Viața de zi cu zi și obiceiurile sociale

Densitatea populației din zona locuită este de așa natură încât prezența oamenilor este evidentă peste tot, chiar și în mediul rural. Dimineața devreme și după-amiaza târziu, fellahin-ul poate fi văzut în număr mare pe drumuri, mergând sau venind de pe câmp cu animalele lor de fermă. Pe parcursul întregii zile, bărbații, cu tunicile lor lungi, sau djellabas (gallābiyyahs), înfășurați în jurul taliei, pot fi văzuți lucrând pământul cu instrumente vechi, cum ar fi fās (sapa) și minjal (secera); ocazional se vede un tractor modern. În deltă, femeile în vârstă cu haine lungi negre, cele mai tinere în bumbacuri mai colorate și copiii cu vârsta peste 6 ani ajută la sarcinile mai puțin extenuante. Cu toate acestea, în unele părți ale văii, femeile cu vârsta peste 16 ani nu lucrează la câmp, iar activitățile lor se limitează la gospodărie. Rareori apar în public, cu excepția faptului că o coafură din muselină neagră își acoperă capul și fețele. Copiii mici pot fi văzuți peste tot – un memento omniprezent al ratei mari de natalitate a țării.

Fellah egiptean (muncitor agricol)

Un muncitor agricol egiptean (fellah) purtând o djellaba tradițională (gallibiyah).

© 1992 Bill Lyons

Stilurile de viață din orașele mai mari variază foarte mult de cele din mediul rural și sunt, în multe privințe, mai asemănătoare cu modelele găsite în cultura urbană la nivel mondial. Deși modestia este menținută în modurile de îmbrăcăminte urbane – în special având în vedere tendința de la începutul anilor 1980 pentru ca femeile să se întoarcă la purtarea hijabului – stilurile vestimentare urbane diferă doar marginal de cele găsite în multe orașe europene. De asemenea, manierele și valorile străine, în mare parte occidentale, au influențat puternic gusturile urbane din artă, literatură, bucătărie și alte domenii.

În tot Egiptul, familia rămâne cea mai importantă verigă din lanțul social. În zonele rurale, în special în Saʿīdī din Egiptul de Sus și în Beduinul deșerturilor, identitatea tribală este încă puternică și un mare stoc este pus în relații de sânge. Acolo, unde controlul statului este cel mai slab, vendetta este încă o amenințare omniprezentă pentru ordinea civilă. Afilierile tribale sunt aproape cu totul dispărute în zonele urbane, dar chiar și acolo navigarea zilnică a birocrației de stat și a relațiilor de afaceri este de obicei facilitată de sisteme extinse de patronat care leagă familia locală de grupuri de rude și prieteni de mare anvergură.

Influențele străine asupra bucătăriei egiptene în ansamblu au venit în principal din alte zone ale Mediteranei, inclusiv Grecia, Turcia și Levant. Cu toate acestea, gusturile urbane au fost influențate cel mai puternic și divers din străinătate. Gusturile rurale sunt reprezentate de feluri de mâncare precum fūl mudammis (ful medmes), care constă din fasole fava (largă) și condimente gătite încet, care se servește de obicei cu garnituri și pâine și este considerată pe scară largă mâncarea națională. Mulūkhiyyah este, de asemenea, foarte iubit, o supă groasă, gelatinoasă, pe baza frunzei de nalba evreiască (Corchorus olitorius), care este servită cu carne sau păsări. Kuftah, un tip de chiftelă condimentată, este, de asemenea, un tarif obișnuit. Două tipuri de pâine predomină: o pâine cu cereale integrale cunoscută sub numele de ʿaysh baladī („pâine nativă”) și o varietate din făină rafinată cunoscută sub numele de ʿaysh shāmī („pâine siriană”). Falafelul, un tort prăjit de leguminoase, este un element de bază în toată regiunea și probabil că provine din Egipt. Datorită culturii riverane dominante a țării, peștele este predominant, dar nu reprezintă o parte enormă a dietei. Ca și în alte țări din Orientul Mijlociu, carnea de oaie este cea mai frecvent consumată carne. Puiul este omniprezent, iar porumbelul este extrem de popular ca delicatesă (cu porumbei de porumbel o vedere obișnuită în multe sate). Unele deserturi au fost adaptate din mâncărurile turcești, care pot fi văzute în utilizarea obișnuită a foilor subțiri de hârtie de patiserie phyllo. Mierea este cel mai frecvent îndulcitor, iar fructele native – în special smochine și curmale – sunt folosite în majoritatea budincilor și a altor deserturi. Deși consumul de băuturi alcoolice este interzis în Islam, se găsesc băuturi preparate local și fermentate, iar unele sunt importate. Cafeaua și ceaiul sunt băuturi răcoritoare populare.

Egiptenii sărbătoresc o serie de sărbători seculare și religioase. Primele includ Ziua Muncii, Ziua Revoluției (1952) și Ziua Forțelor Armate. Sărbătorile religioase includ cele două ʿīd (Eid al-Adha și Eid al-Fitr), ziua de naștere a profetului (mawlid) și Crăciunul copt (7 ianuarie).

Write a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *