¡Esta sartén de arroz y frijoles negros es una receta fácil de una olla para la cena hecha con alimentos básicos de la despensa! Esta receta sin gluten está llena de sabor para una comida vegetariana abundante.
Esta publicación está patrocinada por mis amigos de Cabot Creamery.
Con solo un puñado de ingredientes y mucha flexibilidad, puedes tener esta sencilla receta de cena de inspiración mexicana en la mesa ¡en menos de 20 minutos!
Ingredientes
- Frijoles negros cocidos (enlatados funcionan)
- Arroz integral cocido
- Monterey Jack o queso cheddar
- Tomates enlatados en cubitos con chiles verdes (yo uso suave)
- Cebolla roja
- Pimentón ahumado
- Orégano seco
- Aguacate u otro aceite
- Guarniciones: cilantro fresco, chiles jalapeños, aguacate, cebollas verdes
Instrucciones
Esta receta en una olla es fácil de preparar con frijoles negros cocidos, arroz integral y lata tomates como base. Simplemente saltee la cebolla y las especias en el aceite. Agregue los ingredientes restantes antes de asarlos rápidamente en el horno para obtener un acabado burbujeante y cursi.
Una vez que la sartén esté fuera del horno, me gusta cubrir con muchos ingredientes coloridos y sabrosos. El cilantro, los jalapeños en rodajas, las rodajas de limón y el aguacate son algunos de mis favoritos.
Ahora, antes de empezar a cocinar, aquí hay algunas cosas que debe saber …
Consejos para el éxito
Corte bien la cebolla para que quede en el fondo de la plato y no estás atrapado comiendo grandes trozos de cebolla. La receta no se cocina mucho, por lo que las cebollas no tendrán tiempo de cocinarse mucho.
Florezca las especias. Aunque los tomates aportan mucho sabor, las especias también. Cocinar el pimentón y el orégano en el aceite ayudará a amplificar el sabor e infundir los condimentos en todo el plato.
Escurrir los tomates. Debido a que el arroz está cocido, no necesitará el líquido adicional y resultaría en una sartén empapada.
¿Qué queso funciona mejor?
Estoy usando queso Monterey Jack de Cabot . Es increíblemente cremoso y se funde maravillosamente en esta sartén. Pero si no tiene ninguno, no se preocupe.
Siéntase libre de usar queso cheddar fuerte o incluso pepper jack para darle más sabor.
Si no está familiarizado, Cabot Creamery es una cooperativa propiedad de familias de agricultores en toda Nueva Inglaterra & Nueva York y el 100% de las ganancias se remontan al agricultores. Todos los cheddars de Cabot tienen un envejecimiento natural y son 100% naturales sin lactosa, lo cual me encanta.
Sustituciones
Esta receta es bastante indulgente. ¡Usa lo que hay en tu despensa para hacerlo tuyo!
Los tomates cortados en cubitos agregan sabor y son fundamentales para este plato. Si no tiene los que tienen chiles verdes, asegúrese de agregar jalapeños, cambie una lata de tomates asados al fuego (escurridos) o juegue agregando una dosis de chile en polvo, ajo en polvo y comino con las otras especias secas.
Si no tiene pimentón ahumado u orégano a la mano, puede omitir ambos. El pimentón ahumado agrega un delicioso ahumado al plato, pero puedes usar fácilmente chile en polvo y un poco de comino para obtener un efecto similar.
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Black Bean & Arroz a la sartén
Ingredientes
- 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
- ¼ de taza de cebolla roja en cubitos
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1½ tazas de frijoles negros cocidos (o una lata de 1 a 15 oz de frijoles negros) , enjuagado y escurrido)
- 2 tazas de cejas cocidas n arroz
- 1 lata de 10 oz de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos
- ½ taza de Cabot rallado Queso Monterey Jack
- Opcional: cilantro fresco, pimientos jalapeños en rodajas, cebollas verdes para decorar
Instrucciones
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Caliente el aceite en un horno de 10 pulgadas sartén a fuego medio. Saltee la cebolla y el pimentón unos 3 minutos.
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Agregue los frijoles negros, el arroz y los tomates a la sartén. Revuelva hasta que se combinen y caliente, aproximadamente 3-5 minutos.
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Ponga el horno a asar. Espolvorea con el queso rallado. Ase a fuego alto 2-3 minutos hasta que el queso se derrita o comience a dorarse. Sirva caliente con sus guarniciones favoritas como cilantro, chiles jalapeños, aguacate y cebollas verdes.
Notas
CONSEJOS PARA EL ÉXITO
Corta bien la cebolla en dados para que caiga al fondo del plato y no te quedes atascado comiendo grandes trozos de cebolla. La receta no se cocina mucho, por lo que no tendrá tiempo de cocinarse mucho.
Florezca las especias. Aunque los tomates aportan mucho sabor, las especias también. Cocinar el pimentón y el orégano en el aceite ayudará a amplificar el sabor e infundir los condimentos en todo el plato.
Asegúrese de escurrir los tomates. Debido a que el arroz está cocido, no necesitará el líquido adicional y podría hacer que la sartén esté un poco empapada.
