jokapäiväinen elämä ja sosiaaliset tavat

Asutun alueen väestötiheys on sellainen, että ihmisten läsnäolo on ilmeistä kaikkialla, jopa avoimella maaseudulla. Varhain aamulla ja myöhään iltapäivällä fellahinia voidaan nähdä suurina määrinä teillä, jotka menevät pelloille tai tulevat maatiloineen. Koko päivän ajan miehet, pitkillä tunikoillaan tai vyötärönsä ympärille kiinnitetyillä djellaboilla (gallābiyyahs), voidaan nähdä työskentelevän maalla ikivanhojen työvälineiden, kuten fās (kuokka) ja minjal (sirppi), kanssa; toisinaan nähdään moderni traktori. Deltassa vanhemmat naiset, joissa on pitkä musta kylpytakki, nuoremmat värikkäimmissä puuvilloissa, ja yli 6-vuotiaat lapset auttavat vähemmän rasittavissa tehtävissä. Joissakin laakson osissa yli 16-vuotiaat naiset eivät kuitenkaan työskentele kentällä, ja heidän toimintansa rajoittuu kotitalouteen. He esiintyvät harvoin julkisesti paitsi mustalla musliinipäähineellä, joka peittää päänsä ja kasvonsa. Pieniä lapsia voi nähdä kaikkialla – läsnä oleva muistutus maan korkeasta syntyvyydestä.

egyptiläinen fellah (maataloustyöntekijä)

egyptiläinen maataloustyöntekijä (fellah), jolla on perinteinen djellaba (gallibiyah).

© 1992 Bill Lyons

Suurempien kaupunkien elämäntavat vaihtelevat suuresti maaseudun elämäntavoista ja muistuttavat monin tavoin kaupunkikulttuurissa maailmanlaajuisesti esiintyviä malleja. Vaikka kaupunkien pukeutumistavoissa säilyy vaatimattomuus – etenkin kun otetaan huomioon 1980-luvun alkupuolelta tuleva taipumus, että naiset palaavat hijab-pukeutumiseen – kaupunkien vaatetyylit eroavat vain marginaalisesti monissa Euroopan kaupungeissa esiintyvistä. Samoin ulkomaiset tapat ja arvot, lähinnä länsimaiset, ovat vaikuttaneet voimakkaasti taiteen, kirjallisuuden, keittiön ja muiden alueiden kaupunkimaistumiseen.

Koko Egyptissä perhe on edelleen sosiaalisen ketjun tärkein lenkki. Maaseutualueilla, etenkin Ylä-Egyptin saʿīdī ja aavikoiden beduiinien joukossa, heimojen identiteetti on edelleen vahva, ja verisuhteisiin on sijoitettu paljon. Siellä, missä valtion hallinto on heikointa, vendetta on edelleen yleinen uhka kansalaisjärjestykselle. Heimojen kuuluminen on kadonnut paitsi kaupunkialueilla, mutta sielläkin valtion byrokratian ja liikesuhteiden päivittäistä navigointia helpottavat laajat suojelusjärjestelmät, jotka yhdistävät paikallisen perheen kauaskantoisiin sukulaisten ja ystävien ryhmiin.

Ulkomaiset vaikutteet egyptiläiseen ruokaan ovat tulleet lähinnä Välimeren muilta alueilta, kuten Kreikasta, Turkista ja Levantista. Kaupunkimaiseen makuun on kuitenkin vaikuttanut voimakkaimmin ja monipuolisimmin ulkomailta. Maaseudun makuja edustavat sellaiset ruokalajit kuin fūl mudammis (ful medmes), joka koostuu hitaasti keitetyistä fava-papuista ja mausteista, joita yleensä tarjoillaan lisukkeiden ja leivän kera ja jota pidetään laajalti kansallisena ruokana. Rakastettu on myös mulūkhiyyah, paksu, hyytelömäinen keitto, joka perustuu juutalaisen mallow (Corchorus olitorius) -lehtiin ja jota tarjoillaan lihan tai siipikarjan kanssa. Kuftah, eräänlainen maustettu lihapallo, on myös yleinen hinta. Kahta leipätyyppiä on hallitseva: täysjyväinen leipä, joka tunnetaan nimellä ʿaysh baladī (”natiivileipä”), ja lajike puhdistetuista jauhoista, joka tunnetaan nimellä ”aysh shāmī” (”syyrialainen leipä”). Falafel, paistettu palkokasvien kakku, on katkottua koko alueella ja todennäköisesti peräisin Egyptistä. Maan hallitsevan jokikulttuurin takia kalat ovat yleisiä, mutta ne eivät muodosta valtavaa osaa ruokavaliosta. Kuten muissa Lähi-idän maissa, lampaanliha on yleisimmin käytetty liha. Kana on läsnä kaikkialla, ja kyyhkynen on erittäin suosittu herkku (kyyhkysen sitaatit ovat yleinen näky monissa kylissä). Jotkut jälkiruoat on mukautettu turkkilaisista ruokalajeista, mikä näkyy niissä olevien paperiohuiden filomakeisten arkkien yleisessä käytössä. Hunaja on yleisin makeutusaine, ja alkuperäisiä hedelmiä – erityisesti viikunoita ja päivämääriä – käytetään useimmissa vanukkaissa ja muissa jälkiruoissa. Vaikka alkoholijuomien kulutus on kielletty islamin alla, löytyy paikallisesti valmistettuja ja käyneitä juomia, ja jotkut tuodaan maahan. Kahvi ja tee ovat suosittuja virvokkeita.

Egyptiläiset juhlivat useita maallisia ja uskonnollisia juhlapäiviä. Ensimmäisiä ovat työpäivä, vallankumouksen päivä (1952) ja asevoimien päivä. Uskonnollisiin lomiin kuuluvat kaksi ʿīdiä (Eid al-Adha ja Eid al-Fitr), profeetan syntymäpäivä (mawlid) ja koptilainen joulu (7. tammikuuta).

Write a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *