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Beef Enchilada Casserole é um maravilhoso jantar de uma panela que assa em apenas 30 minutos. Tem camadas de molho de enchilada vermelha, carne moída temperada, tortilhas de milho e queijo.
Esta receita é feita para imitar as tradicionais enchiladas de carne sem o incômodo de fritar, molhar ou aquecer as tortilhas de milho. Não há feijão, arroz ou vegetais adicionados à mistura. Apenas ingredientes autênticos de enchilada.
Em um semana ocupada teremos isso apenas com batatas fritas e salsa. Mas se você quiser servir um jantar mexicano mais tradicional, pode adicionar feijão frito, arroz mexicano e salsa caseira com batatas fritas. Não se esqueça das margaritas e da tequila!
Enchiladas
Se você está procurando um tipo diferente de enchilada, tenho algumas opções:
- Enchiladas de frango
- Enchirito
- Enchiladas Veggie com Chili Lime Crema
- Enchilada Zucchini Boats
- Enchiladas Verdes Cremosas
Obviamente, adoro enchiladas- LOL!
Tortilhas de milho vs. Tortilhas de farinha
As tortilhas de milho são definitivamente mais tradicionais para enchiladas. Têm ótimo sabor, porém, são muito delicados. Se não forem ensopados, fritos ou aquecidos corretamente antes de rolar, eles se rasgarão e se desintegrarão, o que é frustrante.
Essa é uma das razões pelas quais uso tortilhas de farinha na minha receita de frango Enchilada.
Mas neste caçarola de enchilada de carne moída receita você não tem que rolar a tortilha. Portanto, não há necessidade de aquecer, fritar ou molhar as tortilhas de milho. Tudo é dividido em camadas, tornando esta uma receita de jantar super fácil!
Se você não é um fã de tortilhas de milho, pode colocar tortilhas de farinha. Porém não testei com farinha.
Molho Enchilada
Definitivamente, gosto de usar molho comprado em loja para esta caçarola de enchilada. Se você tem uma receita favorita, certamente pode usá-la, pois precisará de pouco mais de 2 xícaras de molho. Mas se você quer um molho de enchilada vermelha forte e picante, a Target tem um ótimo! É a minha escolha.
Como fazer caçarola de enchilada de carne
Vou mostrar-lhe passo a passo como fazer esta caçarola fácil de enchilada de carne. Veja as fotos para ver passo a passo como colocar a caçarola em camadas.
Comece pré-aquecendo o forno a 350ºC.
Em uma frigideira marrom e esmigalhe a carne moída. Drene o excesso de graxa. Adicione 1 colher de chá de sal, cebola em cubos e alho. Refogue até ficarem ligeiramente macios, cerca de 5 minutos.
Mexa em 3 colheres de sopa de água, 2 colher de chá de pimenta em pó e 1 colher de chá de cominho. Remova do fogo, é hora de montar a caçarola.
Camada da caçarola
É hora de colocar tudo em camadas e colocá-lo no forno. Comece adicionando & frac13; xícara de molho de enchilada no fundo de uma caçarola 9 × 13. Camada 5 tortilhas de milho em cima disso – veja a foto como eu cortei a 5ª tortilha ao meio para caber na extremidade da frigideira.
Espalhe metade da carne moída temperada nas tortilhas. Espalhe ¾ xícara de molho de enchilada e, em seguida, espalhe ½ xícara de queijo por cima.
Em seguida, adicione outra camada de 5 tortilhas, toda a carne moída restante, ¾ xícara de molho de enchilada e uma pilha de ½ xícara de queijo.
Para terminar, adicione outra camada de 5 tortilhas de milho, o molho de enchilada restante e todo o queijo restante.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Remova a folha e leve ao forno por mais 10 minutos.
Deixe a caçarola esfriar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir.
Armazenamento e reaquecimento
Armazene qualquer sobra de caçarola de enchilada na geladeira, coberta ou em um recipiente hermético por até 4 dias.
Para reaquecer, basta colocar cada porção no microondas e aquecer por um ou dois minutos até que esteja totalmente aquecida.
Dica de reaquecimento: Como a caçarola é refrigerada, as tortilhas vão absorver o molho, então se você tiver molho extra derrame-o sobre cada porção antes de reaquecer.
Receita de caçarola de carne enchilada
Caçarola Enchilada de Carne
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Ingredientes
- ▢ 1 lb de carne moída, prefira 85/15 para sabor e menos gordura
- ▢ 1 cebola amarela ou branca média cortada em cubos
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1 colher de chá de sal kosher
- ▢ 2 colheres de chá de pimenta em pó
- ▢ 1 t sp cominho
- ▢ 3 colheres de sopa de água
- ▢ & frac13; xícara de coentro fresco ** OPCIONAL picado
- ▢ 2 latas de 10 onças de molho de enchilada vermelha Se você fizer seu próprio molho, precisará de cerca de 2 ¼ xícaras.
- ▢ 15 tortilhas de milho
- ▢ bloco de 8 onças de queijo cheddar, ralado Se você usar pré- picado você precisará de cerca de 2 ¼ xícaras. Você também pode usar pepper jack ou monterey jack
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 °
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Em uma frigideira grande marrom e esmigalhe a carne moída, escorra todo o excesso de gordura.
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Adicione a cebola, o alho e o sal e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola esteja levemente macia.
Junte as 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de chá de pimenta em pó e 1 colher de chá de cominho.
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Se estiver usando o coentro, mexa agora. Remova a panela do fogo.
Camada da Caçarola Enchilada
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Em uma grande caçarola 9 × 13, despeje & frac13; xícara de molho de enchilada no fundo, espalhe-o de forma que cubra o fundo do prato.
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5 tortilhas (a última dividida ao meio no final da panela (veja a foto)
Cubra com metade da carne
Despeje ¾ xícaras de molho de enchilada por cima
Polvilhe com ½ xícara de queijo
5 tortilhas
restante da carne
¾ xícaras de molho de enchilada
enchendo ½ xícara de queijo
5 tortilhas
Molho de enchilada restante
Queijo restante
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Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350ºC por 20 minutos.
Remova a folha e leve ao forno por mais 10 minutos.
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Deixe a caçarola esfrie por 5 minutos antes de cortar e servir.
Observações:
Armazenando & Reaquecimento
Armazene qualquer sobra de caçarola em na geladeira, coberta ou em um recipiente hermético por até 4 dias.
Para reaquecer, basta colocar cada porção no micro-ondas e aquecer por um minuto ou dois até que esteja aquecido
Dica de reaquecimento: À medida que a caçarola é refrigerada, as tortilhas absorvem o molho, portanto, se você tiver molho extra, derrame-o sobre cada porção antes de reaquecer.
Se os dados nutricionais forem fornecidos, eles serão calculados como uma estimativa, de acordo com nosso conhecimento.
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