Disse kolde vinternætter kræver et dejligt varmt krus champurrado. Champurrado er en præ-colombiansk drink lavet med frisk masa eller masa harina, vand, piloncillo og mexicansk chokolade. Det er især godt med perfekt ømme tamales.
Champurrado History
Champurrrado ingredienser er ret enkle, men kombinationen er uimodståelig. Før spanierne ankom til Mexico med deres køer og mælk blev champurrado lavet med vand.
Det siges, at den store aztekerke kejser Moctezuma Xocoyotzin nød denne drik, som han drak i ceremonielle kar lavet af guld, sødet med agavehonning og krydret med lidt chili.
Fray Bernardino de Sahagún dokumenterede forbruget af atoll eller atolli, der blev drukket varmt eller koldt af de oprindelige folk i Mexico til morgenmad eller nogle gange som et måltid i sig selv. Det blev også brugt til medicinske og ceremonielle formål.
Atole vs Champurrado
Så hvad er forskellen mellem atole og champurrado ?? Atole er også en drink fra præcolumbiansk tid, der kan være sød eller salte afhængigt af regionen i Mexico, hvor du er. Traditionelt fremstilles det ved at opløse malet tørret majs i mælk eller vand og tilsætte frugt eller forskellige smagsstoffer til det. Champurrado er simpelthen atole med chokolade tilsat, med andre ord chokoladeatole.
Sådan laver du Champurrado
At lave champurrado er ret let, piloncillo og kanel koges i vand, indtil det er helt opløst, derefter tilsættes en mexicansk chokoladetablet. Når chokoladen er smeltet i piloncillo-blandingen, tilsættes den friske masa. Masaen fortykker chokoladen og skaber en tyk, sød og chokoladeagtig drink. Derefter omrøres alt og serveres varmt.
Opskriften: Tips og tricks
Denne autentiske mexicanske champurrado er lavet med vand i stedet for mælk, ligesom i præ-colombianske tider.
- Hvis du vil bruge mælk, kan du bruge din yndlingsplantemælk.
- Opskriften kræver masa harina, men den er også lækker med frisk masa.
- Jeg har brugt min yndlings mexicanske varm chokolade, men jeg anbefaler også Ibarra chokolade.
- Hvis du vil lave dette med frisk masa, skal du bruge 1/2 kop fortyndet i 1 kop vand. Nyd !!
Gem opskrift Gå til opskriftsboks
Champurrado
Pin OpskriftPrint Opskrift
Ingredienser
- 4 kopper Vand
- 1 Ceylon kanelstang
- 1/3 kop (3-4 oz) hakket piloncillo
- 2 tabletter Hernan mexicansk chokolade eller (1 Ibarra tablilla)
- ½ kop Masa harina
Instruktioner
-
Læg 3 kopper vand, hakket piloncillo og kanelstang i en medium gryde og lad det simre. Lad det simre i 1 til 2 minutter, eller indtil piloncillo er helt opløst.
-
Tilsæt den mexicanske chokolade og fortsæt med at simre og omrør, indtil chokoladen er helt opløst, ca. 3 minutter.
-
I mellemtiden skal du placere masa harina i en stor skål og hæld 1 kop vand over masaen. Brug din hånd til at opløse masaen i vandet.
-
Hæld masavæsken i den simmerende varm chokolade. Røre rundt.
-
Lad det simre i 6 til 8 minutter, eller indtil champurrado’en er tyknet. Server hot !!
