Comida é comida, mas comida com sabor é muito melhor. Usar seu próprio óleo de alho caseiro em suas cozinhas e saladas adiciona muito sabor desde o início.
Óleo de alho caseiro
Eu uso muito azeite de oliva na minha cozinha e como o alho aparece em muitos dos meus receitas também parece adequado para fazer meu próprio óleo de alho.
Óleos infundidos estão disponíveis em muitos supermercados, mas por que comprá-los se você pode fazer seu próprio óleo de alho caseiro? Ele custa menos e tem um gosto ótimo.
Alho
O sabor do alho é único e também forte. Pode ser opressor. O alho cru tem um sabor muito mais forte do que o alho cozido.
Uma vez que o alho e o calor se juntam, eles dançam e o calor estridente que antes era a principal característica das doçuras de alho torna-se um sabor cremoso e delicioso.
Como um cara resmungão conhecendo uma garota doce, a gentileza dela suaviza suas bordas e levanta um sorriso onde antes havia uma carranca.
Alho e botulismo
Havia muito falar sobre botulismo com o uso de alho em óleos. Mas observe que estamos removendo o alho aqui. Também aquecemos o óleo com o alho que mata as bactérias.
Que tipo de óleo
Estou usando azeite. É o meu óleo favorito e se viver na ilha grega de Creta me ensinou alguma coisa, sempre use o óleo que VOCÊ adora para cozinhar.
Eu amo o sabor do azeite de oliva, bem como todos os seus incríveis benefícios à saúde. no entanto, você pode infundir alho com qualquer óleo que desejar.
Por que não experimentar óleo de colza ou óleo vegetal. O óleo com infusão de alho é para você usar, então escolha seu óleo favorito como base.
Ingredientes para o óleo de alho infundido
Existem apenas 2 ingredientes aqui. Azeite e alho. É isso. Você não adora uma receita simples!
Como fazer óleo de alho
Descasque os dentes de alho. Não há necessidade de cortar ou picar. Basta descascar os dentes de alho individuais.
Aqueço o óleo com o alho descascado e deixo ferver por 20 minutos. Eu não ferver o óleo ou deixá-lo em fogo alto.
Não queremos que o alho fique colorido, pois isso tornaria o óleo muito forte. Aqui vamos nós para uma infusão simples.
Retire a panela do fogo, coloque uma tampa e deixe-a descansar por uma hora e esfriar completamente.
Despeje o alho – infundir óleo através de uma peneira em uma jarra e, em seguida, despeje cuidadosamente em uma garrafa de vidro esterilizada.
Dica profissional
Não use uma garrafa de plástico para este óleo de alho. O próprio plástico absorve o sabor do óleo de alho. Você vai acabar com um óleo em infusão mais fraco e uma garrafa de plástico muito fedorenta.
Adicionando ervas ao óleo infundido
Você pode adicionar outros sabores ao seu óleo de alho. Rosemary vai particularmente bem. Na verdade, óleo de alecrim e alho é o meu favorito de inverno para reserva.
Ele adiciona um ótimo sabor quando estou começando com uma base para qualquer sopa ou ensopado.
O ervas mais robustas são os melhores parceiros para dançar o alho. Pense nas ervas com caule lenhoso, como alecrim, sálvia e tomilho.
O alecrim vai particularmente bem. Na verdade, o óleo de alecrim e alho é meu substituto para cozinhar no inverno. Adiciona um grande sabor quando estou começando com uma base para qualquer sopa ou guisado.
Adicionando especiarias ao óleo de alho
Por que não ir para o óleo de alho e pimenta? Outros temperos como coentro, cominho e açafrão funcionam bem com alho. Divirta-se um pouco e crie seus próprios óleos de cozinha em infusão e dê um toque pessoal à sua cozinha.
Por quanto tempo o óleo de alho dura
Seu óleo de alho caseiro vai durar até a um mês. Guarde-o em um lugar fresco e escuro.
Se você tiver azeite na geladeira, ele vai solidificar. Sem problemas. basta removê-lo da geladeira e deixá-lo atingir a temperatura ambiente e ele ficará limpo mais uma vez.
Como usar óleo de alho caseiro
Adoro usar este óleo como base para quase todos os pratos salgados. Em vez de usar óleo puro, use seu óleo de alho.
E eu adoro usá-lo para ovos fritos simples.
Use-o também como molho para salada, é claro.
Para assar frango, porco ou vegetais. Polvilhe primeiro com seu óleo de alho para aumentar os sabores enquanto o forno faz o trabalho.
E é perfeito para fazer uma maionese caseira com alho, dê uma olhada na minha receita de Aioli.
Kali Orexi!
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Óleo de alho caseiro
Karon
Ingredientes MetricUS Habitual
- ▢ 500 ml de azeite
- ▢ 2 bulbos de alho cerca de 8 dentes
Instruções
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Descasque os dentes de alho e aqueça no óleo para ferver (bolhas aparecendo nas bordas arredondadas da panela) e cozinhe por 20 minutos.
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Retire do fogo, cubra e deixe esfriar completamente por 1 hora
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Coe o alho usando uma peneira.
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Despeje em um garrafa esterilizada e coloque na tampa.
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Vai manter por até um mês na geladeira mas remova por 30 minutos antes de usar, pois o óleo irá solidificar.
Notas
Este óleo pode ser guardado por até um mês na geladeira. O azeite de oliva turva e solidifica na geladeira, mas fica transparente novamente quando atinge a temperatura ambiente.
Use este óleo de alho na culinária, como molho para salada, para fazer maionese com sabor de alho e outros molhos .
