Tort de curcubeu de casă făcut cu straturi de prăjitură umedă de vanilie cu lapte și înghețare ușoară cu cremă de unt >

Acest tort curcubeu mă face să mă simt atât de fericită. Mi-a plăcut absolut să-l feliez pentru a vedea toate straturile colorate superbe! Cel mai bun aspect este că acest tort curcubeu nu este doar pentru aspect, ci are un gust absolut uimitor. Nu veți mai rămâne resturi.

Acest tort curcubeu este foarte special pentru mine. Aștept să reușesc de mult. De când am aflat că suntem însărcinate cu fiul nostru, Ezra, știam că vreau să-i fac un tort curcubeu pentru jumătatea sa de naștere (6 luni).

Majoritatea oamenilor știu că eu și soțul meu am fost nevoiți să urmăm o mulțime de tratamente pentru infertilitate pentru a-l obține pe draga noastră Avalon. Nu mi-e rușine de asta. Cred că ar trebui să vorbim mai mult despre infertilitate și cât de comună este. Deci, ne simțim mai puțin singuri.

Am început tratamentele în urmă cu DOUĂ ani. Nimic nu funcționa. Corpul meu lupta împotriva mea. Nu eram într-un loc bun din punct de vedere emoțional sau mental.

S-ar putea să sune nebunesc, dar am avut un vis că am avut un fiu. Nu i-am spus nimănui, dar am ținut speranța cât de bine am putut.

Sincer, aproape că am renunțat la faptul că ar avea vreodată un al doilea copil. Dar doar am simțit în sufletul meu că avem un al doilea copil care ne așteaptă. Deci nu am renunțat.

După toate aceste tratamente și toate acele medicamente, am ajuns cu un singur ou. Dacă ai trecut prin FIV tu. să știți că șansele ca un ONE să ia un ou sunt extrem de mici. Nu mi-am ridicat speranțele.

Dar acel ou a rămas. Și iată-ne cu frumosul nostru băiețel. Curcubeul nostru după furtună. Farmecul nostru norocos. Finalizarea familiei noastre.

Ce rețetă de tort este cea mai bună pentru tortul curcubeu?

Deci, primul lucru pe care trebuie să-l a face este să ne coace straturile curcubeului. S-ar putea să pară intimidant, dar este de fapt foarte ușor.

Vom folosi tortul meu preferat, catifea albă. Nu numai. este delicios această prăjitură, dar este și foarte albă, așa că va lua culoarea bine.

Dacă încercați să adăugați culoare la o prăjitură cu vanilie care conține gălbenușuri, acele gălbenușuri îți vor denatura culorile în timp ce coaceți.

Celălalt motiv pentru care catifeaua albă este perfectă pentru a face un tort curcubeu este că nu se va amesteca prea mult când adăugați culoarea.

Am adăugat culoare catifelei albe de atâtea ori, făcând totul, din catifea roz, catifea verde și chiar catifea albastră. Textura se dovedește întotdeauna uimitoare.

Cum să faci straturi de tort curcubeu

Pregătește-ți tăvile de tort de 8 ″ x2 ″. S-ar putea să nu aveți 6 tigăi de aceeași dimensiune (nu am), așa că păstrați aluatul de prăjitură în frigider în timp ce celelalte prăjituri se coc. Sunt foarte subțiri, așa că se coc rapid.

Înveliți tava de tort într-un strat de tort și pregătiți cuptorul la 335ºF. De asemenea, am pus o bucată de hârtie pergament în fundul tigăilor, astfel încât să fie mai ușor de scos din tigaie, deoarece ar fi atât de subțiri.

Pentru a face straturile noastre de tort curcubeu, tot ce trebuie să faceți este să amestecați aluatul (urmați rețeta de mai jos) și apoi împărțiți aluatul în 6 boluri în mod uniform.

Fiecare castron conține 15 uncii de aluat de tort. Am folosit o cântar de bucătărie pentru a o cântări pe a mea, astfel încât să fie toți egali.

Folosesc culori electrice de la Americolor și nu fac un curcubeu EXACT, acest curcubeu este mai mult Lisa Frank stil. Îmi plac foarte mult aceste culori electrice, deoarece fac culori neon foarte strălucitoare și nu trebuie să folosiți multă culoare alimentară.

Culori pe care le-am folosit

1. Electric Purple
2. Electric Blue
3. Electric Green
4. Electric Yellow
5. Electric Orange
6. Electric Pink

Puteți total mergi la curcubeul clasic și folosește roșu în loc de roz, violet în loc de violet electric și albastru regal în loc de albastru electric.

Adăugați o picătură sau două de culoare în fiecare castron și amestecați cu o lingură până se combină. Asigurați-vă că pentru verde folosiți puțin galben și puțin verde, astfel încât verdele să fie mai vibrant.

Pentru portocală, utilizați puțină portocală și puțin galben pentru a face portocala mai vibrantă.

Pentru violet, adăugați puțin roz și violet pentru a face violetul mai vibrant.

Se toarnă aluatul în tigaie (am copt câte trei și am pus 15 uncii de aluat în fiecare tigaie) .

Când au terminat de coacere, vor începe să tragă puțin din marginile tigaii (este normal), lăsați-le să se răcească puțin în tigaie înainte de a se lăsa pe un raft de răcire pentru a se răci .

Am pus prăjiturile în congelator timp de aproximativ 30 de minute pentru a le întări înainte de a tăia cupola, laturile maronii și fundul maro.

Tunderea prăjiturilor face ca feliile să fie perfecte și frumoase atunci când le feliți.

Cum să decorăm un tort curcubeu

E timpul să ne decorăm tortul curcubeu! Folosesc untul meu ușor pentru că se reunesc atât de repede. Puteți folosi orice cremă de unt, deși cremă de bezea elvețiană, cremă de bezea italiană sau chiar glazură de brânză cremă.

Așezați primul strat pe masa de tort. Lucrez la un platan rotativ pentru a ușura întregul proces.

Aplicați un strat subțire de unt. Trageți pentru aproximativ 1/4 ″ de îngheț.

Păstrați-vă spatula frumoasă și plată, astfel încât cremă de unt să aibă o grosime uniformă.

Încep cu violetul pentru că asta are sens pentru mine în creierul meu, dar ai putea începe cu rozul dacă vrei să mergi în direcția opusă.

Continuați înghețarea și stivuirea în acest fel cu restul straturilor și apoi dați întregului tort un strat frumos pentru a sigila în toate acele firimituri de curcubeu.

Răciți tortul timp de 15 minute pentru a întări acel strat de unt.

Finalizați-vă tortul cu un ultim strat de unt de cremă și neteziți-l cu răzuitorul de pe bancă și cu spatula offset.

După ce mi-am răcit tortul, am adăugat câteva stropi fanteziste la marginea de jos a tortului, apoi mi-am transferat tortul în o placă de tort.

Finalizez acest tort cu o picurare de apă ganache. Am folosit 5 uncii de bomboane albe topite, 1 uncie de bomboane de ciocolată topite și 6 uncii de apă.

După topire, Am adăugat câteva picături de colorant alimentar galben electric pentru a face o culoare de bomboane aurii să se topească. Am picurat această ganache de apă pe tortul meu rece. Apoi vopsit auriu cu niște materiale cu praf de aur cu adevărat nebune și vodcă.

Asigurați-vă că amestecul dvs. de praf și vodcă este destul de gros, cum ar fi vopseaua, astfel încât să obțineți o acoperire bună.

Apoi am adăugat câteva vârtejuri mici de glazură albă deasupra și am adăugat câteva stropi. Am folosit un vârf de conducte de 1M pentru a face vârtejurile.

Și am terminat cu tortul nostru curcubeu! Nu arată atât de frumos! Îmi place cum arată feliile și sunt accentul perfect pentru fotografia Ezra din această lună.

Ai făcut această rețetă? Lasă o evaluare și spune-mi cum a mers!

Tort Rainbow

Nu numai că acest tort curcubeu este frumos și colorat, dar are și un gust delicios. Făcut din celebra mea rețetă de tort de catifea albă și cremă de unt ușor, acest tort curcubeu face tortul perfect pentru ocazii speciale!

* nota * dacă reglați dimensiunea tăvii de tort folosind calculatorul, rețineți că vasele ar trebui să fie umplute doar la jumătate (1 „înălțime), astfel încât straturile să nu fie prea mari. Calculatorul este formulat pentru straturi înalte de 2 „.

5 din 235 voturi

Imprimați

Timp de pregătire: 20 de minute

Timp de gătit: 20 minute

Timp total: 40 minute

Se servește: 14 căni

Calorii: 853kcal

Autor: Elizabeth Marek

Ingrediente

Ingrediente pentru tort Rainbow

• ▢ 24 oz (680 g) făină de tort
• ▢ 24 oz (680 g) zahăr granulat
• ▢ 1 linguriță (1 linguriță) sare
• ▢ 2 lingurițe (2 lingurițe) praf de copt
• ▢ 1 linguriță (1 linguriță) bicarbonat de sodiu
• ▢ 10 oz (283 g) albușuri temperatura camerei

▢ 6 oz (170 g) ulei vegetal

• ▢ 18 oz (510 g) temperatura camerei de lapte sau ușor cald
• ▢ 12 oz (340 g) unt nesărat și înmuiat
• ▢ 1 lingură (1 lingură) extract de vanilie

Ingrediente ușoare de înghețat cu unt

• ▢ 8 oz (227 g) albușuri pasteurizate
• ▢ 32 oz (907 g) zahăr pudră
• ▢ 32 oz (907 g) unt nesărat înmuiat, dar nu topit
• ▢ 2 lingurițe de extract de vanilie
• ▢ 1/2 linguriță (1/2 linguriță) sare
• ▢ 1 punct (1 punct) colorant alimentar purpuriu pentru a face cremă de unt albă

Picurare de aur

• ▢ 5 oz (142 g) bomboane albe se topește
• ▢ 1 oz (28 g) bomboane de ciocolată se topește
• ▢ 1 oz (170 g) apă fierbinte
• t 1 linguriță Plastice cu adevărat nebune super praf de aur
• ▢ 1/4 linguriță everclear sau extract de vodcă sau lămâie

Echipament

• ▢
  Stand Mixer
• ▢
  Whisk Attachment
• ▢
  Atașament pentru paddle
• ▢
  Turntable
• ▢
  Spatula Offset
• ▢
  Răzuitor de bancă
• ▢
  Piping Bag
• ▢
  1M Sfat pentru conducte

Instrucțiuni

• NOTĂ: Este SUPER IMPORTANT ca toate ingredientele de temperatura camerei enumerate mai sus să fie temperatura camerei și măsurate în funcție de greutate, astfel încât gredienții se amestecă și se încorporează corect.

  Încălziți cuptorul la 338º F / 168º C

• Pregătiți șase ( 8 „x2”) cratițe pentru tort cu tort și puneți o bucată rotundă de hârtie pergament în partea inferioară a cratiței pentru îndepărtarea ușoară a tortului
• Combinați 8 oz din zeama și uleiul împreună și puneți-le deoparte.
• Combinați restul de lapte, albușuri și vanilie împreună, bateți pentru a sparge ouăle și pune deoparte.
• Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în bolul unui suport mixer cu accesoriul pentru paletă. Se amestecă 10 secunde pentru a combina.
• Adăugați untul înmuiat la ingredientele uscate și amestecați la un nivel scăzut până când amestecul seamănă cu nisipul grosier ( aproximativ 30 de secunde).
• Adăugați amestecul dvs. de lapte / ulei și lăsați să se amestece până când ingredientele uscate sunt umezite și apoi ciocniți până la med (setarea 4 pe KitchenAid) și lăsați să se amestece timp de 2 minute pentru a dezvolta structura tortului. Dacă nu lăsați tortul să se amestece la acest pas, tortul dvs. s-ar putea prăbuși.
• Răciți vasul și apoi reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de albuș / lapte în trei loturi, lăsând aluatul să se amestece timp de 15 secunde între adăugări. Răsturnați din nou părțile laterale pentru a vă asigura că totul s-a încorporat.
• Împărțiți aluatul în 6 boluri . Cântărește 15 uncii de aluat pentru fiecare castron.
• Colorează fiecare castron cu culorile tale alimentare electrice.1/2 linguriță pentru roz pentru stratul roz, 1/4 linguriță galben plus 1/4 linguriță portocaliu pentru stratul portocaliu, 1/2 linguriță galben pentru stratul galben, 1/4 linguriță galben plus 1/2 linguriță verde pentru stratul verde, 1/2 linguriță albastru pentru stratul albastru, 1/4 linguriță roz și 1/2 linguriță violet pentru stratul violet.
• Coaceți straturile timp de 20-24 de minute sau până când marginile DOAR încep să se îndepărteze de tavă de tort. Nu coaceți în jos sau mijlocul tortului se va prăbuși.
• TAPAȚI IMEDIAT PAN ÎN FIERMET pe blat o dată pentru a elibera aburul din tort. Acest lucru împiedică micșorarea tortului.
• Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute în interiorul tigaiei înainte de a le arunca. Tortul se va micșora puțin și este normal.

  Înghețați straturile de tort 30-60 de minute înainte de a tăia torturile. Înghețați și umpleți cu glazură de unt.

• După ce crema de unt este netedă, așezați tortul înapoi în frigider timp de 15 minute înainte de a vă aplicați picurare.
• Așteptați ca picurarea să se stabilească înainte de a picta cu vopsea aurie. Finalizați tortul cu rozete cu cremă de unt și mai multe stropi.

Instrucțiuni ușoare pentru Buttercream

• Așezați zahăr pudră și albușuri de ou pasteurizate în castronul mixerului dvs. cu atașamentul pentru batere.

Se amestecă la minim pentru a combina apoi crește viteza la mare.

Adăugați untul în bucăți mici în timp ce amestecați. Continuați să amestecați până când se adaugă tot untul. Apoi adăugați vanilia și sarea.

Se amestecă până la lumină și pufos și nu mai are gust de unt. Adăugați un punct de colorant alimentar violet pentru a reduce aspectul galben al cremei de unt (opțional).

Scoateți accesoriul pentru bici și înlocuiți-l cu accesoriul pentru paletă. Se amestecă la minim 10 minute pentru a îndepărta bulele din crema de unt.

Instrucțiuni pentru picurare de aur

• Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde în trepte de 15 secunde până când se topește aproape complet.
• Adăugați în apa fierbinte și cuptorul cu microunde încă 15 secunde
• Se amestecă până se omogenizează. Apoi adăugați colorantul alimentar galben. Se amestecă până se omogenizează.
• Puneți ganache de apă într-o pungă de conducte, scoateți vârful și picurați ganache în jurul marginea tortului tău rece. După ce se instalează, puteți amesteca praful de aur și vodca împreună și vopsi aurul picurat

Note

Acest tort este foarte TALL (aproximativ 7 „), deci feliile tale vor fi foarte înalte. Le-ai putea tăia în jumătate, dar apoi ai distruge curcubeul.

* notă * dacă reglați dimensiunea cratiței de tort folosind calculatorul, rețineți că vasele ar trebui să fie umplute doar la jumătate (1 „înălțime), astfel încât straturile să nu fie prea mari. Calculatorul este formulat pentru Straturi înalte de 2 „.

Lucruri importante de reținut înainte de a începe

1. Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei sau chiar puțin calde (ouă, lapte, unt etc.) pentru a vă asigura că aluatul nu rupe sau coagulează.

2. Utilizați o cântară pentru a cântări ingredientele (inclusiv lichide), cu excepția cazului în care este indicat altfel (linguri, lingurițe, ciupit etc.). Măsurătorile metrice sunt disponibile în cartea de rețetă. Ingredientele la scară sunt mult mai precise decât utilizarea cupelor și ajută la asigurarea succesului rețetei.

3. Practică Mise en Place (totul în locul său). Măsurează-ți ingredientele înainte de timp și lasă-le gata înainte de a începe să amesteci pentru a reduce șansele de a lăsa ceva în mod accidental.

4. Răciți-vă prăjiturile înainte de înghețare și umplere. Puteți acoperi o prăjitură înghețată și răcită în fondant, dacă doriți. Acest tort este, de asemenea, excelent pentru stivuire. Îmi păstrez întotdeauna prăjiturile răcite în frigider înainte de livrare, pentru a le transporta ușor. . Aflați mai multe despre decorarea primului dvs. tort.

5. Dacă rețeta necesită ingrediente specifice, cum ar fi făina de tort, nu este recomandată înlocuirea acesteia cu făină și amidon de porumb, cu excepția cazului în care rețeta specifică că este în regulă. ingredientele pot provoca eșecul acestei rețete.

Făina de uz general este o făină simplă, fără agenți crescători. Are un nivel de proteine de 10% -12%

Făina de tort este moale , făină cu conținut scăzut de proteine de 9% sau mai puțin.
Surse de făină de prăjituri: Marea Britanie – Shipton Mills Cake & Făină de patiserie

Nutriție

Servire: 1servire | Calorii: 853kcal (43%) | Carbohidrați: 92g (31%) | Proteine: 7g (14%) | Grăsime: 52g (80%) | Grăsimi saturate: 34g (170%) | Colesterol: 115 mg (38%) | Sodiu: 365 mg (15%) | Potasiu: 207 mg (6%) | Fibră: 1g (4%) | Zahar: 70g (78%) | Vitamina A: 1416 UI (28%) | Calciu: 97 mg (10%) | Fier: 1 mg (6%)