Cotidiano e costumes sociais

A densidade populacional da área habitada é tal que a presença de pessoas é evidente em todos os lugares, mesmo no campo aberto. No início da manhã e no final da tarde, os fellahin podem ser avistados em grande número nas estradas, indo ou vindo do campo com seus animais de fazenda. Durante todo o dia, os homens, com suas longas túnicas, ou djellabas (gallābiyyahs), dobradas ao redor da cintura, podem ser vistos trabalhando na terra com instrumentos antigos como a fās (enxada) e o minjal (foice); ocasionalmente, um trator moderno é visto. No delta, mulheres mais velhas com túnicas pretas compridas, as mais jovens com algodões mais coloridos e crianças com mais de 6 anos ajudam nas tarefas menos árduas. Em algumas partes do vale, porém, as mulheres com mais de 16 anos não trabalham no campo e suas atividades são confinadas ao lar. Eles raramente aparecem em público, exceto com um cocar de musselina preta cobrindo suas cabeças e rostos. Crianças pequenas podem ser vistas em todos os lugares – um lembrete onipresente da alta taxa de natalidade do país.

Fellah egípcio (trabalhador agrícola)

Um trabalhador agrícola egípcio (fellah) vestindo um djellaba tradicional (gallibiyah).

© 1992 Bill Lyons

Os estilos de vida nas grandes cidades variam muito dos do campo e são, em muitos aspectos, mais semelhantes aos padrões encontrados na cultura urbana em todo o mundo. Embora a modéstia seja mantida nos modos de vestir urbanos – particularmente devido à tendência, desde o início dos anos 1980 em diante, de as mulheres voltarem a usar o hijab – os estilos de roupas urbanas diferem apenas marginalmente daqueles encontrados em muitas cidades europeias. Da mesma forma, costumes e valores estrangeiros, principalmente ocidentais, influenciaram fortemente os gostos urbanos em arte, literatura, culinária e outras áreas.

Em todo o Egito, a família continua sendo o elo mais importante na cadeia social. Nas áreas rurais, particularmente entre os Saʿīdī do Alto Egito e os beduínos dos desertos, a identidade tribal ainda é forte e grande parte é colocada em relações de sangue. Lá, onde o controle do estado é mais fraco, a vendeta ainda é uma ameaça generalizada à ordem civil. As afiliações tribais estão praticamente extintas nas áreas urbanas, mas mesmo aí a navegação diária da burocracia estatal e das relações comerciais é comumente facilitada por extensos sistemas de patrocínio que ligam a família local a grupos de parentes e amigos de longo alcance >

As influências estrangeiras na culinária egípcia como um todo vieram principalmente de outras áreas do Mediterrâneo, incluindo Grécia, Turquia e Levante. Os gostos urbanos, no entanto, foram influenciados de maneira mais intensa e diversa do exterior. Os sabores rurais são representados por pratos como fūl mudammis (ful medmes), consistindo de favas cozidas lentamente e especiarias que geralmente são servidas com acompanhamentos e pão e é amplamente considerado a comida nacional. Também é muito apreciada a mulūkhiyyah, uma sopa espessa e gelatinosa baseada na folha da malva do judeu (Corchorus olitorius) que é servida com carne ou ave. Kuftah, um tipo de almôndega com especiarias, também é comida comum. Dois tipos de pão predominam: um pão achatado de grãos inteiros conhecido como ʿaysh baladī (“pão nativo”) e uma variedade de farinha refinada conhecida como ʿaysh shāmī (“pão sírio”). Falafel, um bolo frito de legumes, é um alimento básico em toda a região e provavelmente se originou no Egito. Por causa da cultura ribeirinha dominante no país, os peixes são predominantes, mas eles não constituem uma grande parte da dieta. Como em outros países do Oriente Médio, o carneiro é a carne mais consumida. O frango é onipresente e o pombo é extremamente popular como iguaria (com pombos comuns em muitas aldeias). Algumas sobremesas foram adaptadas de pratos turcos, o que pode ser visto no uso comum das folhas finas como papel de massa folhada nelas. O mel é o adoçante mais comum, e frutas nativas – principalmente figos e tâmaras – são usadas na maioria dos pudins e outras sobremesas. Embora o consumo de bebidas alcoólicas seja proibido pelo Islã, existem bebidas produzidas localmente e fermentadas, e algumas são importadas. Café e chá são refrescos populares.

Os egípcios celebram vários feriados religiosos e seculares. Os primeiros incluem o Dia do Trabalho, o Dia da Revolução (1952) e o Dia das Forças Armadas. Os feriados religiosos incluem os dois ʿīds (Eid al-Adha e Eid al-Fitr), o aniversário do Profeta (mawlid) e o Natal copta (7 de janeiro).

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