シーフードの世界では波が押し寄せています。新鮮な魚よりも冷凍魚を選ぶ方が、突然賢くなります。冷凍庫セクションのほとんどの魚は、捕まえた直後に冷凍され、それ以上新鮮になることはありません。冷凍されていない魚（冷凍された魚？）でない場合は、おそらくそれを食べています。私たちが食べる魚介類の85％は輸入されており、輸入された魚の70％はある時点で冷凍されています。冬の真っ只中に野生のサーモンを欲しがったり、新鮮な魚介類の供給業者の近くに住んだりしたことがないなら、おそらくこのニュースに安心したり、興奮したりするでしょう。唯一の欠点は明らかです。魚を解凍する必要があります。

解凍せずに上手に調理できる魚もありますが（ティラピアやタラなどの赤身の魚は、冷凍庫からローストパンやソテーパンに直行できます）、完全に解凍するのが最適な場合がよくあります。調理する前に魚。しかし、どのように？室温で一日中カウンターに置いておくと、切り身に食品由来のバクテリアが発生しやすくなり、魚と一緒に寝ることがあります。確かに、冷蔵庫で徐々に魚を解凍することができます。しかし、それを行う時間があれば、まだこれを読んでいないでしょう？

いいえ、魚の切り身の一部を誤って調理しないようにするための迅速な解凍方法が必要です「より薄い部品（私たちはあなたを見ています、マイクロ波）。代わりにあなたがすることはここにあります：大きなボウルのお湯を準備し、冷凍魚を再封可能なプラスチックバッグに入れ、バッグをお湯に沈めます5分間。袋に入れられた魚が動き始めたら、小さなボウルを使って体重を量ります。

魚を水から引き出し（そこで何をしたかを参照）、簡単に曲がるかどうかを確認します。もしそうなら、あなたはすべて調理する準備ができています。そうでなければ、それをさらに1、2分水に戻します。

切り身が解凍されると、焼き、焼き、またはパン焼き—ボートを浮かせるものは何でも。