Dette er en klassisk, perfekt måte å tilberede indrefilet medaljonger på. Pan-seared svin mørbrad er perfekt når den skives i skiver og serveres over salat, stekte poteter, i en wrap eller som en solid forrett alene. Du kan lage indrefilet og deretter skjære den i skiver, men så vil du savne det sprøbrente belegget som berører hvert hjørne av disse tobitens underverkene. Mange store kassebutikker selger indrefilet av svin i par. I stedet for å lage en til middag og fryse den andre, kan du prøve denne oppskriften for å lage deg deilige, mettende, sunne lunsjer for uken.
Ingredienser
1 ss rapsolje
1 (1 lb.) svin mørbrad, trimmet og kuttet på tvers i 12 medaljonger
1/2 ts kosher salt
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts svart pepper
Friske timianblader (valgfritt)
Ernæring
Kalorier 149
Fett 6,4 g
Satfat 1,2g
Monofat 3,3 g
Polyfat 1,4 g
Protein 21g
Karbohydrat 0,0g
Fiber 0,0g
Kolesterol 60 mg
Jern 1 mg
Natrium 287 mg
Kalsium 6 mg
Sukker 0g
Hvordan lage det
Varm opp olje i en 12-tommers skillet over middels høy. Arranger svinekjøttmedaljonger i et enkelt lag på en arbeidsflate, og trykk hver med håndflaten for å flate til en jevn tykkelse.
Kombiner salt, hvitløkspulver og pepper; dryss jevnt over svinekjøtt. Legg svinekjøtt til skillet i et enkelt lag; kok til ferdig, ca 3 minutter per side
Fjern fra varmen; la stå 5 minutter før servering. Pynt med timianblader, hvis ønskelig.
