- Pin
- Delen
- Tweet
Beef Enchilada Casserole is een heerlijk eenpansdiner dat in slechts 30 minuten wordt gebakken. Het heeft lagen rode enchiladasaus, gekruid rundergehakt, maïstortilla’s en kaas.
Dit recept is gemaakt om traditionele runder-enchiladas na te bootsen zonder het gedoe van frituren, weken of verwarmen van de maïstortilla’s. Er worden geen bonen, rijst of groenten aan de mix toegevoegd. Gewoon authentieke enchilada-ingrediënten.
Op een drukke week zullen we dit hebben met alleen chips en salsa. Maar als je een meer traditioneel Mexicaans diner wilt serveren, kun je wat minder bonen, Mexicaanse rijst en zelfgemaakte salsa met frietjes toevoegen. Vergeet de margarita’s en tequila niet!
Enchiladas
Als je op zoek bent naar een ander type enchilada, heb ik een paar opties:
- Kip Enchiladas
- Enchirito
- Veggie Enchiladas met Chili Lime Crema
- Enchilada Courgette Boten
- Romige Verde Enchiladas
Ik ben duidelijk dol op enchiladas – LOL!
Maïstortilla’s versus bloemtortilla’s
Maïstortilla’s zijn beslist traditioneler voor enchiladas. Ze hebben een geweldige smaak, maar ze zijn erg delicaat. Als ze niet doorweekt, gebakken of verwarmd worden voordat ze gaan rollen, zullen ze scheuren en afbrokkelen, zo frustrerend.
Dat is een reden waarom ik bloemtortilla’s gebruik in mijn Kip Enchilada-recept.
Maar in deze Enchilada Ovenschotel met Rundvlees recept hoef je de tortilla niet te rollen. Het is dus niet nodig om de maïstortilla’s te verwarmen, te bakken of te weken. Alles is plat gelaagd, waardoor dit een supereenvoudig dinerrecept is!
Als je geen fan bent van maïstortilla’s, kun je tortilla’s met bloemkool gebruiken. Ik heb het echter niet met bloem getest.
Enchilada-saus
Ik gebruik absoluut graag saus uit de winkel voor deze enchilada-ovenschotel. Als je een favoriet recept hebt, kun je dat zeker gebruiken, je hebt iets meer dan 2 kopjes saus nodig. Maar als je een sterke en pittige rode enchiladasaus wilt, heeft Target een geweldige saus! Het is mijn go-to.
Hoe maak je Beef Enchilada Casserole
Ik zal je stap voor stap uitleggen hoe je deze makkelijke beef enchilada ovenschotel maakt. Zie de foto’s voor stap voor stap hoe je de braadpan in laagjes plaatst.
Begin met het voorverwarmen van de oven op 350.
In een koekenpan het gehakt bruin en verkruimelen. Laat overtollig vet weglopen. Voeg 1 theelepel zout, in blokjes gesneden ui en knoflook toe. Bak tot ze een beetje zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer 3 eetlepels water erdoor, 2 theelepel chilipoeder en 1 theelepel komijn. Haal het van het vuur, het is tijd om de braadpan in elkaar te zetten.
Leg de braadpan in lagen
Tijd om alles op een laag te leggen en in de oven te krijgen. Begin met het toevoegen van & frac13; kop enchiladasaus op de bodem van een 9 × 13 braadpan. Leg er 5 maïstortilla’s bovenop – zie de foto hoe ik de 5e tortilla doormidden snijd om in het uiteinde van de pan te passen.
Leg de helft van het gekruide rundergehakt over de tortilla’s. Verdeel ¾ kopje enchiladasaus en dan een volle ½ kopje kaas erover.
Voeg vervolgens nog een laag van 5 tortilla’s toe, al het resterende rundergehakt, ¾ kopje enchiladasaus en een ophopende ½ kopje kaas.
Voeg nog een laag van 5 toe om te voltooien maïstortilla’s, de overgebleven enchiladasaus en alle overgebleven kaas.
Bedek met folie en bak voor 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten.
Laat de braadpan ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert.
Bewaren en opwarmen
Bewaar overgebleven enchilada-ovenschotel in de koelkast, afgedekt of in een luchtdichte verpakking voor maximaal 4 dagen.
Om op te warmen, plaatst u eenvoudig elke portie in de magnetron en verwarmt u deze een minuut of twee totdat deze is opgewarmd.
Opwarmtip: aangezien de braadpan gekoeld is, zullen de tortilla’s de saus absorberen, dus als je extra saus hebt, giet deze dan over elke portie voordat je hem opwarmt.
Recept voor rundvlees Enchilada
Beef Enchilada Casserole
Afdrukpin
Ingrediënten
- ▢ 1 pond rundergehakt geeft de voorkeur aan 85/15 voor smaak en minder vet
- ▢ 1 middelgrote gele of witte ui in blokjes gesneden
- ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 theelepel koosjer zout
- ▢ 2 theelepels chilipoeder
- ▢ 1 t sp komijn
- ▢ 3 eetlepels water
- ▢ & frac13; kopje verse koriander ** OPTIONEEL gehakt
- ▢ 2 blikjes van 10 oz rode enchiladasaus Als je je eigen saus maakt, heb je ongeveer 2 ¼ kopjes nodig.
- ▢ 15 maïstortilla’s
- ▢ 8 oz blok cheddarkaas, versnipperd Als u pre- versnipperd heb je ongeveer 2 ¼ kopjes nodig. Je kunt ook Pepper Jack of Monterey Jack gebruiken.
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 °
-
In een grote koekenpan bruin en verkruimel het gehakt, giet overtollig vet af.
-
Voeg de uien, knoflook en zout toe en bak ongeveer 5 minuten tot de uien licht zacht zijn.
Roer de 3 el water, 2 tl chilipoeder, 1 tl komijn erdoor.
-
Roer de koriander er nu doorheen. Haal de pan van het vuur.
Leg de Enchilada Casserole in laagjes
-
Giet in een grote ovenschaal van 9 × 13 & frac13; kopje enchiladasaus over de bodem, verdeel het zodat het de bodem van de schaal bedekt.
-
5 tortilla’s (de laatste in tweeën gedeeld aan het einde van de pan (zie foto)
Top met de helft van het rundvlees
Giet ¾ kopjes enchiladasaus erover
Bestrooi met een flinke ½ kopje kaas
5 tortilla’s
resterend rundvlees
¾ kopjes enchiladasaus
oplopend ½ kopje kaas
5 tortilla’s
Resterende enchiladasaus
Resterende kaas
-
Dek af met folie en bak gedurende 20 minuten op 350 graden.
Verwijder folie en bak nog eens 10 minuten.
-
Laat de ovenschotel 5 minuten afkoelen alvorens te snijden en op te dienen.
Opmerkingen:
Bewaren van & Opwarmen
Bewaar overgebleven enchilada-ovenschotel in de koelkast, afgedekt of in een luchtdichte verpakking voor maximaal 4 dagen.
Om op te warmen, plaatst u elke portie in de magnetron en verwarmt u deze een minuut of twee totdat deze is opgewarmd door.
Opwarmtip: aangezien de braadpan gekoeld is, absorberen de tortilla’s de saus, dus als je extra saus hebt, giet deze dan over elke portie voordat je hem opwarmt.
Als voedingsfeiten worden verstrekt, worden deze naar ons beste weten berekend als een schatting.
- Pin
- Delen
- Tweet
