共有は思いやりがあります！
サゾン調味料は、ほとんどのプエルトリコ料理に見られる美しい黄金色のオレンジ色の背後にある秘密です。
このサゾンゴヤのコピーキャットは、スパニッシュライスと焼きチキンの必須の材料であり、私たち全員が愛する鮮やかな色を得ることができます！
ゴヤサゾン調味料としても知られるサゾンデプエルトリコは、私の人生のパントリーの定番食材でした。 「人生、そしておそらく私のアブエラ」の人生。
エルサゾンが私たちの食べ物、特に米、豆、煮込み料理に加える鮮やかな色が大好きです。
残念ながら、店購入したサゾンゴヤにはMSGが含まれています-そして多くの読者はMSGでサゾンに代わるものを望んでいます。 MSGフリーのサゾン調味料を作る方法を共有する時が来ました。
MSGとは何ですか？MSGはグルタミン酸ナトリウムとして知られる味覚増強食品添加物です。Healthlineによるこの記事を読んで詳細をご覧ください。
ジャンプ先：
- 📋成分
- 📝手順
- ✏代替
- 📖レシピ
- ❓FAQ
- 💬コメント
📋成分
サゾンの成分はお好みに合わせて変更できます！調理時にお好みに合わせて塩を調整できるように、これを無塩のサゾンレシピにすることにしました。
- ニンニク粉末
- 粉砕クミン
- ターメリック粉末（これにより、はっきりとしたオレンジ色が得られます）
- 粉砕コリアンダー
- 挽いたアナトシード（または甘いスペインのパプリカ-これはその深紅を追加します）
- 挽いたオレガノ
サゾンのいくつかのオプションのアドイン成分：
- オニオンパウダー
- サフラン（細かく刻んでごくわずか）
- 塩
- 挽いた白胡椒（ごくわずか）
📝手順
サゾン調味料は簡単に作れます！乾燥した材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ、気密容器に入れて最長1年保存します。
✏代替
サゾン調味料の良い代替品は何ですか？
料理に色の側面を加えることだけを考えているのであれば、サゾン調味料ミックスの良い代替品はアナトーオイルでしょう。
アキオテオイルは、オイルとオイルの2つの成分のみを使用します。アキオテ（アナトー）の種。アキオテオイルの作り方については、こちらのレシピをご覧ください。
📖レシピ
自家製サゾン調味料
印刷ピン
機器
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ボウル
成分
- 大さじ2ニンニクパウダー
- 大さじ2杯のすりつぶしたクミン
- ¼ティースプーンのターメリックパウダー
- 大さじ2杯のコリアンダーパウダーを挽いた
- 3杯の大さじを挽いたアナト
- 1大さじ1杯のオレガノ
手順
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しっかりと蓋が付いたガラス容器に保管します。このサゾン調味料ミックスが1〜2か月続く乾燥した涼しい棚に保管してください。
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*長持ちすることもありますが、挽いたハーブ/スパイスは、新鮮なハーブ/スパイス全体を使用する場合よりも早く強い香りを失うことに注意してください。
注意事項
*長持ちすることもありますが、挽いたハーブ/スパイスは、新鮮な丸ごとのハーブ/スパイスを使用する場合よりも早く強い香りを失うことに注意してください。
風味を加えずに色だけが必要な場合は、お気軽にアナトオイルを使用してください。現場でレシピを見つけるか、アナトーの種を入れた油を中火にかけ、油が美しい濃い琥珀色に変わったら種を取り除きます。
栄養
❓FAQ
サゾンは素朴でクールな味わいで、柑橘系のほのかな香りがします。
色や味で強化したい料理にはサゾン調味料を使用してください
この自家製サゾンレシピには、ゴヤサゾンとは異なり、MSGがありません。
ご飯、豆、鶏肉料理など、色や味を強調したい料理には、サゾン調味料を使用してください。
サゾンを使用する料理は次のとおりです。
- マサ（生地）の使用-
- パステル
- アルカプリアス
- エンパナダディスク
- 次のような黄色いご飯料理-
- スペインのご飯
- パエラ（シーフードのご飯）
- アロスコンポッロ（鶏のご飯）
- arroz con gandules（ハト豆のライス）
- 肉やシーフードをベースにしたシチューやスープ-
- pollo guisado（チキンシチュー） ）
- sopa de salchichon（サラミスープ）
- asopoa de camarones（エビのライスシチュー）
- 揚げたフリッター次のようなものに少し色を付けたい-
- バカライト（ハーブ入り魚の揚げ物）
- ポテトボール
試してみるレシピがもっとあります！
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簡単なプエルトリコライス -
Asopao de Camarones（エビのシチュー） -
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