Denne chokolade Ganache er en lækker chokoladeopskrift på glasur, glasur eller fyldning til bagværk og meget mere! Det er simpelt, men alligevel dekadent og så alsidigt!
Der er få ting så enkle at lave som chokolade-ganache eller så alsidige. Lavet af opvarmning af fløde og hældning over hakket chokolade eller chokoladechips kunne der ikke være noget mere grundlæggende end det.
Men selvom dette er så simpelt at lave, er denne chokolade ganache opskrift perfekt dekadent, lækker og åh så alsidig!
Chokolade Ganache opskrift
Anvendelserne er uendelige for denne grundlæggende, men alligevel lækre godbid! Jeg må sige, at det er ret forbløffende lige lige fra skeen!
Afhængigt af den tilsigtede anvendelse vil forholdet mellem ingredienserne variere. Derudover kan du tilføje smag med likører, ekstrakter og andre elementer afhængigt af hvilken godbid du laver. Smør kan også medtages i blandingen for at give en fyldig, skinnende glans og smag.
Sådan laver du chokolade Ganache
Ganache Glaze
Lige dele chokolade og fløde sammen med smør og eventuelle andre ønskede smagsstoffer.
Denne glasur bruges til at hælde over kager, dyppe cupcakes og småkager, hælde over is samt andre bagværk eller søde godbidder.
Ganache-fyldning
To dele chokolade til en del fløde sammen med smør og eventuelle yderligere smagsstoffer.
Lidt tykkere end glasuren, du bruger denne opskrift til tilsætning et lag ganache mellem to lag kage, bunden af trøfler eller fyldte kager.
Jeg bruger denne ganache-fyld i min chokolade Ganache Cookies opskrift. Fantastisk!
Ganache Frosting
To dele chokolade til en del creme sammen med smør og eventuelle yderligere smagsstoffer, der ønskes.
Du bruger denne opskrift til frosting af kager, cupcakes osv. Når først de er lavet og tilladt at afkøle til stuetemperatur, vil du inkorporere luft i ganache for at danne frost ved hjælp af en elektrisk mixer eller piskning med hånden med en piskeris.
Flere chokoladeopskrifter at prøve
Som jeg er sikker på, at jeg har nævnt før, er jeg en seriøs chokoladeelsker. Så jeg har delt mange fantastiske chokoladeopskrifter med dig. Her er et par favoritter, som jeg håber, du prøver snart!
Den bedste chokoladekage nogensinde
Chokolade uden bagekager
Chokoladebananbrød
De bedste seje chokoladechipkager
Sådan laver jeg min Ganache. Jeg tror, du vil elske det, uanset hvordan du beslutter dig for at bruge det!
Chokolade Ganache opskrift
Opskrift om anmeldelse
Udskriv opskrift
Ingredienser
Ganache Glaze:
- 1 kop tyk fløde
- 2 spsk smør
- 1 kopper chokoladechips mælk, halv- sødt eller mørkt
- 2 spiseskefulde brygget kaffe
- knivspids kosher salt
Ganache Fyldning:
- 1 kop tyk creme
- 2 spsk smør
- 2 kopper chokoladechips mælk, halvsød eller mørk
- 2 spsk brygget kaffe
- knivspids kosher salt
Ganache Frosting:
- 1 kop tyk fløde
- 2 spsk smør
- 2 kopper chokoladechips mælk, halvsød eller mørk
- 2 spsk brygget kaffe
- knivspids kosher salt
Instruktioner
-
Tilsæt tunge creme og smør i en lille gryde og opvarm på svag varme indtil smørret er smeltet, og cremen opvarmes hele vejen igennem.
-
Tilsæt chokoladechips i et stort glas eller en ikke-reaktiv skål. Hæld den opvarmede fløde- og smørblanding over chokoladechipsen. Tilsæt brygget kaffe og en knivspids salt.Lad stå i ca. 3-5 minutter for at blødgøre chokoladechipsen fuldstændigt.
-
Rør hurtigt for at kombinere og indtil glat.
Ganache Glaze:
-
Lad det køle lidt af. Ganache hælder let over kage eller andet element.
Ganache Fyldning:
-
Når den er afkølet, kan ganache-påfyldning spredes mellem lag af kager, røres som fyldning i bagværk eller sandwiches mellem cookies osv.
Ganache Frosting:
-
Når det er afkølet, skal du bruge en elektrisk mixer eller en trådpisker, piske ganache for at inkorporere luft og øge volumen af ganache. Spred på kager eller andre bagværk som ved frosting.
Noter
Gør 1 – 1 1/2 kopper
Ernæringsoplysninger
God fornøjelse!
Robyn xo
