Diese Schokoladen-Ganache ist ein köstliches Schokoladenrezept für Glasur, Zuckerguss oder Füllung für Gebäck und mehr! Es ist einfach, aber dekadent und so vielseitig!

Es gibt nur wenige Dinge, die so einfach zuzubereiten sind wie Schokoladenganache oder so vielseitig. Hergestellt durch Erhitzen von Sahne und Übergießen von gehackter Schokolade oder Schokoladenstückchen, gibt es nichts Grundlegenderes.

Aber obwohl dies so einfach zuzubereiten ist, ist dieses Schokoladen-Ganache-Rezept perfekt dekadent und köstlich und ach so vielseitig!

Schokoladen-Ganache-Rezept

Die Verwendungsmöglichkeiten für diesen einfachen, aber köstlichen Genuss sind endlos! Ich muss sagen, dass es ziemlich erstaunlich ist, direkt vom Löffel!

Je nach Verwendungszweck variieren die Verhältnisse der Zutaten. Zusätzlich können Sie mit Likören, Extrakten und anderen Elementen Geschmack hinzufügen, je nachdem, welche Behandlung Sie machen. Butter kann auch in die Mischung aufgenommen werden, um einen reichen, glänzenden Glanz und Geschmack zu verleihen.

Herstellung von Schokoladen-Ganache

Ganache-Glasur

Zu gleichen Teilen Schokolade und Sahne, zusammen mit Butter und allen gewünschten zusätzlichen Aromen.

Diese Glasur wird zum Übergießen von Kuchen, zum Eintauchen von Cupcakes und Keksen, zum Übergießen von Eiscreme sowie für anderes Gebäck oder süße Leckereien verwendet.

Ganache-Füllung

Zwei Teile Schokolade zu einem Teil Sahne, zusammen mit Butter und allen gewünschten zusätzlichen Aromen.

Etwas dicker als die Glasur, verwenden Sie dieses Rezept zum Hinzufügen Eine Schicht Ganache zwischen zwei Schichten Kuchen, der Basis von Trüffeln oder dem Füllen von Gebäck.

Ich verwende diese Ganache-Füllung in meinem Rezept für Schokoladen-Ganache-Kekse. Erstaunlich!

Ganache-Zuckerguss

Zwei Teile Schokolade zu einem Teil Sahne, zusammen mit Butter und allen gewünschten zusätzlichen Aromen.

Sie verwenden dieses Rezept zum Zuckerguss von Kuchen, Cupcakes usw. Nach der Herstellung und dem Abkühlen auf Raumtemperatur wird Luft in die Ganache eingearbeitet, um mithilfe eines Elektromixers oder Schlags einen Zuckerguss zu bilden von Hand mit einem Schneebesen.

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Wie ich sicher schon erwähnt habe, bin ich ein ernsthafter Schokoladenliebhaber. Also habe ich viele tolle Schokoladenrezepte mit Ihnen geteilt. Hier sind einige Favoriten, die Sie hoffentlich bald ausprobieren werden!

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Schokoladen-Ganache-Rezept

Ganache stellt ein klassisches Schokoladenrezept her, das als Glasur, Zuckerguss oder sogar als Füllung für Gebäck und Trüffel verwendet wird. Ganache ist ein einfaches, aber vielseitiges Rezept.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten

Portionen: 8

Kursdessert

Kalorien: 240 kcal

Cuisine American

Autor: Robyn Stone | Fügen Sie eine Prise hinzu

Zutaten

Ganache-Glasur:

• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Tasse Schokoladenstückchen Milch, halb- süß oder dunkel
• 2 Esslöffel gebrühter Kaffee
• koscheres Salz kneifen

Ganache-Füllung:

• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Tassen Schokoladenstückchen Milch, halbsüß oder dunkel
• 2 Esslöffel gebrühter Kaffee
• koscheres Salz kneifen

Ganache-Zuckerguss:

• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Tassen Schokoladenstückchen Milch, halbsüß oder dunkel
• 2 Esslöffel gebrühter Kaffee
• koscheres Salz kneifen

Anleitung

• Sahne und Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze bis zur Butter erhitzen ist geschmolzen und die Creme ist durchgehend erwärmt.
• Geben Sie Schokoladenstückchen in ein großes Glas oder eine nicht reaktive Schüssel. Gießen Sie die erwärmte Sahne-Butter-Mischung über die Schokoladenstückchen. Fügen Sie den gebrühten Kaffee und eine Prise Salz hinzu.Etwa 3-5 Minuten stehen lassen, um die Schokoladenstückchen vollständig zu erweichen.
• Zum Kombinieren zügig umrühren und glatt rühren.

Ganache-Glasur:

• Leicht abkühlen lassen. Ganache lässt sich leicht über Kuchen oder andere Gegenstände gießen.

Ganache-Füllung:

• Nach dem Abkühlen kann die Ganache-Füllung zwischen Kuchenschichten verteilt, als Füllung in Gebäck oder zwischen Keksen usw. eingelegt werden.

Ganache-Zuckerguss:

• Verwenden Sie nach dem Abkühlen einen Elektromixer oder einen Schneebesen, peitschen Sie Ganache, um Luft aufzunehmen und zu erhöhen Volumen der Ganache. Verteilen Sie Kuchen oder anderes Gebäck wie beim Zuckerguss.

Hinweise

Der gebrühte Kaffee und die Prise Salz sind in meinen Ganache-Rezepten optional. Ich benutze den Kaffee, um den Geschmack der Schokolade zu verbessern, aber es ist nicht erforderlich. Das Salz hilft meiner Meinung nach auch, die Schokolade auszugleichen, ist aber auch nicht erforderlich.

Ergibt 1 – 1 1/2 Tassen

Nährwertangaben

Kalorien: 240 kcal | Kohlenhydrate: 16g | Protein: 1 g | Fett: 19 g | Gesättigtes Fett: 11g | Cholesterin: 51 mg | Natrium: 51 mg | Kalium: 22 mg | Zucker: 14g | Vitamin A: 575 IE | Vitamin C: 0,3 mg | Calcium: 45 mg | Eisen: 0,3 mg

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Viel Spaß!
Robyn xo