Deze chocoladeganache is een heerlijk chocoladerecept voor glazuur, glazuur of vulling voor gebak en meer! Het is eenvoudig, maar toch decadent en zo veelzijdig!
Er zijn maar weinig dingen die zo eenvoudig te maken zijn als chocoladeganache of zo veelzijdig. Gemaakt door room te verhitten en over gehakte chocolade of chocoladeschilfers te gieten, er kan niets basischer zijn dan dat.
Maar hoewel dit zo eenvoudig te maken is, is dit chocoladeganache-recept perfect decadent, heerlijk en oh zo veelzijdig!
Recept met chocoladeganache
De toepassingen zijn eindeloos voor deze eenvoudige, maar heerlijke traktatie! Ik moet zeggen dat het best verbazingwekkend is, gewoon rechtstreeks uit de lepel!
Afhankelijk van het beoogde gebruik, zullen de verhoudingen van de ingrediënten variëren. Bovendien kun je smaak toevoegen met likeuren, extracten en andere elementen, afhankelijk van de lekkernij die je maakt. Boter kan ook aan het mengsel worden toegevoegd om een rijke, glanzende glans en smaak te geven.
Hoe maak je chocoladeganache
Ganacheglazuur
Gelijke delen chocolade en room, boter en eventuele extra smaakstoffen.
Dit glazuur wordt gebruikt om over taarten te gieten, cupcakes en koekjes te dippen, over ijs te gieten, evenals ander gebak of zoete lekkernijen.
Ganachevulling
Twee delen chocolade aan één deel room, samen met boter en eventuele extra smaakstoffen.
Iets dikker dan het glazuur, gebruik je dit recept om toe te voegen een laag ganache tussen twee lagen cake, de basis van truffels of vullende gebakjes.
Ik gebruik deze ganachevulling in mijn recept voor chocoladeganachekoekjes. Geweldig!
Ganache Frosting
Twee delen chocolade op één deel room, samen met boter en eventuele extra smaakstoffen.
Je gebruikt dit recept voor het glazuur van taarten, cupcakes, enz. Eenmaal gemaakt en afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg je lucht toe aan de ganache om een glazuur te vormen met behulp van een elektrische mixer of door te kloppen. met de hand met een garde.
Meer chocoladerecepten om te proberen
Zoals ik zeker eerder heb gezegd, ben ik een serieuze chocoladeliefhebber. Dus ik heb veel geweldige chocoladerecepten met jullie gedeeld. Hier zijn een paar favorieten waarvan ik hoop dat je ze snel zult proberen!
De beste chocoladetaart ooit
Chocolade koekjes zonder bakken
Chocolade bananenbrood
De beste kauwbare chocoladekoekjes
Zo maak ik mijn ganache. Ik denk dat je het geweldig zult vinden op elke manier waarop je het besluit te gebruiken!
Recept met chocoladeganache
Recept bekijken
Recept afdrukken
Ingrediënten
Ganacheglazuur:
- 1 kopje zware room
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje chocoladeschilfers melk, half zoet of donker
- 2 eetlepels gezette koffie
- snufje koosjer zout
Ganachevulling:
- 1 kopje zware room
- 2 eetlepels boter
- 2 kopjes chocoladeschilfers melk, halfzoet of puur
- 2 eetlepels gezette koffie
- snufje kosjer zout
Ganache Frosting:
- 1 kopje slagroom
- 2 eetlepels boter
- 2 kopjes chocoladeschilfers melk, halfzoet of puur
- 2 eetlepels gezette koffie
- snufje kosjer zout
Instructies
-
Voeg zware room en boter toe aan een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten en de room is geheel opgewarmd.
-
Voeg chocoladeschilfers toe aan een groot glas of een niet-reactieve kom. Giet het opgewarmde room- en botermengsel over de chocoladestukjes. Voeg de gezette koffie en een snufje zout toe.Laat ongeveer 3-5 minuten staan om de chocoladeschilfers helemaal zacht te maken.
-
Roer stevig om te combineren tot een gladde massa.
Ganache Glaze:
-
Laat iets afkoelen. Ganache kan gemakkelijk over cake of ander item worden gegoten.
Ganache-vulling:
-
Eenmaal afgekoeld, kan ganachevulling worden uitgespreid tussen lagen cakes, als vulling in gebak worden gespoten of tussen koekjes worden geplaatst, enz.
Ganache Frosting:
-
Gebruik na afkoeling een elektrische mixer of een draadgarde, klop ganache om lucht op te nemen en verhoog de volume van de ganache. Verspreid over cakes of ander gebak zoals je zou glazuur.
Opmerkingen
Maakt 1 – 1 1/2 kopjes
Voedingswaarde
Veel plezier!
Robyn xo
