Se está produciendo un cambio en el mundo de los mariscos: de repente, es más inteligente elegir pescado congelado en lugar de fresco. La mayoría de los pescados en la sección del congelador se congelan inmediatamente después de ser capturados, y no hay nada más fresco que eso. Si no eres un pescado congelado (¿pescado a favor del pescado?), Probablemente lo estés comiendo de todos modos: el 85% de los mariscos que comemos son importados y el 70% del pescado importado se ha congelado en algún momento. Y si Si alguna vez ha deseado el salmón salvaje en pleno invierno o no vive cerca de un proveedor de mariscos frescos, probablemente se sienta aliviado o incluso emocionado con esta noticia. El único inconveniente es obvio: tienes que descongelar el pescado.

Si bien hay algunas variedades de pescado que se cocinan bien sin siquiera descongelarse (el pescado magro, como la tilapia y el bacalao, puede ir directamente del congelador a la sartén para asar o saltear), a menudo es mejor descongelar completamente el pescado antes de cocinarlo. ¿Pero cómo? Dejarlo en el mostrador todo el día a temperatura ambiente hace que los filetes sean propensos a las bacterias transmitidas por los alimentos, lo que podría hacer que te acuestes con los peces. Claro, puede descongelar el pescado gradualmente en el refrigerador. Pero si tuvieras tiempo para hacer eso, no seguirías leyendo esto, ¿verdad?

No, necesita un método de descongelación rápida que no cocine accidentalmente parte del filete de pescado «s partes más delgadas (estamos mirando, microondas). Así que esto es lo que debe hacer en su lugar: preparar un tazón grande con agua caliente, colocar el pescado congelado en una bolsa de plástico con cierre y sumergir la bolsa en el agua caliente durante 5 minutos. Si el pescado empacado comienza a moverse, use un tazón pequeño para pesarlo.

Luego, simplemente saca el pez del agua (¿ves lo que hicimos allí?) y comprueba si se dobla fácilmente. Si lo hace, ya está listo para cocinar. Si no es así, simplemente tírelo al agua por uno o dos minutos más.

Una vez que los filetes se descongelan, están listos para asar, hornear, o sartén, lo que sea que haga flotar su bote.