Esta receita incrível de Pad Thai é fácil e acessível e pode ser feita em menos de 30 minutos. Começa com ingredientes frescos, incluindo macarrão de arroz, frango, camarão, tofu, coentro, broto de feijão, amendoim e ovos mexidos em um delicioso molho caseiro tailandês pad que é tão bom que parece que veio do seu restaurante tailandês favorito.
Não mantive meu amor pela comida tailandesa em segredo aqui (aqui estão algumas das minhas receitas tailandesas favoritas), mas eu realmente não acredito que demorei tanto para compartilhar uma receita caseira de pad thai. Veja o cartão de receita para provar como é fácil fazer em casa!
O que é Pad Thai?
Pad Thai é um prato refogado feito com macarrão de arroz, camarão, frango ou tofu, amendoim, ovo mexido e broto de feijão. Os ingredientes são salteados juntos em uma wok e misturados em um delicioso molho pad thai. É comida de rua comum na Tailândia e um dos itens mais populares do menu em restaurantes tailandeses em todo o país.
Para fazer pad thai vegan ou vegetariano, deixe de fora o ovo e substitua o molho de peixe por mais molho de soja.
Como fazer Molho Pad Thai:
O molho tradicional pad thai inclui molho de peixe, vinagre, açúcar e pasta de tamarindo. A pasta de tamarindo não é facilmente encontrada em mercearias normais, então substituí o vinagre de arroz. Se desejar usar pasta de tamarindo, substitua cerca de 2 colheres de sopa pelo vinagre de arroz nesta receita. Também adicionei uma colher grande de manteiga de amendoim ao molho, porque acho que dá ao prato todo uma cremosidade e um sabor que adoro.
Adora comida tailandesa? Experimente estas receitas favoritas:
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Wraps de alface com frango tailandês
Macarrão de frango com amendoim tailandês
Almôndegas com curry verde tailandês / p>
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Pad Thai
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Ingredientes
- ▢ 8 onças de arroz plano macarrão
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 240 gramas de camarão cru, frango ou tofu extra-firme, cortado em pedaços pequenos
- ▢ 2 ovos
- ▢ 1 xícara de broto de feijão fresco
- ▢ 1 pimentão vermelho em fatias finas
- ▢ 3 cebolas verdes, picadas
- ▢ 1/2 xícara de amendoim torrado seco
- ▢ 2 limas
- ▢ 1/2 xícara de cil fresco antro, picado
Para o molho Pad Thai:
- ▢ 3 colheres de sopa de peixe molho
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- ▢ 5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre de arroz * ver nota
- ▢ 1 colher de sopa de molho picante Sriracha, ou mais, a gosto
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa, opcional
Instruções
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, apenas até ficar macio. Enxágüe em água fria.
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Misture os ingredientes do molho. Reserve.
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Aqueça 1½ colher de sopa de óleo em uma panela grande ou wok em fogo médio-alto calor.
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Adicione o camarão, frango ou tofu, alho e pimentão. O camarão cozinha rapidamente, cerca de 1-2 minutos de cada lado ou até ficar rosa.Se usar frango, cozinhe até que esteja cozido, cerca de 3-4 minutos, virando apenas uma vez.
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Empurre tudo para o lado da panela. Adicione um pouco mais de óleo e adicione os ovos batidos. Misture os ovos, quebrando-os em pequenos pedaços com uma espátula enquanto cozinham.
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Adicione o macarrão , molho, broto de feijão e amendoim para a panela (reservando um pouco de amendoim para cobertura no final). Jogue tudo para combinar.
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Cubra com cebolinha, amendoim extra, coentro e rodelas de limão. Sirva imediatamente!
