Sharing is caring!

Sazon-kruiden zijn het geheim achter de prachtige goudoranje tint die je in de meeste Puerto Ricaanse gerechten aantreft.

Deze sazon Goya-copycat is een onmisbaar ingrediënt voor Spaanse rijst en gebakken kip, zodat het die levendige kleur kan krijgen waar we allemaal van houden!

Sazon de Puerto Rico, ook wel bekend als Goya sazon-kruiden, is altijd een belangrijk ingrediënt geweest in mijn leven, mijn moeder “s leven, en mogelijk mijn abuela” s leven.

We houden van de levendige kleur die el sazon aan ons voedsel toevoegt, vooral rijst, bonen en gestoofde gerechten.

Helaas, bewaar gekochte sazon Goya bevat MSG – en veel lezers willen een alternatief voor sazon met MSG. Het is tijd om te delen hoe je MSG-vrije sazon-kruiden kunt maken.

Wat is MSG? MSG is een smaakversterkend voedingsadditief, bekend als mononatriumglutamaat. Lees meer door dit artikel van Healthline te lezen.

Ga naar:

• 📋 Ingrediënten
• 📝 Instructies
• ✏Vervanging
• 📖 Recept
• ❓ Veelgestelde vragen
• 💬 Opmerkingen

📋 Ingrediënten

De sazon ingrediënten kunnen naar wens aangepast worden! We hebben besloten om dit een zoutvrij sazon recept te maken zodat je het zout naar wens kunt aanpassen tijdens het koken.

• knoflookpoeder
• gemalen komijn
• kurkumapoeder (dit geeft die aparte oranje tint)
• gemalen koriander
• gemalen annatozaad (of zoete Spaanse paprika -dit voegt dat dieprood toe)
• gemalen oregano

Enkele optionele toevoegingen voor sazon:

• uienpoeder
• saffraan (fijngehakt en heel weinig)
• zout
• gemalen witte peper (heel weinig)

📝 Instructies

Het is gemakkelijk om sazon-kruiden te maken! Voeg al je gedroogde ingrediënten toe aan een kom en meng het heel goed, en bewaar het vervolgens maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking!

✏Substituut

Wat is een goede vervanger voor sazon-kruiden?

Een goede vervanger voor sazon-kruidenmix is annato-olie, als je alleen het kleuraspect aan je gerecht wilt toevoegen.

Achiote-olie gebruikt slechts twee ingrediënten, olie en achiote (annato) zaden. Je kunt het recept hier vinden voor het maken van achiote olie.

📖 Recept

Homemade Sazon Seasoning

Sazon-kruiden die MSG-vrij zijn, is wat wordt toegevoegd aan Latijnse gerechten zoals rijst, bonen en stoofschotels om de kleur te versterken en een mooie oranje tint te creëren!

5 van 2 stemmen

Printpin

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Latijns, Puerto Ricaans

trefwoord: kruiden, Puerto Ricaanse kruidenmix, sazon, kruiden, specerijen

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Porties: 1 kopje

Calorieën: 120kcal

Auteur: Neyssa

Kosten: 3

Apparatuur

• bowl

Ingrediënten

• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels gemalen komijn
• ¼ theelepel kurkumapoeder
• 2 eetlepels gemalen korianderpoeder
• 3 eetlepels gemalen annatto
• 1 Eetlepel gemalen oregano

Instructies

• Bewaren in een glazen container met een goed sluitend deksel, een bewaar op een droge, koele plank waar deze sazon-kruidenmix 1-2 maanden meegaat.
• * Het kan langer meegaan, maar houd er rekening mee dat gemalen kruiden / specerijen hun sterke aroma sneller verliezen dan wanneer u verse hele kruiden / specerijen gebruikt.

Opmerkingen

Bewaar in een glazen pot met een goed sluitend deksel en bewaar op een droge, koele plank waar deze sazon-kruidenmix 1-2 maanden houdbaar is.

* Het kan langer meegaan, maar houd er rekening mee dat gemalen kruiden / specerijen hun sterke aroma sneller verliezen dan wanneer u verse hele kruiden / specerijen gebruikt.

Als je alleen kleur wilt, geen toegevoegde smaak, voel je dan vrij om gebruik annato-olie.Zoek ter plaatse een recept of verhit olie met annato-zaden op middelhoog vuur en verwijder de zaden zodra de olie een mooie diepe amberkleur heeft gekregen.

Voeding

Portie: 1tsp | Calorieën: 120kcal | Koolhydraten: 19 g | Eiwit: 5g | Vetten: 7 g | Verzadigd vet: 1 g | Meervoudig onverzadigd vet: 1 g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4 g | Transvet: 0 g | Cholesterol: 0 mg | Natrium: 34 mg | Kalium: 251 mg | Vezels: 10 g | Suiker: 1 g | Vitamine C: 5 mg | Calcium: 8 mg | IJzer: 76 mg

❓ FAQ

Gerechten die sazon gebruiken zijn:

• De masa (deeg) die wordt gebruikt voor-
  • pastelkleuren
  • alcapurrias
  • empanada-schijven
• Gele rijstgerechten zoals-
  • Spaanse rijst
  • paella (rijst met zeevruchten)
  • arroz con pollo (rijst met kip)
  • arroz con gandules (rijst met duivenerwten)
• stoofschotels en soepen op basis van vlees en zeevruchten, zoals –
  • pollo guisado (stoofpot met kip )
  • sopa de salchichon (salamisoep)
  • asopoa de camarones (rijststoofpot met garnalen)
• Gefrituurde beignets die je wil een beetje kleur toevoegen aan bijvoorbeeld-
  • bacalaitos (gebakken visbeignets met kruiden)
  • aardappelballetjes

Meer recepten om te proberen!