Mat er mat, men mat med smak er mye bedre. Å bruke din egen hjemmelagde hvitløkolje i matlagingen og salatene dine gir en overflod av smak helt i starten.
Hjemmelaget hvitløkolje
Jeg bruker så mye olivenolje i matlagingen min og som hvitløk dukker opp hos mange av mine oppskrifter også virker det bare passende å lage min egen hvitløksolje.
Infuserte oljer er tilgjengelige i mange supermarkeder, men hvorfor kjøpe det når du kan lage din egen hjemmelagde hvitløksolje i stedet, det koster mindre og smaker også bra.
Hvitløk
Smaken av hvitløk er unik og også sterk. Det kan være overveldende. Rå hvitløk er langt sterkere i smak enn kokt hvitløk.
Når hvitløk og varme kommer sammen danser de og den stramme varmen som en gang var hovedkarakteristikken for hvitløken, blir myk og blir en kremaktig deilig smak.
Som en urolig fyr som møter en søt jente, myker hennes mildhet kantene og reiser et smil der en rynke en gang satt.
Hvitløk og botulisme
Det var mye snakk om botulisme med bruk av hvitløk i oljer. Men vær oppmerksom på at vi fjerner hvitløk her. Vi varmer også opp oljen med hvitløk som dreper bakteriene.
Hvilken type olje
Jeg bruker olivenolje. Det er min favorittolje, og hvis jeg bodde på den greske øya Kreta lærte meg noe, brukte du alltid oljen DU elsker til matlaging.
Jeg elsker smaken av olivenolje, så vel som alt det er fantastiske helsemessige fordeler. imidlertid kan du tilsette hvilken som helst olje du liker med hvitløk.
Hvorfor ikke prøve rapsolje eller vegetabilsk olje. Hvitløk tilført olje er for deg å bruke, så velg din favorittolje som base.
Ingredienser til infisert hvitløksolje
Det er bare to ingredienser her. Olivenolje og hvitløk. Det er det. Elsker du ikke bare en enkel oppskrift!
Hvordan lage hvitløkolje
Skrell hvitløksfeddene. Det er ikke nødvendig å hugge eller hakke. Bare skrell av skinnene av de enkelte hvitløksfeddene.
Jeg varmer opp oljen med den skallede hvitløken og lar den surre i 20 minutter. Jeg koker ikke oljen eller har den på høy varme.
Vi vil ikke at hvitløken skal fargelegges, da det ville gjøre oljen veldig sterk. Her går vi for en enkel infusjon.
Fjern pannen fra varmen, trykk på et lokk og la den bare sitte der i en time og avkjøles helt.
Hell hvitløken -infisert olje gjennom en sil i en krukke og hell deretter forsiktig i en sterilisert glassflaske.
Pro tip
Ikke bruk en plastflaske til denne hvitløksoljen. Selve plasten vil utvide smaken fra hvitløkoljen. Du vil ende opp med en svakere tilført olje og en veldig stinkende plastflaske.
Legge til urter i infundert olje
Du kan legge til andre smaker i hvitløkoljen. Rosemary går spesielt bra. Faktisk er rosmarin og hvitløkolje vinteren min for bestilling.
Det gir en god smak av smak når jeg begynner på en base for suppe eller lapskaus.
mer robuste urter er de beste dansepartnerne for hvitløk. Tenk på treavstammede urter som rosmarin, salvie og timian.
Rosmarin går spesielt bra. Rosmarin og hvitløkolje er faktisk vinterberedskapen min for matlaging. Det gir en fantastisk smak av smak når jeg begynner på en base for suppe eller lapskaus.
Legge til krydder i hvitløksolje
Hvorfor ikke gå for hvitløk og chiliolje. Andre krydder som koriander, spidskommen og gurkemeie fungerer godt sammen med hvitløk. Ha det litt gøy og kom med dine egne tilførte matoljer og gi matlagingen din det personlige preget.
Hvor lenge holder hvitløkolje
Den hjemmelagde hvitløksoljen din holder opp til en måned. Oppbevar det på et kjølig, mørkt sted.
Hvis du har olivenolje i kjøleskapet, vil det stivne. Ikke noe problem. bare ta den ut av kjøleskapet og la den komme opp til romtemperatur, så vil den renne igjen.
Hvordan bruke hjemmelaget hvitløkolje
Jeg elsker å bruke denne oljen som grunnlag for nesten hvilken som helst salte rett. I stedet for å bruke vanlig olje, bruk hvitløkoljen din.
Og jeg elsker å bruke den til enkle stekte egg.
Bruk den selvfølgelig også som en salatdressing.
For steking av kylling, svinekjøtt eller grønnsaker. Dryss først med hvitløkoljen for å øke smakene mens ovnen gjør jobben.
Og den er perfekt for å lage en hjemmelaget garlicky majones, sjekk Aioli-oppskriften min.
Kali Orexi!
Leter du etter mer superenkle matlagingsgrunnlag du kan lage selv? Så sjekk disse før du drar;
Den enkleste idiotsikre hjemmelagde majonesen
Hjemmelaget tradisjonell hummus
Middelhavs krydder salt
Chili hot salt
Superenkelt sitrussukker
Hjemmelaget harissapasta
Bringebær- og timianeddik
Pestosmør
PIN MEG FOR SENERE
Til slutt, hvis du prøver denne oppskriften, kan du legge igjen en kommentar / stjernerangering nedenfor. Vil du ha mer Larder Love? Følg meg så på Instagram, Pinterest og Facebook og registrer deg selvfølgelig for nyhetsbrevet mitt.
Hjemmelaget hvitløkolje
Karon
Ingredienser MetriskUS Vanlig
- ▢ 500 ml olivenolje
- ▢ 2 pærer hvitløk ca 8 fedd
Instruksjoner
-
Skrell hvitløksfedd og varm opp i oljen til det småkoker (bobler som vises rundt kanter) av pannen) og la det surre i 20 minutter.
-
Fjern fra varmen og dekk til og la det avkjøles. helt i 1 time
-
Sil ut hvitløken med en sil.
-
Hell i en sterilisert flaske og trykk på lokket.
-
Holder i opptil en måned i kjøleskapet men fjern i 30 minutter før du bruker, da oljen vil stivne.
Merknader
Denne oljen holder i opptil en måned i kjøleskapet. Olivenolje blir uklar og stivner i kjøleskapet, men blir klar igjen når den kommer opp til romtemperatur.
Bruk denne hvitløksoljen til matlaging, som en salatdressing, for å lage majones med hvitløkssmak og andre fall .
