Hausgemachter Regenbogenkuchen mit Schichten von feuchtem Vanille-Buttermilch-Kuchen und leichtem Buttercreme-Zuckerguss

Dieser Regenbogenkuchen macht mich einfach so glücklich. Ich habe es absolut geliebt, hineinzuschneiden, um all diese wunderschönen bunten Schichten zu sehen! Das Beste daran ist, dass dieser Regenbogenkuchen nicht nur gut aussieht, er schmeckt auch absolut fantastisch. Sie haben keine Krümelreste mehr.

Dieser Regenbogenkuchen ist für mich etwas ganz Besonderes. Ich habe lange darauf gewartet, es zu schaffen. Seit wir herausgefunden haben, dass wir mit unserem Sohn Ezra schwanger sind, wusste ich, dass ich ihm zu seinem halben Geburtstag (6 Monate) einen Regenbogenkuchen machen wollte.

Die meisten Menschen wissen, dass mein Mann und ich viele Unfruchtbarkeitsbehandlungen durchlaufen mussten, um unseren lieben Avalon zu bekommen. Ich schäme mich nicht dafür. Ich denke, wir sollten mehr über Unfruchtbarkeit sprechen und wie häufig sie ist. Wir fühlen uns also weniger allein.

Wir haben vor ZWEI Jahren mit den Behandlungen begonnen. Nichts funktionierte. Mein Körper kämpfte gegen mich. Ich war emotional oder mental nicht an einem guten Ort.

Es mag verrückt klingen, aber ich hatte einen Traum, wir hätten einen Sohn. Ich habe es niemandem erzählt, aber ich habe an der Hoffnung festgehalten, so gut ich konnte.

Wir hatten ehrlich gesagt fast aufgegeben, dass wir würde jemals ein zweites Kind haben. Aber ich fühlte nur in meiner Seele, dass ein zweites Kind auf uns wartete. Also haben wir nicht aufgegeben.

Nach all diesen Behandlungen und all diesen Medikamenten hatten wir EIN einziges Ei. Wenn Sie IVF durchlaufen haben. Ich weiß, dass die Chancen, dass EIN Ei genommen wird, extrem gering sind. Ich habe meine Hoffnungen nicht geweckt.

Aber dieses eine Ei klebte. Und hier sind wir mit unserem schönen Jungen. Unser Regenbogen nach dem Sturm. Unser Glücksbringer. Die Vollendung unserer Familie.

Welches Kuchenrezept eignet sich am besten für Regenbogenkuchen?

Also das erste, was wir müssen backen Sie unsere Regenbogenschichten. Das mag einschüchternd klingen, ist aber eigentlich ganz einfach.

Wir werden meinen Lieblingskuchen verwenden, weißen Samt. Nicht nur. Ist dieser Kuchen köstlich, aber er ist auch sehr weiß, sodass er die Farbe gut annimmt.

Wenn Sie versuchen, Farbe hinzuzufügen Bei einem Vanillekuchen mit Eigelb verzerren diese Eigelb beim Backen Ihre Farben.

Der andere Grund, warum weißer Samt perfekt für die Herstellung eines Regenbogenkuchens ist, ist, dass er beim Hinzufügen der Farbe nicht übermischt wird.

Ich habe weißem Samt Farbe hinzugefügt so oft, alles aus rosa Samt, grünem Samt und sogar blauem Samt. Die Textur fällt immer erstaunlich aus.

So machen Sie Regenbogenkuchenschichten

Bereiten Sie Ihre 8 „x2“ Kuchenformen vor. Möglicherweise haben Sie nicht 6 Kuchenformen gleicher Größe (ich nicht). Bewahren Sie Ihren Kuchenteig also im Kühlschrank auf, während Ihre anderen Kuchen backen. Sie sind sehr dünn, so dass sie schnell backen.

Beschichten Sie Ihre Kuchenform mit einer Schicht Cake Goop und heizen Sie Ihren Ofen auf 335ºF vor. Ich habe auch ein Stück Pergamentpapier in den Boden meiner Pfannen gelegt, damit sie leichter aus der Pfanne genommen werden können, da sie so dünn sind.

Um unsere Regenbogenkuchenschichten herzustellen, müssen Sie nur Ihren Teig mischen (folgen Sie dem Rezept unten) und Teilen Sie dann Ihren Teig gleichmäßig in 6 Schalen.

Jede Schüssel fasst 15 Unzen Kuchenteig. Ich benutzte eine Küchenwaage, um meine abzuwägen, damit sie alle gleich sind.

Ich verwende elektrische Farben von Americolor und mache keinen GENAUEN Regenbogen, dieser Regenbogen ist mehr Lisa Frank Stil. Ich mag diese elektrischen Farben sehr, weil sie super helle Neonfarben erzeugen und Sie nicht viel Lebensmittelfarbe verwenden müssen.

Farben, die ich verwendet habe

1. Electric Purple
2. Electric Blue
3. Electric Green
4. Electric Yellow
5. Electric Orange
6. Electric Pink

Sie können total Gehen Sie zum klassischen Regenbogen und verwenden Sie Rot anstelle von Rosa, Violett anstelle von elektrischem Lila und Königsblau anstelle von elektrischem Blau.

In jede Schüssel ein oder zwei Tropfen Farbe geben und mit einem Löffel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie für das Grün ein wenig Gelb und ein wenig Grün verwenden, damit das Grün lebendiger wird.

Verwenden Sie für die Orange ein wenig Orange und ein wenig Gelb, um die Orange lebendiger zu machen.

Fügen Sie für das Lila etwas Rosa und Lila hinzu, um das Lila lebendiger zu machen.

Gießen Sie Ihren Teig in Ihre Kuchenformen (ich habe drei auf einmal gebacken und 15 Unzen Teig in jede Pfanne gegeben) .

Wenn sie mit dem Backen fertig sind, ziehen sie ein kleines Stück vom Rand der Pfanne ab (das ist normal). Lassen Sie sie in der Pfanne etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal stellen, um sie vollständig abzukühlen .

Ich habe meine Kuchen etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt, um sie zu festigen, bevor ich die Kuppel, die braunen Seiten und abgeschnitten habe der braune Boden.

Wenn Sie Ihre Kuchen schneiden, werden die Scheiben besonders perfekt und schön, wenn Sie sie in Scheiben schneiden.

So dekorieren Sie einen Regenbogenkuchen

Zeit, unseren Regenbogenkuchen zu dekorieren! Ich benutze meine einfache Buttercreme, weil sie so schnell zusammenkommt. Sie können jedoch jede Buttercreme wie Schweizer Baiser-Buttercreme, italienische Baiser-Buttercreme oder sogar Frischkäse-Zuckerguss verwenden.

Legen Sie Ihre erste Schicht auf Ihr Kuchenbrett. Ich arbeite an einem Plattenspieler, um diesen gesamten Prozess zu vereinfachen.

Tragen Sie eine dünne Schicht Buttercreme auf. Schießen Sie für etwa 1/4 „Zuckerguss.

Halten Sie Ihren Spatel schön flach, damit Ihre Buttercreme eine gleichmäßige Dicke hat.

Ich beginne mit dem Lila, weil das für mich in meinem Gehirn Sinn macht, aber Sie könnten mit dem Rosa beginnen, wenn Sie in die entgegengesetzte Richtung gehen möchten.

Zuckerguss und Stapelung auf diese Weise mit den restlichen Schichten fortsetzen und dann dem ganzen Kuchen eine schöne Krümelschicht zum Versiegeln geben in all diesen Regenbogenkrümeln.

Kühlen Sie Ihren Kuchen 15 Minuten lang, um diese Schicht Buttercreme zu festigen.

Beenden Sie Ihren Kuchen mit einer letzten Schicht Buttercreme und glätten Sie ihn mit Ihrem Bankschaber und dem versetzten Spatel.

Nachdem ich meinen Kuchen gekühlt hatte, fügte ich am unteren Rand des Kuchens einige ausgefallene Streusel hinzu und übertrug meinen Kuchen auf ein Kuchenbrett.

Ich beende diesen Kuchen mit einem Wasser-Ganache-Tropfen. Ich habe 5 Unzen weiße Bonbonschmelzen, 1 Unze Pralinenschmelze und 6 Unzen Wasser verwendet.

Nach dem Schmelzen, Ich fügte ein paar Tropfen elektrische gelbe Lebensmittelfarbe hinzu, um eine goldene Bonbonschmelzfarbe zu erhalten. Ich tropfte diese Wasserganache auf meinen gekühlten Kuchen. Dann Gold mit etwas wirklich verrücktem Plastikgoldstaub und Wodka bemalt.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Mischung aus Staub und Wodka ziemlich dick ist, wie Farbe, damit Sie eine gute Abdeckung erhalten.

Dann fügte ich ein paar kleine Strudel weißen Zuckergusses hinzu und fügte weitere Streusel hinzu. Ich habe eine 1M-Rohrleitungsspitze verwendet, um die Wirbel zu machen.

Und wir sind mit unserem Regenbogenkuchen fertig! Sieht es nicht so hübsch aus? Ich finde es toll, wie die Scheiben aussehen, und sie sind der perfekte Akzent für das Ezra-Foto dieses Monats.

Hast du dieses Rezept gemacht? Hinterlasse eine Bewertung und sag mir, wie es gelaufen ist!

Regenbogenkuchen

Dieser Regenbogenkuchen ist nicht nur schön und farbenfroh, er schmeckt auch sehr lecker. Dieser Regenbogenkuchen besteht aus meinem berühmten Rezept für weißen Samtkuchen und der einfachen Buttercreme und ist der perfekte Kuchen für besondere Anlässe!

* note * Wenn Sie die Größe der Kuchenform mit dem Taschenrechner einstellen, denken Sie daran, dass die Pfannen nur zur Hälfte gefüllt werden sollten, damit die Schichten nicht zu groß sind. Der Rechner ist für 2 „hohe Schichten formuliert.

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 14 Tassen

Kalorien: 853 kcal

Autor: Elizabeth Marek

Zutaten

Zutaten für Regenbogenkuchen

• 80 24 oz (680 g) Kuchenmehl
• ▢ 24 oz (680 g) Kristallzucker
• ▢ 1 TL (1 TL) Salz
• ▢ 2 EL (2 EL) Backpulver
• ▢ 1 TL (1 TL) Backpulver
• ▢ 10 oz (283 g) Eiweiß Raumtemperatur

170 6 oz (170 g) Pflanzenöl

• ▢ 18 oz (510 g) Buttermilch Raumtemperatur oder leicht warm
• 34 12 oz (340 g) Butter ungesalzen und erweicht
• ▢ 1 Esslöffel (1 Esslöffel) Vanilleextrakt

Easy Buttercream Frosting Ingredients

• 7 8 oz (227 g) pasteurisiertes Eiweiß
• 7 32 oz (907 g) Puderzucker
• ▢ 32 oz (907 g) ungesalzene Butter erweicht aber nicht geschmolzen
• t 2 TL Vanilleextrakt
• ▢ 1/2 TL (1/2 TL) Salz
• ▢ 1 Punkt (1 Punkt) lila Lebensmittelfarbe, um die Buttercreme weiß zu machen

Goldtropfen

• o 142 g weiße Bonbonschmelzen
• o 1 oz (28 g) Praline schmilzt
• o 1 oz (170 g) heißes Wasser
• ▢ 1 TL Wirklich verrückter Kunststoff-Supergoldstaub
• ▢ 1/4 TL Everclear oder Wodka- oder Zitronenextrakt

Ausrüstung

• ▢
  Standmixer
• d
  Whisk Attachment
• ▢
  Paddelaufsatz
• ▢
  Plattenspieler
• ▢
  Versetzte Spatel
• ▢
  Schaber
• ▢
  Spritzbeutel
• ▢
  1M-Rohrleitungsspitze

Anweisungen

• HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nach Gewicht gemessen werden, so dass die in Zutaten mischen und richtig einarbeiten.

  Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C (335 ° F).

• Bereiten Sie sechs ( 8 „x2“) Kuchenformen mit Kuchen und legen Sie ein rundes Stück Pergamentpapier in den Boden der Pfanne, um den Kuchen leicht zu entfernen.
• Kombinieren Sie 8 Unzen Buttermilch und Öl und legen Sie sie beiseite.
• Kombinieren Sie die restliche Buttermilch, Eiweiß und Vanille miteinander und verquirlen Sie die Eier und beiseite stellen.
• Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in der Schüssel eines Ständers mischen Mischer mit Paddelaufsatz. Zum Kombinieren 10 Sekunden mischen.
• Fügen Sie Ihre weiche Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis die Mischung grobem Sand ähnelt ( etwa 30 Sekunden).
• Fügen Sie Ihre Milch / Öl-Mischung hinzu und lassen Sie sie mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind, und stoßen Sie sie dann an bis zu med (Einstellung 4 auf meinem KitchenAid) und 2 volle Minuten mischen lassen, um die Struktur des Kuchens zu entwickeln. Wenn Sie Ihren Kuchen in diesem Schritt nicht mischen lassen, kann Ihr Kuchen zusammenbrechen.
• Kratzen Sie Ihre Schüssel und reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie Ihre Eiweiß-Milch-Mischung in drei Chargen hinzu und lassen Sie den Teig zwischen den Zugaben 15 Sekunden lang mischen. Kratzen Sie die Seiten erneut ab, um sicherzustellen, dass alles eingearbeitet ist.
• Teilen Sie Ihren Teig in 6 Schalen . Wiegen Sie 15 Unzen Teig für jede Schüssel.
• Färben Sie jede Schüssel mit Ihren elektrischen Lebensmittelfarben.1/2 TL für Pink für die rosa Schicht, 1/4 TL Gelb plus 1/4 TL Orange für die orange Schicht, 1/2 TL Gelb für die gelbe Schicht, 1/4 TL Gelb plus 1/2 TL Grün für die grüne Schicht, 1/2 TL Blau für die blaue Schicht, 1/4 TL Rosa und 1/2 TL Lila für die lila Schicht.
• Backen Sie Ihre Schichten 20-24 Minuten lang oder bis sich die Kanten NUR von der Seite lösen Kuchenform. Nicht unterbacken, da sonst die Mitte des Kuchens zusammenbricht.
• Tippen Sie sofort sofort auf die Arbeitsplatte, um den Dampf aus dem Kuchen zu entfernen. Dies verhindert, dass der Kuchen schrumpft.
• Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausklappen. Der Kuchen schrumpft etwas und das ist normal.

  Frieren Sie Ihre Kuchenschichten 30-60 Minuten ein, bevor Sie Ihre Kuchen schneiden. Frost und mit Buttercreme Zuckerguss füllen.

• Nachdem Ihre Buttercreme glatt ist, legen Sie den Kuchen vor Ihnen 15 Minuten lang wieder in den Kühlschrank Wende deinen Tropfen an.
• Warten Sie, bis sich Ihr Tropfen gesetzt hat, bevor Sie mit Goldfarbe malen. Beenden Sie den Kuchen mit Buttercreme-Rosetten und weiteren Streuseln.

Einfache Buttercreme-Anweisungen

• Geben Sie Puderzucker und pasteurisiertes Eiweiß mit dem Schneebesenaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers.
• Zum Kombinieren auf niedrig mischen, dann die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen.
• Fügen Sie die Butter während des Mischens in kleinen Stücken hinzu. Mischen Sie weiter, bis die gesamte Butter hinzugefügt ist. Fügen Sie dann Ihre Vanille und Salz hinzu.
• Hoch mischen, bis es leicht und locker ist und nicht mehr nach Butter schmeckt. Fügen Sie einen Punkt lila Lebensmittelfarbe hinzu, um das gelbe Erscheinungsbild der Buttercreme zu verringern (optional).
• Entfernen Sie den Schneebesenaufsatz und ersetzen Sie ihn durch den Paddelaufsatz. 10 Minuten bei niedriger Temperatur mischen, um Blasen aus der Buttercreme zu entfernen.

Anweisungen zum Goldtropfen

• Schmelzen Sie die Schokolade in Schritten von 15 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie fast vollständig geschmolzen ist.
• Fügen Sie Ihr heißes Wasser hinzu und mikrowellen Sie weitere 15 Sekunden
• Rühren Sie, bis alles glatt ist. Dann fügen Sie Ihre gelbe Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie bis glatt.
• Legen Sie die Wasserganache in einen Spritzbeutel, schneiden Sie die Spitze ab und tropfen Sie die Ganache um die Rand Ihres gekühlten Kuchens. Nach dem Abbinden können Sie Goldstaub und Wodka miteinander mischen und das Tropfgold

Notizen

Dieser Kuchen ist sehr GROSS (ungefähr 7 „), so dass Ihre Scheiben sehr hoch sind. Sie könnten sie in zwei Hälften schneiden, aber dann würden Sie den Regenbogen ruinieren.

* Hinweis * Wenn Sie die Größe der Kuchenform mit dem Taschenrechner einstellen, denken Sie daran, dass die Pfannen nur zur Hälfte gefüllt werden sollten (1 „hoch), damit die Schichten nicht zu groß sind. Der Taschenrechner ist dafür ausgelegt 2 „hohe Schichten.

Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie beginnen

1. Bringen Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur oder sogar etwas warm (Eier, Buttermilch, Butter usw.), um sicherzustellen, dass Ihr Teig dies nicht tut brechen oder gerinnen.

2. Verwenden Sie eine Waage, um Ihre Zutaten (einschließlich Flüssigkeiten) zu wiegen, sofern nicht anders angegeben (Esslöffel, Teelöffel, Prise usw.). Metrische Messungen finden Sie auf der Rezeptkarte. Skalierte Zutaten sind viel genauer als die Verwendung von Tassen und tragen zum Erfolg Ihres Rezepts bei.

3. Üben Sie Mise en Place (alles an seinem Platz). Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab und halten Sie sie bereit, bevor Sie mit dem Mischen beginnen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass versehentlich etwas weggelassen wird.

4. Kühlen Sie Ihre Kuchen vor dem Zuckerguss und dem Füllen. Wenn Sie möchten, können Sie einen gefrosteten und gekühlten Kuchen mit Fondant bedecken. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Stapeln. Ich lasse meine Kuchen vor der Lieferung immer im Kühlschrank gekühlt, damit sie leicht transportiert werden können Erfahren Sie mehr über das Dekorieren Ihres ersten Kuchens.

5. Wenn das Rezept bestimmte Zutaten wie Kuchenmehl erfordert, wird das Ersetzen durch Allzweckmehl und Maisstärke nicht empfohlen, es sei denn, im Rezept ist angegeben, dass dies in Ordnung ist Zutaten können dazu führen, dass dieses Rezept fehlschlägt.

Allzweckmehl ist ein einfaches Mehl ohne aufsteigende Mittel. Es hat einen Proteingehalt von 10% -12%.

Kuchenmehl ist weich proteinarmes Mehl von 9% oder weniger.
Kuchenmehlquellen: Großbritannien – Shipton Mills Cake & Gebäckmehl

Ernährung

Servieren: 1serving | Kalorien: 853 kcal (43%) | Kohlenhydrate: 92 g (31%) | Protein: 7 g (14%) | Fett: 52 g (80%) | Gesättigtes Fett: 34 g (170%) | Cholesterin: 115 mg (38%) | Natrium: 365 mg (15%) | Kalium: 207 mg (6%) | Faser: 1 g (4%) | Zucker: 70 g (78%) | Vitamin A: 1416 IE (28%) | Calcium: 97 mg (10%) | Eisen: 1 mg (6%)