Życie codzienne i zwyczaje społeczne

Gęstość zaludnienia na zamieszkałym obszarze jest taka, że obecność ludzi jest widoczna wszędzie, nawet na otwartej przestrzeni. Wczesnym rankiem i późnym popołudniem chłopcy można zobaczyć licznie na drogach, udających się na pola lub wracających z nich ze zwierzętami hodowlanymi. Przez cały dzień można zobaczyć mężczyzn w długich tunikach lub djellabas (gallābiyyahs), owiniętych wokół talii, pracujących na ziemi przy użyciu starych narzędzi, takich jak fās (motyka) i minjal (sierp); czasami widziany jest nowoczesny ciągnik. W delcie starsze kobiety w długich czarnych szatach, młodsze w bardziej kolorowej bawełnie oraz dzieci powyżej 6 roku życia pomagają w mniej uciążliwych czynnościach. Jednak w niektórych częściach doliny kobiety powyżej 16 roku życia nie pracują w terenie, a ich działalność ogranicza się do gospodarstwa domowego. Rzadko pojawiają się publicznie, z wyjątkiem czarnych muślinowych nakryć głowy i twarzy. Małe dzieci można zobaczyć wszędzie – wszechobecne przypomnienie wysokiego wskaźnika urodzeń w kraju.

Egipcjanin (robotnik rolniczy)

Egipski robotnik rolniczy (fellah) ubrany w tradycyjną dżellabę (gallibiyah).

© 1992 Bill Lyons

Styl życia w większych miastach znacznie różni się od stylu życia wiejskiego i pod wieloma względami bardziej przypomina wzorce występujące w kulturze miejskiej na całym świecie. Chociaż w miejskich stylach ubioru utrzymuje się skromność – zwłaszcza biorąc pod uwagę tendencję od wczesnych lat osiemdziesiątych XX wieku do powrotu kobiet do noszenia hidżabu – miejskie style ubioru różnią się tylko nieznacznie od tych, które można znaleźć w wielu europejskich miastach. Podobnie obce maniery i wartości, głównie zachodnie, silnie wpłynęły na miejskie gusta w sztuce, literaturze, kuchni i innych dziedzinach.

W całym Egipcie rodzina pozostaje najważniejszym ogniwem w łańcuchu społecznym. Na obszarach wiejskich, szczególnie pośród Saʿīdī z Górnego Egiptu i Beduinów z pustyń, tożsamość plemienna jest nadal silna, a pokrewieństwo ma ogromne znaczenie. Tam, gdzie kontrola państwa jest najsłabsza, zemsta jest nadal wszechobecnym zagrożeniem dla porządku cywilnego. Plemienne przynależności prawie wymarły na obszarach miejskich, ale nawet tam codzienne poruszanie się po państwowej biurokracji i relacjach biznesowych jest powszechnie ułatwiane przez rozbudowane systemy patronackie łączące lokalną rodzinę z daleko idącymi grupami krewnych i przyjaciół. >

Zagraniczne wpływy na kuchnię egipską jako całość pochodziły głównie z innych obszarów Morza Śródziemnego, w tym Grecji, Turcji i Lewantu. Największy i różnorodny wpływ na gusta miejskie wywiera jednak zagranica. Wiejskie smaki reprezentują takie potrawy jak fūl mudammis (ful medmes), składające się z wolno gotowanej bobu (bobu) i przypraw, które są zwykle podawane z dodatkami i chlebem i są powszechnie uważane za narodowe jedzenie. Bardzo lubiany jest również mulūkhiyyah, gęsta, galaretowata zupa na bazie liścia ślazu (Corchorus olitorius), podawana z mięsem lub z ptactwem. Popularny jest również Kuftah, rodzaj przyprawionego klopsika. Dominują dwa rodzaje chleba: pełnoziarnisty płaski chleb znany jako ʿaysh baladī („rodzimy chleb”) oraz odmiana rafinowanej mąki znana jako ʿaysh shāmī („chleb syryjski”). Falafel, smażony placek z roślin strączkowych, jest podstawowym produktem w całym regionie i prawdopodobnie pochodzi z Egiptu. Ze względu na dominującą w kraju kulturę rzeczną ryby są powszechne, ale nie stanowią ogromnej części diety. Podobnie jak w innych krajach Bliskiego Wschodu, najczęściej spożywanym mięsem jest baranina. Kurczak jest wszechobecny, a gołąb jest niezwykle popularny jako przysmak (z gołębiem jest częstym widokiem w wielu wioskach). Niektóre desery zostały zaadaptowane z potraw tureckich, co widać w powszechnym stosowaniu w nich cienkich jak papier arkuszy ciasta filo. Miód jest najpowszechniejszym słodzikiem, a rodzime owoce – zwłaszcza figi i daktyle – są używane w większości puddingów i innych deserów. Chociaż spożywanie napojów alkoholowych jest zabronione przez islam, można znaleźć lokalnie warzone i fermentowane napoje, a niektóre są importowane. Kawa i herbata to popularne napoje.

Egipcjanie obchodzą szereg świąt świeckich i religijnych. Do pierwszych należą Święto Pracy, Dzień Rewolucji (1952) i Dzień Sił Zbrojnych. Święta religijne obejmują dwa ʿīds (Id al-Adha i Id al-Fitr), urodziny Proroka (mawlid) i Boże Narodzenie koptyjskie (7 stycznia).

Write a Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *