Cette incroyable recette de Pad Thai est facile et accessible et peut être préparée en moins de 30 minutes. Cela commence avec des ingrédients frais, notamment des nouilles de riz, du poulet, des crevettes, du tofu, de la coriandre, des germes de soja, des arachides et des œufs brouillés mélangés dans une délicieuse sauce pad thai maison qui est si bonne qu’elle a le goût de provenir de votre restaurant thaï préféré.
Je n’ai pas gardé secret mon amour pour la cuisine thaïlandaise ici (voici quelques-unes de mes recettes thaïlandaises préférées), mais j’ai vraiment Je ne peux pas croire qu’il m’a fallu si longtemps pour partager une recette de pad thaï maison. Il suffit de voir la fiche de recette pour prouver à quel point il est facile de faire de la maison!
Qu’est-ce que le pad thaï?
Le pad thaï est un plat de sauté à base de nouilles de riz, de crevettes, poulet, ou tofu, cacahuètes, œuf brouillé et germes de soja. Les ingrédients sont sautés ensemble dans un wok et mélangés dans une délicieuse sauce pad thai. C’est une cuisine de rue courante en Thaïlande et l’un des plats les plus populaires du menu dans les restaurants thaïlandais du pays.
Pour faire du pad thaï végétalien ou végétarien, laissez de côté l’œuf et remplacez la sauce de poisson par plus de sauce soja.
Comment faire une sauce pad thaï:
La sauce pad thai traditionnelle comprend de la sauce de poisson, du vinaigre, sucre et pâte de tamarin. La pâte de tamarin ne se trouve pas facilement dans les épiceries régulières, alors j’ai remplacé le vinaigre de riz. Si vous souhaitez utiliser de la pâte de tamarin, remplacez le vinaigre de riz par environ 2 cuillères à soupe dans cette recette. J’ai également ajouté une grosse boule de beurre de cacahuète à ma sauce, car je pense que cela donne à l’ensemble du plat un onctueux supplémentaire et un regain de saveur que j’adore.
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Pad Thai
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Ingrédients
- ▢ 8 onces de riz plat nouilles
- ▢ 3 cuillères à soupe d’huile
- ▢ 3 gousses d’ail, émincées
- ▢ 8 onces de crevettes, de poulet ou de tofu non cuit non cuits, coupés en petits morceaux
- ▢ 2 œufs
- ▢ 1 tasse de germes de soja frais
- ▢ 1 poivron rouge, tranché finement
- ▢ 3 oignons verts, hachés
- ▢ 1/2 tasse d’arachides rôties à sec
- ▢ 2 limes
- ▢ 1/2 tasse de cil frais antro, haché
Pour la sauce Pad Thai:
- ▢ 3 cuillères à soupe de poisson sauce
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
- ▢ 5 cuillères à soupe de cassonade légère
- ▢ 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz * voir note
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce piquante Sriracha, ou plus, au goût
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux, facultatif
Instructions
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Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Rincer à l’eau froide.
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Mélanger les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.
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Chauffer 1½ cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif chauffer.
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Ajouter les crevettes, le poulet ou le tofu, l’ail et le poivron. Les crevettes cuisent rapidement, environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses.Si vous utilisez du poulet, faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit, environ 3-4 minutes, en retournant une seule fois.
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Poussez tout sur le côté de la casserole. Ajoutez un peu plus d’huile et ajoutez les œufs battus. Brouiller les œufs et les casser en petits morceaux avec une spatule pendant la cuisson.
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Ajouter des nouilles , sauce, germes de soja et cacahuètes dans la poêle (en réservant quelques cacahuètes pour la garniture à la fin). Mélangez le tout.
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Garnissez d’oignons verts, d’arachides supplémentaires, de coriandre et de quartiers de lime. Servir immédiatement!
