Te mroźne zimowe wieczory wymagają miłego, gorącego kubka champurrado. Champurrado to przedkolumbijski napój ze świeżej masy lub hariny, wody, piloncillo i meksykańskiej czekolady. Szczególnie dobrze komponuje się z doskonale delikatnymi tamalesami.
Historia Champurrado
Składniki Champurrrado są dość proste, ale połączenie jest nie do odparcia. Zanim Hiszpanie przybyli do Meksyku ze swoimi krowami i mlekiem, champurrado było robione z wodą.
Mówi się, że wielki cesarz Azteków Montezuma Xocoyotzin cieszył się tym napojem, który pił w ceremonialnych naczyniach ze złota, słodzonych miodem z agawy i przyprawionych trochę chilli.
Fray Bernardino de Sahagún udokumentował spożywanie atolu lub atolli, które były pite na ciepło lub zimno przez rdzennych mieszkańców Meksyku, na śniadanie, a czasem jako posiłek sam w sobie. Był również używany do celów leczniczych i ceremonialnych.
Atole vs Champurrado
Jaka jest więc różnica między atole a champurrado? Atole to także napój z czasów prekolumbijskich, który może być słodki lub pikantny w zależności od regionu w Meksyku, w którym się znajdujesz. Tradycyjnie wytwarza się go przez rozpuszczenie mielonej suszonej kukurydzy w mleku lub wodzie i dodanie do niej owoców lub różnych aromatów. Champurrado to po prostu atol z dodatkiem czekolady, innymi słowy atol czekoladowy.
Jak zrobić Champurrado
Przygotowanie champurrado jest dość łatwe, piloncillo i cynamon gotuje się na wolnym ogniu w wodzie do całkowitego rozpuszczenia, po czym dodaje się tabliczkę meksykańskiej czekolady. Gdy czekolada rozpuści się w mieszance piloncillo, dodaje się świeżą masę. Masa zagęszcza czekoladę, tworząc gęsty, słodki i czekoladowy napój. Następnie wszystko jest mieszane i podawane na gorąco.
Przepis: porady i wskazówki
To autentyczne meksykańskie champurrado jest zrobione z wody zamiast mleka, tak jak w czasach prekolumbijskich.
- Jeśli chcesz użyć mleka, możesz użyć swojego ulubionego mleka roślinnego.
- Przepis mówi o masie harina, ale jest również pyszny ze świeżą masą.
- Ja użyłem moja ulubiona meksykańska gorąca czekolada, ale polecam też czekoladę Ibarra.
- Jeśli chcesz zrobić to ze świeżą masą, użyj 1/2 szklanki rozcieńczonej w 1 szklance wody. Miłego oglądania !!
Zapisz przepis Idź do pola receptur
Champurrado
Przypnij RecipePrint Recipe
Składniki
- 4 filiżanki Woda
- 1 laska cynamonu cejlońskiego
- 1/3 szklanki (3-4 uncje) posiekanego piloncillo
- 2 tablillas Hernan Mexican Chocolate lub (1 Ibarra tablilla)
- ½ cup Masa harina
Instrukcje
-
Umieść 3 szklanki wody, posiekane piloncillo i laskę cynamonu w średniej wielkości rondelku i gotować na wolnym ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut lub do całkowitego rozpuszczenia piloncillo.
-
Dodaj meksykańską czekoladę i dalej gotować na wolnym ogniu i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści, około 3 minuty.
-
W międzyczasie włóż masę harinę do dużej miski i zalej 1 szklanką wody masa. Użyj dłoni, aby rozpuścić masę w wodzie.
-
Wlej płynną masę do gotującej się masy gorąca czekolada. Wymieszać.
-
Gotować na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut lub do zgęstnienia champurrado. Podawaj na gorąco !!
