Daglige liv og sosiale skikker

Befolkningstettheten i det bebodde området er slik at tilstedeværelsen av mennesker er åpenbar overalt, selv i det åpne landskapet. Tidlig om morgenen og sent på ettermiddagen kan fellahinen sees i stort antall på veiene, går til eller kommer fra markene med husdyrene sine. I løpet av dagen kan mennene, med sine lange tunikaer, eller djellabas (gallābiyyahs), gjemt rundt livet, bli sett på som arbeider landet med eldgamle redskaper som fās (hakke) og minjal (sigd); av og til sees en moderne traktor. I deltaet hjelper eldre kvinner i lange svarte kapper, yngre i mer fargerike bomullstøy og barn over 6 år med de mindre anstrengende oppgavene. I noen deler av dalen jobber imidlertid kvinner over 16 år ikke i marka, og deres aktiviteter er begrenset til husstanden. De vises sjelden offentlig, med unntak av et svart hodeplagg av muslin som dekker hodet og ansiktene. Små barn kan sees overalt – en allestedsnærværende påminnelse om landets høye fødselsrate.

Egyptisk fellah (landbruksarbeider)

En egyptisk landbruksarbeider (fellah) iført en tradisjonell djellaba (gallibiyah).

© 1992 Bill Lyons

Livsstil i de større byene varierer sterkt fra landsbygda og er på mange måter mer lik mønstre som finnes i bykultur over hele verden. Selv om beskjedenhet opprettholdes i urbane klesformer – spesielt med tanke på at kvinner fra begynnelsen av 1980-tallet og fremover går tilbake til å ha på seg hijab – skiller urbane klesstiler seg bare marginalt fra de som finnes i mange europeiske byer. Likeledes har utenlandske manerer og verdier, for det meste vestlige, sterkt påvirket urbane smaker innen kunst, litteratur, mat og andre områder.

Gjennom Egypt er familien fortsatt den viktigste ledd i den sosiale kjeden. I landlige områder, spesielt blant Saʿīdī i Øvre Egypt og ørkenens beduiner, er stammeidentiteten fremdeles sterk, og stor bestand blir lagt i blodforhold. Der hvor statskontrollen er svakest, er vendetta fortsatt en gjennomgripende trussel mot sivil orden. Tribal tilknytning er alt annet enn utryddet i urbane områder, men selv der blir den daglige navigasjonen av statlig byråkrati og forretningsforhold ofte tilrettelagt av omfattende patronagesystemer som knytter den lokale familien til vidtrekkende grupper av slektninger og venner.

Utenlandsk innflytelse på egyptisk mat som helhet har hovedsakelig kommet fra andre områder i Middelhavet, inkludert Hellas, Tyrkia og Levanten. Urban smak har imidlertid blitt sterkest og mangfoldig påvirket fra utlandet. Landlig smak representeres av retter som fūl mudammis (ful medmes), bestående av langsomt tilberedt fava (brede) bønner og krydder som vanligvis serveres med tilbehør og brød og regnes som den nasjonale maten. Også mye elsket er mulūkhiyyah, en tykk, gelatinøs suppe basert på bladet til jødens mallow (Corchorus olitorius) som serveres med kjøtt eller fugl. Kuftah, en type krydret kjøttbolle, er også vanlig mat. To typer brød dominerer: et fullkorns flatbrød kjent som ʿaysh baladī («innfødt brød»), og et utvalg av raffinert mel kjent som ʿaysh shāmī («syrisk brød»). Falafel, en stekt belgfruktskake, er en stift i hele regionen og stammer sannsynligvis fra Egypt. På grunn av landets dominerende elvekultur er fisk utbredt, men de utgjør ikke en enorm del av kostholdet. Som i andre land i Midtøsten er fårekjøtt det mest konsumerte kjøttet. Kylling er allestedsnærværende, og duen er ekstremt populær som en delikatesse (med duesorter et vanlig syn i mange landsbyer). Noen desserter er tilpasset fra tyrkiske retter, som kan sees i vanlig bruk av papirtynne ark med phyllo-bakverk i dem. Honning er det vanligste søtningsmiddelet, og innfødte frukter – spesielt fiken og dadler – brukes i de fleste puddinger og andre desserter. Selv om inntak av alkoholholdige drikkevarer er forbudt under islam, finnes lokalt bryggede og gjærede drikker, og noen importeres. Kaffe og te er populære forfriskninger.

Egypterne feirer en rekke sekulære og religiøse høytider. Førstnevnte inkluderer Labor Day, Revolution Day (1952) og Armed Forces Day. Religiøse høytider inkluderer de to ʿīds (Eid al-Adha og Eid al-Fitr), Profetens bursdag (mawlid) og koptisk jul (7. januar).

Write a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *