Mad er mad, men mad med smag er langt bedre. Brug af din egen hjemmelavede hvidløgsolie i din madlavning og salater tilføjer en overflod af smag lige i starten.
Hjemmelavet hvidløgsolie
Jeg bruger så meget olivenolie i min madlavning, og som hvidløg forekommer hos mange af mine opskrifter synes det kun passende at lave min egen hvidløgsolie.
Infunderede olier findes i mange supermarkeder, men hvorfor købe det, når du i stedet kan lave din egen hjemmelavede hvidløgsolie, det koster mindre og smager også godt.
Hvidløg
Hvidløgens smag er unik og også stærk. Det kan være overvældende. Rå hvidløg er langt stærkere i smag end kogt hvidløg.
Når hvidløg og varme kommer sammen, danser de, og den stramme varme, der engang var det vigtigste kendetegn ved hvidløg, blødgør og bliver en cremet lækker smag.
Som en urolig fyr, der møder en sød pige, blødgør hendes blidhed hans kanter og rejser et smil, hvor en rynke engang sad.
Hvidløg og botulisme
Der var en masse tale om botulisme med brug af hvidløg i olier. Men bemærk, at vi fjerner hvidløg her. Vi varmer også olien op med hvidløg, der dræber bakterierne.
Hvilken type olie
Jeg bruger olivenolie. Det er min yndlingsolie, og hvis det at bo på den græske ø Kreta lærte mig noget, brugte du altid den olie, DU elsker til madlavning.
Jeg elsker smagen af olivenolie såvel som alt det, der er fantastiske sundhedsmæssige fordele. dog kan du infundere enhver olie, du kan lide, med hvidløg.
Hvorfor ikke prøve rapsolie eller vegetabilsk olie. Hvidløgsinfunderet olie er til dig at bruge, så vælg din yndlingsolie som base.
Ingredienser til infunderet hvidløgsolie
Der er kun 2 ingredienser her. Olivenolie og hvidløg. Det er det. Elsker du ikke bare en simpel opskrift!
Sådan laver du hvidløgsolie
Skræl hvidløgsfedene. Der er ingen grund til at hugge eller hakke. Skræl bare skindene af de enkelte fed hvidløg.
Jeg opvarmede min olie med den skrællede hvidløg og lod den simre i 20 minutter. Jeg koger ikke olien eller har den på høj varme.
Vi ønsker ikke, at hvidløg skal farve op, da det ville gøre olien meget stærk. Her går vi efter en simpel infusion.
Fjern panden fra varmen, pop på et låg, og lad den bare sidde der i en time og køle helt af.
Hæld hvidløg -infunderet olie gennem en sigte i en kande og hæld derefter forsigtigt i en steriliseret glasflaske.
Pro tip
Brug ikke en plastflaske til denne hvidløgsolie. Selve plasten udvaskes smagen fra hvidløgsolien. Du ender med en svagere infunderet olie og en meget ildelugtende plastflaske.
Tilføjelse af urter til infunderet olie
Du kan tilføje andre smagsstoffer til din hvidløgsolie. Rosemary går særlig godt. Faktisk er rosmarin og hvidløgsolie min vinterstanby til reservation.
Det tilføjer et stort slag af smag, når jeg starter på en base til enhver suppe eller gryderet.
mere robuste urter er de bedste dansepartnere til hvidløg. Tænk på de træagtige stængler som rosmarin, salvie og timian.
Rosmarin går særlig godt. Faktisk er rosmarin og hvidløgsolie min vinterstandby til madlavning. Det tilføjer et stort slag af smag, når jeg begynder på en base til enhver suppe eller gryderet.
Tilføjelse af krydderier til hvidløgsolie
Hvorfor ikke gå efter hvidløg og chiliolie. Andre krydderier som koriander, spidskommen og gurkemeje fungerer alle sammen med hvidløg. Hav det lidt sjovt og kom med dine egne infunderede madlavningsolier og giv din madlavning det personlige præg.
Hvor længe holder hvidløgsolie
Din hjemmelavede hvidløgsolie holder op til en måned. Opbevar det på et køligt, mørkt sted.
Hvis du har olivenolie i køleskabet, størkner det. Intet problem. bare tag det ud af køleskabet og lad det komme op til stuetemperatur, så løber det klart igen.
Sådan bruger du hjemmelavet hvidløgsolie
Jeg elsker at bruge denne olie som basis for næsten enhver salte fad. Brug din hvidløgolie i stedet for at bruge almindelig olie.
Og jeg elsker bare at bruge den til enkle stegte æg.
Brug den selvfølgelig også som en salatdressing.
Til stegning af kylling, svinekød eller grøntsager. Drys først med din hvidløgsolie for at øge smagene, mens ovnen gør arbejdet.
Og det er bare perfekt til at lave en hjemmelavet garlicky mayonnaise, se min Aioli-opskrift.
Kali Orexi!
Leder du efter flere super nemme madlavningsgrunder, du kan lave selv? Så tjek disse ud, inden du går;
Den nemmeste, tåge hjemmelavede mayonnaise
Hjemmelavet traditionel hummus
Middelhavs krydderisalt
Chili varm salt
Super let citrus sukker
Hjemmelavet harissa pasta
Hindbær og timian eddike
Pesto smør
PIN MIG FOR SENERE
Endelig, hvis du prøver denne opskrift, skal du efterlade en kommentar / stjernebedømmelse nedenfor. Vil du have mere spisekærlighed? Følg mig så på Instagram, Pinterest og Facebook og tilmeld dig naturligvis også mit nyhedsbrev.
Hjemmelavet hvidløgsolie
Karon
Ingredienser MetricUS sædvanlig
- ▢ 500 ml olivenolie
- ▢ 2 løg hvidløg ca. 8 fedter
Instruktioner
-
Skræl hvidløgsfeddene og varm det op i olien til at simre (bobler vises rundt om kanterne) pande) og lad det simre i 20 minutter.
-
Fjern fra varmen, og lad det afkøle helt i 1 time
-
Sil hvidløg ud med en sigte.
-
Hæld i en steriliseret flaske og pop på låget.
-
Opbevares i op til en måned i køleskabet men fjern i 30 minutter inden brug, da olien vil størkne.
Noter
Denne olie opbevares i op til en måned i køleskabet. Olivenolie bliver uklar og størkner i køleskabet, men bliver klar igen, når det kommer op til stuetemperatur.
Brug denne hvidløgsolie til madlavning, som en salatdressing, til fremstilling af en hvidløgssmagad majones og andre dyp også .
