel alumínio ou filme plástico para manter um pouco do calor e ajudá-los a cozinhar. Deixe-os descansar por 5 minutos.
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Puxe e esfregue o máximo possível da pele solta das pimentas. Não precisa ser perfeito, apenas o máximo que você puder.
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Se você não quiser que as pimentas sejam muito picantes, você pode fazer um corte vertical em um lado dos pimentões e remover as sementes e as veias. Pique ou recheie pimentas para usar em receitas.
Para assar em fogo aberto
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Ligue o fogo do fogão a gás no máximo. Coloque os pimentões diretamente no fogo, virando-os ocasionalmente com uma pinça de metal até que a casca de todos os lados esteja enegrecida e empolada.
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Transfira os pimentões para uma tigela média e cubra com papel alumínio, filme plástico ou mesmo um prato grande. Deixe-os descansar por 5 minutos.
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Puxe e esfregue o máximo possível da pele solta das pimentas. Não precisa ser perfeito, apenas o máximo que você puder.
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Se você não quiser que as pimentas sejam muito picantes, você pode fazer um corte vertical em um lado dos pimentões e remover as sementes e as veias. Pique ou recheie pimentas para usar em receitas.
Informações nutricionais
