Ten czekoladowy ganache to przepis na pyszną czekoladę na polewy, lukier lub nadzienie do ciast i nie tylko! Jest prosty, ale dekadencki i tak wszechstronny!
Niewiele jest rzeczy tak prostych do wykonania jak czekoladowy ganache lub tak wszechstronnych. Wykonany przez podgrzanie śmietany i polanie posiekanej czekolady lub kawałków czekolady, nie może być nic bardziej podstawowego.
Ale mimo że jest to tak proste w wykonaniu, ten przepis na czekoladowe ganache jest idealnie dekadencki, pyszny i och, taka wszechstronna!
Przepis na czekoladowe ganache
Ten podstawowy, ale pyszny przysmak ma nieograniczone zastosowania! Muszę powiedzieć, że prosto z łyżeczki jest niesamowity!
W zależności od przeznaczenia proporcje składników będą się różnić. Dodatkowo możesz dodać smaku likierami, ekstraktami i innymi elementami w zależności od tego, jaki przysmak robisz. Masło można również dodać do mieszanki, aby nadać bogaty, lśniący połysk i smak.
Jak zrobić czekoladowy ganache
Ganache Glaze
Równe części czekolady i śmietaną, razem z masłem i wszelkimi dodatkowymi dodatkami.
Ta glazura służy do polewania ciast, maczania babeczek i ciastek, polewania lodów, a także innych ciast lub słodkich smakołyków.
Nadzienie ganache
Dwie części czekolady na jedną część śmietanki, wraz z masłem i wszelkimi dodatkowymi dodatkami.
Nieco grubszy niż glazura, użyjesz tego przepisu do dodania warstwa ganache między dwiema warstwami ciasta, podstawa trufli lub nadzienie do ciasta.
Używam tego nadzienia ganache w moim przepisie na Chocolate Ganache Cookies. Niesamowite!
Ganache Frosting
Dwie części czekolady na jedną część śmietanki, razem z masłem i dodatkowymi dodatkami.
Ten przepis użyjesz do lukrowania ciast, babeczek itp. Po przygotowaniu i pozostawieniu do ostygnięcia do temperatury pokojowej, dodasz powietrze do ganache, aby utworzyć lukier za pomocą miksera elektrycznego lub ubijania ręcznie za pomocą trzepaczki.
Więcej przepisów na czekoladę do wypróbowania
Jak na pewno wspomniałem wcześniej, jestem prawdziwym miłośnikiem czekolady. Więc podzieliłem się z wami wieloma niesamowitymi przepisami na czekoladę. Oto kilka ulubionych, które mam nadzieję, że wkrótce spróbujesz!
Najlepsze ciasto czekoladowe w historii
Czekoladowe ciasteczka bez pieczenia
Czekoladowy chleb bananowy
Najlepsze ciasteczka czekoladowe do żucia z kawałkami czekolady
Oto jak robię Ganache. Myślę, że spodoba ci się każdy sposób, w jaki zdecydujesz się go użyć!
Przepis na czekoladowe ganache
Recenzja przepisu
Drukuj przepis
Składniki
Ganache Glaze:
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- 1 szklanka kawałków czekolady mleko, pół słodka lub ciemna
- 2 łyżki parzonej kawy
- szczypta soli koszernej
Nadzienie ganache:
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki kawałków czekolady mlecznej, półsłodkiej lub ciemnej
- 2 łyżki parzonej kawy
- szczypta koszernej soli
Ganache Frosting:
- 1 szklanka ciężkiej śmietany
- 2 łyżki masła
- 2 szklanki kawałków czekolady mlecznych, półsłodkich lub ciemnych
- 2 łyżki parzonej kawy
- szczypta soli koszernej
Instrukcje
-
Dodaj ciężką śmietanę i masło do małego rondla i podgrzewaj na małym ogniu do uzyskania masła stopił się, a śmietana jest cały czas podgrzewana.
-
Dodaj wiórki czekoladowe do dużej szklanej lub niereaktywnej miski. Wlej rozgrzaną śmietanę i masło na kawałki czekolady. Dodaj zaparzoną kawę i szczyptę soli.Odstaw na około 3-5 minut, aby całkowicie zmiękczyć wiórki czekoladowe.
-
Energicznie zamieszaj, aby połączyć i do uzyskania gładkości.
Ganache Glaze:
-
Poczekaj, aż ostygnie. Ganache z łatwością wyleje się na ciasto lub inny przedmiot.
Ganache Filling:
-
Po schłodzeniu nadzienie ganache można rozłożyć między warstwami ciast, wyłożyć rurą jako nadzienie do ciastek lub umieścić między ciasteczkami itp.
Ganache Frosting:
-
Po ostygnięciu użyj miksera elektrycznego lub drucianej trzepaczki, ubij ganache, aby dodać powietrze i zwiększ objętość ganache. Rozłóż na ciastach lub innych ciastach tak, jak na lukrze.
Notatki
Przygotowuje 1-1 1/2 filiżanki
Informacje o wartościach odżywczych
Ciesz się!
Robyn xo
