Jedzenie to jedzenie, ale jedzenie ze smakiem jest o wiele lepsze. Używanie własnego domowego oleju czosnkowego do gotowania i sałatek dodaje obfitości smaku już na początku.
Domowy olej czosnkowy
Używam bardzo dużo oliwy z oliwek do gotowania, a czosnek pojawia się w wielu moich również przepisy wydaje mi się pasować tylko do zrobienia własnego oleju czosnkowego.
Naparowane oleje są dostępne w wielu supermarketach, ale po co go kupować, skoro można zamiast tego zrobić własny domowy olej czosnkowy, kosztuje on mniej i świetnie smakuje.
Czosnek
Smak czosnku jest wyjątkowy i jednocześnie mocny. To może być przytłaczające. Surowy czosnek ma znacznie silniejszy smak niż czosnek gotowany.
Gdy czosnek i ciepło połączą się, tańczą, a ostry upał, który kiedyś był główną cechą czosnku, łagodzi się i staje się kremowym pysznym smakiem.
Jak zrzędliwy facet spotykający słodką dziewczynę, jej delikatność łagodzi jego krawędzie i wywołuje uśmiech, na którym kiedyś siedział zmarszczki.
Czosnek i botulizm
Było dużo mówić o botulizmie z użyciem czosnku w olejach. Ale pamiętaj, że usuwamy tutaj czosnek. Podgrzewamy również olej czosnkiem, który zabija bakterie.
Jaki rodzaj oliwy
Używam oliwy z oliwek. To moja ulubiona oliwa i jeśli mieszkanie na greckiej Krecie nauczyło mnie czegokolwiek, to zawsze używaj do gotowania oleju, KTÓREGO kochasz.
Uwielbiam smak oliwy z oliwek i wszystkie jej niesamowite właściwości zdrowotne. możesz jednak dodać czosnek do dowolnego oleju.
Spróbuj oleju rzepakowego lub roślinnego. Olejek czosnkowy jest dla Ciebie, więc wybierz swój ulubiony olej jako bazę.
Składniki na napar z czosnku
Tutaj są tylko 2 składniki. Oliwa z oliwek i czosnek. Otóż to. Nie lubisz po prostu prostego przepisu!
Jak zrobić olej czosnkowy
Obierz ząbki czosnku. Nie ma potrzeby siekania ani mielenia. Po prostu zdejmij skórki z poszczególnych ząbków czosnku.
Podgrzewam olej z obranym czosnkiem i gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut. Nie gotuję oleju ani nie trzymam go na dużym ogniu.
Nie chcemy, aby czosnek nabrał koloru, ponieważ dzięki temu olej byłby bardzo mocny. Tutaj zrobimy prosty napar.
Zdejmij patelnię z ognia, nakryj pokrywkę i odstaw na godzinę i całkowicie ostudź.
Wlej czosnek – infuzowany olej przez sito do dzbanka, a następnie ostrożnie przelej do wysterylizowanej szklanej butelki.
Porada dla profesjonalistów
Nie używaj plastikowej butelki do tego olejku czosnkowego. Sam plastik wypłukuje smak z oleju czosnkowego. Otrzymasz słabszy warzony olej i bardzo śmierdzącą plastikową butelkę.
Dodawanie ziół do zaparzonego oleju
Możesz dodać inne smaki do olejku czosnkowego. Rozmaryn idzie szczególnie dobrze. W rzeczywistości olej rozmarynowy i czosnkowy to mój zimowy stanby do rezerwacji.
Dodaje świetnego smaku, gdy zaczynam od bazy do dowolnej zupy lub gulaszu.
mocniejsze zioła są najlepszymi partnerami do tańca czosnku. Pomyśl o ziołach drzewiastych, takich jak rozmaryn, szałwia i tymianek.
Rozmaryn smakuje szczególnie dobrze. W rzeczywistości olej rozmarynowy i czosnkowy są moim zimowym zapasem do gotowania. Dodaje świetnego smaku, gdy zaczynam od bazy do dowolnej zupy lub gulaszu.
Dodawanie przypraw do oliwy czosnkowej
Dlaczego nie wybrać czosnku i oleju chili. Inne przyprawy, takie jak kolendra, kminek i kurkuma, dobrze komponują się z czosnkiem. Baw się trochę i wymyśl własne warzone oleje do gotowania i nadaj swoim gotowaniu indywidualny charakter.
Jak długo zachowuje się olej czosnkowy
Twój domowy olej czosnkowy zachowa trwałość do miesiąca. Przechowuj ją w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jeśli masz oliwę z oliwek w lodówce, zestali się. Nie ma problemu. po prostu wyjmij go z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, a znowu będzie czysty.
Jak używać domowego oleju czosnkowego
Uwielbiam używać tego oleju jako podstawy do prawie każdego pikantnego dania. Zamiast zwykłego oleju, użyj oleju czosnkowego.
A ja uwielbiam używać go do prostych smażonych jajek.
Oczywiście, używaj go również jako dressingu do sałatek.
Do pieczenia kurczaka, wieprzowiny lub warzyw. Najpierw spryskaj olejem czosnkowym, aby wzmocnić smak, podczas gdy piekarnik działa.
I jest po prostu idealny do zrobienia domowego majonezu czosnkowego, zobacz mój przepis na Aioli.
Kali Orexi!
Szukasz prostszych podstaw gotowania, które możesz wykonać samodzielnie? Sprawdź je przed wyjazdem;
Najłatwiejszy niezawodny domowy majonez
Domowy hummus w tradycyjnym stylu
Śródziemnomorska sól przyprawowa
Chilli na ostro sól
Super łatwy cukier cytrusowy
Domowa pasta harissa
Ocet malinowo-tymiankowy
Masło pesto
PIN JA NA PÓŹNIEJ
Na koniec, jeśli spróbujesz tego przepisu, zostaw komentarz / liczbę gwiazdek poniżej. Chcesz więcej Larder Love? Następnie obserwuj mnie na Instagramie, Pinterest i Facebooku i oczywiście zapisz się do mojego newslettera.
Domowy olej czosnkowy
Karon
Składniki MetricUS zwyczajowe
- ▢ 500 ml oliwy z oliwek
- ▢ 2 główki czosnku około 8 ząbków
Instrukcje
-
Obierz ząbki czosnku i podgrzej w oleju do zagotowania (bąbelki wyglądają na okrągłe patelni) i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
-
Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do ostygnięcia całkowicie przez 1 godzinę
-
Odcedź czosnek przez sito.
-
Wlej do wysterylizowaną butelkę i nakryj pokrywkę.
-
Przechowuje do miesiąca w lodówce ale usuń na 30 minut przed użyciem, ponieważ olej zestali się.
Notatki
Ten olej można przechowywać do miesiąca w lodówce. Oliwa z oliwek mętnieje i zestala się w lodówce, ale znów staje się klarowna, gdy osiągnie temperaturę pokojową.
Używaj tego oleju czosnkowego do gotowania, jako dressingu do sałatek, do robienia majonezu o smaku czosnkowym i innych dipów .
