Ovengebakken Yucafrietjes met Knoflook-aioli is zoveel beter dan gewone oude ho-hum saaie frietjes. Serveer als bijgerecht met je favoriete proteïne of helemaal op zichzelf als lekkere snack!
Ik ben er GEWELDIG van gefrituurde yuca. Ik maak dit recept van Oven Baked Yuca Fries met Easy Garlic Aioli letterlijk minstens één keer per week, soms twee keer. Ik proefde het voor het eerst toen ik klein was en ik ze probeerde in een Cubaans restaurant in het centrum van Miami.
Dit was een restaurant dat alleen voor de lokale bevolking bestemd was en het had een lunch in buffetvorm voor het lunchpubliek. Ik stapelde hopen knapperig geroosterd varkensvlees en zoete bakbananen op mijn bord toen ik wat aardappelachtige, gebakken dikke stokken zag. Geïntrigeerd legde ik een bosje op mijn bord en werd meteen verliefd op de eerste hap.
Ik had tot dan toe alleen yuca gekookt en was helemaal weggeblazen met de gefrituurde versie. makkelijk om van te houden, want wie houdt er niet van gebakken iets ?!
Wat betreft het thuis koken van yuca, ik ga dit een keer zeggen … doe jezelf een plezier, neem de bevroren variant. Je bespaart jezelf een hoop hartzeer, want verse yuca is lastig om mee om te gaan. Het is egoïstisch. Het geeft niets om je. Het verbergt zich achter een dikke huid met een wasachtige laag en weigert je te laten weten dat het echt is totdat je er vele kostbare minuten aan hebt besteed om het liefdevol te schillen, maar het ontdekt dat het verrot van binnen is .
Ik spreek uit ervaring. Ik heb menig verse yucawortel doorlopen, maar uiteindelijk heb ik er ¾ van weggesneden omdat de rest bruin en papperig was. Al die tijd negeerde ik de gemakkelijke en vereenvoudigde zakken met ongekookte, volledig bereide yuca in de vriezer van mijn supermarkt Maar ik ben niet bitter. In feite was de dag dat ik een zak bevroren pakte in plaats van vers te kopen de beste dag van mijn leven (nou ja, de beste dag in mijn yuca-leven). Vaarwel, verse yuca.
De yuca na het koken. Halveer en verwijder dik houtachtig membraan in het midden.
Snijd in frites. Op de “aioli” gebruik ik een goede kwaliteit mayo en doe er een beetje ketchup met verse limoen in. Het is heerlijk en is J’s favoriete smaakmaker voor deze friet.
Dus probeer deze ovengebakken Yucafriet met Easy Knoflook Aioli in plaats van gewone frietjes en maak indruk op je aardappelliefhebbende familie.
Ovengebakken Yucafrietjes met Easy Garlic Aioli
Afdrukpin
Ingrediënten
VOOR DE YUCA:
- ▢ 2 pond bevroren yuca
- ▢ 2 eetlepels olijfolie of gesmolten kokosolie
- ▢ zout en peper, naar smaak
VOOR DE GEMAKKELIJKE KNOFLOOK AIOLI:
- ▢ ½ kopje volledig natuurlijke mayonaise, zelfgemaakt of in de winkel gekocht
- ▢ 2 eetlepels volledig natuurlijke ketchup, zelfgemaakt of in de winkel gekocht
- ▢ 1 teentje knoflook, geraspt of gepureerd
- ▢ persing van verse limoen
Instructies
VOOR DE YUCA:
-
Verwarm de oven voor op 450F / 232C graden.
-
Plaats de bevroren yuca in een grote sauspan, dek af met water en breng aan de kook.
-
Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat 15 minuten sudderen of tot de yuca gaar is. ** Pas op dat u niet te gaar wordt, want de yuca wordt te papperig **
-
Verwijder de gekookte yuca uit het water en in tweeën gesneden. Verwijder het vezelige middenmembraan / wortel en snijd elke helft in dikke frietstokken.
-
Plaats de yuca in een grote kom, voeg de olijfolie of kokosolie toe, zout en peper , en gooi tot elk stuk licht is bedekt. Leg de stukken op een bakplaat, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, en bak 10-15 minuten.
-
Draai de stukken om en bak nog eens 10 minuten. Serveer de yuca vers uit de oven met de aioli.
VOOR DE GEMAKKELIJKE KNOFLOOK AIOLI:
-
Combineer alle ingrediënten voor de aioli in een kleine kom. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast om smaken te mengen.
