Tägliches Leben und soziale Bräuche

Die Bevölkerungsdichte des bewohnten Gebiets ist so bemessen, dass die Anwesenheit von Menschen überall offensichtlich ist, auch auf dem Land. Am frühen Morgen und am späten Nachmittag kann man die Fellahin in großer Zahl auf den Straßen sehen, die mit ihren Nutztieren zu den Feldern gehen oder von diesen kommen. Während des ganzen Tages können die Männer mit ihren langen Tuniken oder Djellabas (Gallābiyyahs), die um die Taille verstaut sind, gesehen werden, wie sie das Land mit uralten Geräten wie Fās (Hacke) und Minjal (Sichel) bearbeiten. gelegentlich ist ein moderner Traktor zu sehen. Im Delta helfen ältere Frauen in langen schwarzen Gewändern, jüngere in farbenfrohen Baumwollstoffen und Kinder über 6 Jahren bei den weniger anstrengenden Aufgaben. In einigen Teilen des Tals arbeiten Frauen über 16 Jahren jedoch nicht auf dem Feld, und ihre Aktivitäten beschränken sich auf den Haushalt. Sie treten selten in der Öffentlichkeit auf, außer mit einem schwarzen Musselin-Kopfschmuck, der ihre Köpfe und Gesichter bedeckt. Kleine Kinder sind überall zu sehen – eine allgegenwärtige Erinnerung an die hohe Geburtenrate des Landes.

Ägyptischer Fellah (Landarbeiter)

Ein ägyptischer Landarbeiter (Fellah), der eine traditionelle Djellaba (Gallibiyah) trägt.

© 1992 Bill Lyons

Der Lebensstil in den größeren Städten unterscheidet sich stark von dem auf dem Land und ähnelt in vielerlei Hinsicht eher den Mustern der städtischen Kultur weltweit. Obwohl die Bescheidenheit in städtischen Kleidungsstilen beibehalten wird – insbesondere angesichts der Tendenz ab Anfang der 1980er Jahre, dass Frauen wieder den Hijab tragen – unterscheiden sich die städtischen Kleidungsstile nur geringfügig von denen in vielen europäischen Städten. Ebenso haben ausländische Manieren und Werte, hauptsächlich westliche, den städtischen Geschmack in Kunst, Literatur, Küche und anderen Bereichen stark beeinflusst.

In ganz Ägypten bleibt die Familie das wichtigste Glied in der sozialen Kette. In ländlichen Gebieten, insbesondere unter den Saʿīdī von Oberägypten und den Beduinen der Wüsten, ist die Stammesidentität immer noch stark, und es wird ein großer Bestand an Blutsverwandten angelegt. Dort, wo die Kontrolle über den Staat am schwächsten ist, ist die Vendetta immer noch eine allgegenwärtige Bedrohung für die Zivilordnung. Stammeszugehörigkeiten sind in städtischen Gebieten so gut wie ausgestorben, aber selbst dort wird die tägliche Navigation durch staatliche Bürokratie und Geschäftsbeziehungen häufig durch umfassende Patronagesysteme erleichtert, die die lokale Familie mit weitreichenden Gruppen von Verwandten und Freunden verbinden.

Ausländische Einflüsse auf die ägyptische Küche insgesamt stammen hauptsächlich aus anderen Regionen des Mittelmeers, darunter Griechenland, die Türkei und die Levante. Der urbane Geschmack wurde jedoch am stärksten und vielfältigsten aus dem Ausland beeinflusst. Der ländliche Geschmack wird durch Gerichte wie Fūl Mudammis (Ful Medmes) repräsentiert, die aus langsam gekochten Fava (Saubohnen) und Gewürzen bestehen, die normalerweise mit Beilagen und Brot serviert werden und allgemein als nationales Essen gelten. Sehr beliebt ist auch Mulūkhiyyah, eine dicke, gallertartige Suppe, die auf dem Blatt der Judenmalve (Corchorus olitorius) basiert und mit Fleisch oder Geflügel serviert wird. Kuftah, eine Art gewürzter Fleischbällchen, ist ebenfalls üblich. Zwei Arten von Brot überwiegen: ein Vollkornfladenbrot, bekannt als ʿaysh baladī („einheimisches Brot“), und eine Sorte aus raffiniertem Mehl, bekannt als ʿaysh shāmī („syrisches Brot“). Falafel, ein gebratener Hülsenfruchtkuchen, ist ein Grundnahrungsmittel in der gesamten Region und stammt wahrscheinlich aus Ägypten. Aufgrund der vorherrschenden Flusskultur des Landes sind Fische weit verbreitet, machen jedoch keinen großen Teil der Ernährung aus. Wie in anderen Ländern des Nahen Ostens ist Hammel das am häufigsten konsumierte Fleisch. Hühnchen ist allgegenwärtig und Taube ist als Delikatesse äußerst beliebt (mit Taubenzitaten ein häufiger Anblick in vielen Dörfern). Einige Desserts wurden aus türkischen Gerichten adaptiert, was sich in der üblichen Verwendung der hauchdünnen Blätter Phyllo-Gebäck zeigt. Honig ist der häufigste Süßstoff, und einheimische Früchte – insbesondere Feigen und Datteln – werden in den meisten Puddings und anderen Desserts verwendet. Obwohl der Konsum von alkoholischen Getränken im Islam verboten ist, werden lokal gebraute und fermentierte Getränke gefunden und einige importiert. Kaffee und Tee sind beliebte Erfrischungen.

Ägypter feiern eine Reihe weltlicher und religiöser Feiertage. Ersteres umfasst den Tag der Arbeit, den Tag der Revolution (1952) und den Tag der Streitkräfte. Zu den religiösen Feiertagen gehören die beiden ʿīds (Eid al-Adha und Eid al-Fitr), der Geburtstag des Propheten (mawlid) und das koptische Weihnachtsfest (7. Januar).

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