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Les poivrons poblano rôtis sont faciles à préparer et peuvent être utilisés dans de nombreuses délicieuses recettes mexicaines. Apprenez à faire rôtir les poivrons poblano au four ou à la flamme nue.
Il n’y a rien de mieux que la saveur fumée riche et subtile des poivrons poblano grillés. Bien que les poblanos puissent être hachés et utilisés dans des recettes comme n’importe quel autre poivron, le fait de les rôtir fait ressortir une légère douceur et concentre leur délicieuse saveur.
(En savoir plus sur les poivrons poblano.)
Il y a plusieurs façons de rôtir les poblanos, y compris deux de mes méthodes préférées:
- sous un gril à four
- sur une flamme nue sur la cuisinière ou le gril
Les deux méthodes sont très simples. Laissez-moi vous montrer comment faire!
Comment rôtir des poivrons poblano
Étape 1: Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour un nettoyage facile et placez les poivrons poblano dessus. Placez votre grille de four directement sous le gril et allumez le gril.
Étape 2: Faites griller les poblanos pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et boursouflée. Retournez-les soigneusement et faites-les griller pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et boursouflée, comme le montre la photo ci-dessous.
Étape 3: Retirez-les du four et couvrez légèrement la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de pellicule plastique pour conserver une partie de la chaleur et les aider à cuire à la vapeur . Laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Étape 4: Retirez et frottez autant que possible la peau lâche des poivrons. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait, autant que vous le pouvez.
C’est tout! Si vous ne voulez pas que les poivrons soient trop épicés, vous pouvez faire une fente verticale sur un côté des poivrons et enlever les graines et les veines, ou vous pouvez les laisser pour un coup de pied épicé.
Comment utiliser les poivrons poblano grillés
Une fois que vous ‘ Vous avez préparé vos poivrons poblano rôtis, vous vous demandez peut-être ce que vous pouvez en faire! Voici quelques idées.
- Recette authentique de relleno au chili
- Sauce à la crème de poblano rôti
- Rellenos au chili cuit au four
- Poblano rôti Soupe au brocoli
- Chili Verde
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Recette
Poivrons de Poblano grillés
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Ingrédients
- ▢ 4 gros poivrons poblano
Instructions
Pour rôtir sous un gril de four
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Ligne une grande plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium et déposer les poivrons poblano dessus. Placez la grille de votre four directement sous le gril et allumez le gril.
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Faites griller les poblanos pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée. Retournez-les soigneusement et faites-les griller pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit noircie et boursouflée.
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Retirez-les du four et sans les serrer. couvrir la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de pellicule plastique pour conserver une partie de la chaleur et les aider à cuire à la vapeur. Laissez-les reposer pendant 5 minutes.
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Tirez et frottez autant que possible la peau détachée des poivrons. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait, autant que vous le pouvez.
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Si vous ne voulez pas que les poivrons soient trop épicés, vous pouvez faire une fente verticale sur un côté des poivrons et enlever les graines et les veines. Hachez ou farcissez les poivrons à utiliser dans les recettes.
Pour rôtir à feu ouvert
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Allumez le brûleur d’une cuisinière à gaz. Placez les poivrons directement sur la flamme, en les tournant de temps en temps avec des pinces métalliques jusqu’à ce que la peau de tous les côtés soit noircie et cloquée.
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Transférer les poivrons dans un bol moyen et couvrir d’une feuille d’aluminium, d’une pellicule plastique ou même d’une grande assiette. Laissez-les reposer pendant 5 minutes.
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Tirez et frottez autant que possible la peau détachée des poivrons. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait, autant que vous le pouvez.
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Si vous ne voulez pas que les poivrons soient trop épicés, vous pouvez faire une fente verticale sur un côté des poivrons et enlever les graines et les veines. Hacher ou farcir les poivrons à utiliser dans les recettes.
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