Les sopapillas gonflées et moelleuses sont frites à la perfection et garnies de miel. Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur ce dessert mexicain simple!
De consistance similaire au pain indien, ces savoureux morceaux de pain frit sont servis en dessert. C’est une gâterie amusante à tout moment, mais surtout à associer avec un dîner mexicain!
Qu’est-ce qu’une Sopapilla?
Les sopapillas sont des pâtes qui ont été frites jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, et elles ont un centre creux. Ils sont en forme d’oreiller et généralement saupoudrés de sucre, puis arrosés de miel. Même s’ils sont le plus souvent servis comme dessert, ils peuvent également être remplis d’ingrédients salés.
- Sucré: essayez de les farcir avec de la crème fouettée et des baies fraîches
- Salé: ne saupoudrez pas les remplir de sucre et les remplir de viande de taco, de poulet râpé Cafe Rio ou de Carne asada
Quelle que soit la façon dont vous décidez de les manger, vous allez les ADORER. Mes enfants demandent toujours des sopapillas pour le dessert. C’est une gâterie tellement amusante qui peut être appréciée avec un grand groupe de personnes.
Comment faire des sopapillas
PÂTE. Commencez par faire la pâte à sopapilla. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Coupez le shortening à l’aide d’un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux, jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que la taille d’un pois. Versez l’eau tiède et mélangez pour former une pâte.
REPOS. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant vingt minutes.
Pendant que la pâte repose, chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle à fond soulevant à 375 degrés.
FRIRE. Abaisser la pâte à ¼ de pouce d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. Coupez la pâte en carrés de 3 pouces. Faites frire chaque carré jusqu’à ce qu’il devienne doré des deux côtés. Sortez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
SERVEZ. Servez les sopapillas chaudes, arrosées de miel.
Conseils:
- Le saindoux leur donne la meilleure saveur possible, mais vous pouvez également utiliser graisse végétale. Le beurre peut être utilisé, mais comme il a un point de fusion différent, les résultats peuvent varier.
- Si votre huile est suffisamment chaude (375 ° F), elle ne devrait prendre que 15 secondes par côté pour frire.
POUR L’AVENIR
Les sopapillas peuvent être préparées à l’avance sous l’une ou l’autre forme de pâte ou cuit.
- Pâte: La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Pour congeler la pâte: Placez la pâte dans un congélateur Ziploc et enveloppez-la de papier d’aluminium. Étiqueter et congeler pendant 1 à 2 mois. Décongeler la pâte, la rouler et la faire frire comme indiqué.
- Cuit: vous pouvez les faire frire et les garder au chaud dans un four à 200 ° F pendant une heure maximum. Vous pouvez également les conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
Comment conserver et réchauffer
Conservez les sopapillas dans un contenant hermétique et conservez-les les dans le réfrigérateur. Ils dureront 2 à 4 jours s’ils sont conservés correctement.
Comment réchauffer: Réglez le four à 300 ° F, placez les sopapillas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit juste chaud, cela ne prendra que 5 minutes environ. Assurez-vous de ne pas trop les chauffer, sinon ils sécheront et durciront.
Pour plus de friandises mexicaines, essayez:
- Tres Leches Cake
- Arroz con Leche
- Barres de gâteau au fromage Churro
- Pépites de cannelle
- Chocolat chaud mexicain
Recette Sopapilla
Ingrédients
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de shortening
- 1 1/2 tasse d’eau tiède
- 2 litres d’huile pour la friture
- miel
Instructions
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Coupez le shortening à l’aide d’un mixeur à pâtisserie ou de deux couteaux, jusqu’à ce que les morceaux ne soient pas plus gros que la taille d’un pois. Versez l’eau tiède et mélangez pour former une pâte. Couvrir et laisser reposer vingt minutes.
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Pendant que la pâte repose, chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle à fond soulevant à 375 degrés .
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Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. Coupez la pâte en carrés de 3 pouces. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud arrosé de miel.
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