Blanchering Brokkoli er den perfekte måten å bevare den på, mykgjøre den for cruditt eller forkoke den til andre oppskrifter! Det er LETT, RASKT og du har allerede alt du trenger rett på kjøkkenet ditt!
Hvorfor denne oppskriften fungerer
- RASKT
- ENKEL
- Du har allerede alt du trenger
Slik gjør du det
TRINN 1. Kok en stor gryte med vann.
Bruk av rent, kaldt vann til å koke pølser
TRINN 2. Samle forsyninger, kutt brokkoli og blancher i vann i ca 2 minutter.
*** Samle tang, kjøkkenspindel eller stor skje med skje for denne jobben. Bruk verktøyet til brokkolien du blancherer, og legg forsiktig grønnsakene i kokende vann.
TRINN 3. Sjokkerende.
* ** Kast brokkoli i isvann umiddelbart for å stoppe kokeprosessen. La trekke i 2-3 minutter. Fjern deretter, tørk på papirhåndklær og bruk til oppskriften.
Hvorfor blancherer du brokkoli?
Det er flere grunner til at du kan blanche brokkoli som inkluderer:
- Forberedelse til frysing
- Pre Cooking (også kalt parboiling).
- Blanchering for å gjøre fargen lysere.
Ofte stilte spørsmål FAQs
Hva har du for å blanche brokkoli?
Det skåler brokkoli for å tilberede den på visse måter …
- Blanchering for frysing stopper enzymvirkningen som forårsaker tap av farge, smak og tekstur.
- Blanchering for forkoking (parboiling) ) koker brokkolien delvis slik at den koker raskere uansett hvilken applikasjon du bruker den til.
Hva vil skje hvis jeg ikke blancherer brokkolien uansett?
Når du bare fryser en brokkoli uten å blanche den først, vil brokkoli sannsynligvis bli mer grøtaktig når du tiner den. Fargen vil være mindre levende og dessverre kan mange av næringsstoffene være borte og brytes ned av iskrystallene.
Hvor lenge skal du blanche brokkoli?
Blancher brokkoli i kokende vann i 2-3 minutter. Du vil se det skifte farger til lysegrønt, og det er slik du vet å fjerne det fra vannet.
Kan jeg blanche brokkoli i mikrobølgeovnen?
Teknisk sett er det mulig i mikrobølgeovnen, men det er ikke den beste måten å blanche brokkoli fordi vannet faktisk ikke koker som på koketoppen.
Fjerner blanchering av brokkoli næringsstoffene?
I følge USDA, nei, det bevarer faktisk næringsstoffene!
Blancherer jeg brokkoli for en grønnsakskål og crudite?
Den gir fersk brokkoli et ben oppe på en crudite-tallerken. Du vil legge merke til at den er fin og skarp og øm og med en nydelig lys farge.
For ditt neste middagsfest. Tilbud med hjemmelaget Ranch Dressing, Tiger Sauce eller Yum Yum Sauce, og du vil ikke gå galt.
Hvordan smaker en blanchert brokkoli?
- Blanchert brokkoli smaker som seg selv. . Du lager ikke brokkoli helt. .Dette myker det bare slik at det er lettere å spise.
- Hvis du noen gang har tygget et stykke rå brokkoli og følt at du like godt kan spise papp, vil du sette pris på denne teknikken!
Hvorfor trenger jeg saltvann for blanchering?
Salting av vannet er en kjemiklasse i arbeid! Det saltede vannet hjelper til med å holde vannet INNEN i cellene i brokkoli! Dette hjelper med å bevare smak, tekstur og næringsstoffer.
Vil salting av vannet endre smak av grønnsakene mine?
Nei, du smaker ikke saltet fra det blancherende vannet i brokkoli. i det hele tatt. Dessuten skal du skylle det i et sjokkbad etter blanchering!
Tips og triks
- Samle alle av verktøy, gryter og panner og annet utstyr før du starter dette prosjektet. Du vil ikke ha varmt vann som bobler bort og ikke ha alt annet du trenger.
- Ha vann i en stor bolle i vasken, men tilsett ikke isen før du bare er klar til å stupe brokkoli i. På den måten smelter ikke isen din før du trenger den.
- Bare sett bare noen få stykker brokkoli i det oppvarmede vannet. Du ønsker ikke å redusere koke med brokkolien du legger i. Ting vil gå raskere hvis du gjør færre biter av gangen.
- Fjern den avkjølte brokkolien til et dørslag eller en håndkleforet bakervarer. laken å renne av. Du vil ha brokkolien så tørr som mulig før du pakker den i fryseposene.
- Her kan du lese mer om brokkoli enn du ønsket å vite!
Trenger du mer brokkoliinfo?
Hvordan fryse brokkoli
Kok brokkoli
Hvordan lage frosne brokkoli
Brokkoli motsatt salat
Brokkoli Oste-gryte
Hei, vil du hjelpe meg, OK?
Legg igjen en 5 STJERNES kommentar i kommentarfeltet nedenfor.Dette hjelper andre mennesker med å finne oppskrifter på brød og retter!
Hvordan blanche brokkoli
Print Pin
Ingredienser
- 2 ss kosher salt
- 1 lb brocco li
Instruksjoner
-
Ha på 1 liter vann for å koke i en stor lagerpotte over høy varme. Tilsett saltet i vannet.
-
Hell 2 liter vann i en stor bolle og sett dette inn i kjøkkenvasken.
-
Linje et bakeplate med papirhåndklær eller ha et dørslag klar å gå.
-
Skjær brokkolien i bittesmå blomster.
-
Når vannet koker, reduser det til middels høyt.
-
Legg brokkoliblomstrene i det kokende vannet og la det steke i 2-3 minutter.
-
Mens brokkolien putrer, tilsett 4 kopper is i vannskålen.
-
Så snart brokkolien begynner å skifte farge og lyse opp, fjern den fra kokende vann med en skje, kjøkkenspi der eller tang og stup inn i det ventende isbadet for å sjokkere det og stoppe kokeprosessen.
-
La det sitte i isvannet i 2-3 minutter. Fjern til ventebrettet med papirhåndklær eller til dørslag.
Merknader
- Samle alle verktøy, gryter og panner og annet utstyr før du starter dette prosjektet. Du vil ikke ha kokende vann som bobler bort og ikke ha alt annet du trenger.
- Ha vann i en stor bolle i vasken, men ikke tilsett isen før du bare er klar til å stupe brokkoli i. På den måten smelter ikke isen din før du trenger den.
- Bare legg noen få brokkoli i kokende vann først. Du vil ikke redusere simmeringen med brokkolien du legger i. Ting vil gå raskere hvis du gjør færre biter av gangen.
- Fjern den avkjølte brokkolien til et dørslag eller et håndkleforet bakervarer. ark å renne av. Du vil ha brokkolien så tørr som mulig før du pakker den i fryseposene.
Ernæring
EN VERSE Å DELE
Jeg tenkte bare på mine velsignelser, som er MANGE! Noen ganger blir jeg så innblandet i å tenke på hva som er neste at jeg glemmer å være SÅ takknemlig for gaver som allerede er gitt.
Johannes 1: 16
Av hans fylde har vi alle fått nåde i stedet for nåde som allerede er gitt.
