Blanchering Broccoli er den perfekte måde at bevare den på, blødgøre den for crudit eller forkoge den til andre opskrifter! Det er let, hurtigt, og du har allerede alt hvad du behøver lige i dit køkken!
Hvorfor denne opskrift fungerer
- HURTIG
- NEM
- Du har allerede alt hvad du har brug for
Sådan gør du det
TRIN 1. Kog en stor gryde med vand.
Brug af rent, koldt vand til kogning af hotdogs
TRIN 2. Saml forsyninger, skær broccoli og blancher i vand i ca. 2 minutter.
*** Saml tang, køkken edderkop eller stor skåret ske til dette job. Brug værktøjet til den broccoli, du blancherer, og sæt forsigtigt grøntsagerne i kogende vand.
TRIN 3. Chockerende.
* ** Kast broccoli straks ned i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen. Lad det bløde i 2-3 minutter. Fjern derefter, tør på papirhåndklæder og brug til din opskrift.
Hvorfor blancherer du broccoli?
Der er flere grunde til, at du blancherer muligvis broccoli, der inkluderer:
- Forberedelse til frysning
- Forberedelse (også kaldet parboiling).
- Blanchering for at gøre farven lysere.
Ofte stillede spørgsmål Ofte stillede spørgsmål
Hvad har du for at blanchere broccoli?
Det skolder broccoli for at forberede det på bestemte måder …
- Blanchering til frysning stopper enzymvirkningen, der forårsager tab af farve, smag og tekstur.
- Blanchering til forkogningsformål (parboiling) ) koger broccoli delvist, så det koges hurtigere, uanset hvilken applikation du bruger det til.
Hvad sker der, hvis jeg ikke alligevel blancherer broccoli?
Når du simpelthen fryser en broccoli uden at blanche den først, vil broccoli sandsynligvis blive mere grødet, når du optøer den. Farven vil være mindre levende og desværre kan mange af næringsstofferne være væk og nedbrydes af iskrystallerne.
Hvor lang tid skal du blanche broccoli?
Blancher broccoli i det kogende vand i 2-3 minutter. Du vil se det ændre farver til en lysegrøn, og det er sådan, du ved at fjerne det fra vandet.
Kan jeg blanche broccoli i mikrobølgeovnen?
Teknisk set er det muligt i mikrobølgeovnen, men det er ikke den bedste måde at blanche broccoli på, fordi vandet faktisk ikke koger som det gør på komfuret.
Fjerner blanchering af broccoli næringsstofferne?
Ifølge USDA, nej, det bevarer faktisk næringsstofferne!
Blancherer jeg broccoli til en vegetabilsk bakke og crudit?
Det giver frisk broccoli et ben op på et cruditfad. Du vil bemærke, at det er flot og skarpt og ømt og en dejlig lys farve.
Til dit næste middagsselskab. Tilbud med hjemmelavet Ranch Dressing, Tiger Sauce eller Yum Yum Sauce, så går du ikke galt.
Hvad smager en blancheret broccoli til?
- Blancheret broccoli smager som sig selv . Du tilbereder ikke broccoli helt. .Dette blødgør det simpelthen, så det er lettere at spise.
- Hvis du nogensinde har tygget et stykke rå broccoli og følt, at du lige så godt kan spise karton, vil du sætte pris på denne teknik!
Hvorfor har jeg brug for saltvand til blanchering?
Saltning af vandet er en kemiklasse undervejs! Det saltede vand hjælper med at holde vandet INDE i cellerne i broccoli! Dette hjælper med at bevare smag, konsistens og næringsstoffer.
Vil saltning af vandet ændre min grøntsags smag.
Nej, du smager ikke saltet fra det blancherende vand i din broccoli. overhovedet. Desuden skal du skylle det i et stødisbad efter blanchering!
Tip og tricks
- Saml alle af dine værktøjer, gryder og pander og andet udstyr inden du starter dette projekt. Du vil ikke have varmt vand, der bobler væk, og ikke have alt andet, du har brug for.
- Læg vand i en stor skål i vasken, men tilsæt ikke isen, før du bare er klar til at springe broccoli ind. På den måde smelter din is ikke alle, før du har brug for det.
- Sæt kun et par stykker broccoli i det opvarmede vand først. Du ønsker ikke at reducere simmeringen med den broccoli, du lægger i. Tingene går hurtigere, hvis du laver færre stykker ad gangen.
- Fjern den isede broccoli til et dørslag eller en håndklædet bagning ark til dræning. Du vil gerne have broccoli så tør som muligt, inden du pakker den i fryseposerne.
- Her kan du læse mere om broccoli, end du ville vide!
Brug for mere broccoliinfo?
Sådan fryses broccoli
Kog broccoli
Sådan koges frosne broccoli
Broccoli modsat salat
Broccoli Ostegryde
Hej, Ya’ll, hjælp mig, OK?
Efterlad mig en 5 STJERNES kommentar i kommentarfeltet nedenfor.Dette hjælper andre mennesker med at finde opskrifter på brød og retter!
Sådan blancheres broccoli
Udskriv nål
Ingredienser
- 2 spsk kosher salt
- 1 lb brocco li
Instruktioner
-
Sæt 1 liter vand på for at koge i en stor gryde over høj varme. Tilsæt saltet til vandet.
-
Hæld 2 liter vand i en stor skål og sæt dette ind i køkkenvasken.
-
Lin en bageplade med papirhåndklæder eller have et dørslag klar at gå.
-
Skær broccoli i bidblomster.
-
Når vandet koger, skal du reducere det til medium højt.
-
Tilsæt broccoli-blomster til det kogende vand, og lad dem forkoges i 2-3 minutter.
-
Mens broccoli simrer, tilsæt 4 kopper is til vandskålen.
-
Så snart broccoli begynder at skifte farve og lysne, skal du fjerne det fra det kogende vand med en skåret ske, køkken spi der eller tang og spring ned i det ventende isbad for at chokere det og stoppe madlavningsprocessen.
-
Lad det sidde i det isede vand i 2-3 minutter. Fjern til ventebakken med papirhåndklæder eller til dørslagskammeret.
Noter
- Saml alle dine værktøjer, gryder og pander og andet udstyr inden du starter dette projekt. Du vil ikke have kogende vand, der bobler væk, og ikke have alt andet, du har brug for.
- Læg vand i en stor skål i vasken, men tilsæt ikke isen, før du bare er klar til at springe broccoli ind. På den måde smelter din is ikke alle, før du har brug for den.
- Først skal du kun sætte et par stykker broccoli i det kogende vand. Du vil ikke reducere simmeringen med den broccoli, du lægger i. Tingene går hurtigere, hvis du laver færre stykker ad gangen.
- Fjern den isede broccoli til et dørslag eller en håndklædet bagning ark, der skal drænes. Du vil have broccoli så tør som muligt, inden du pakker i fryseposerne.
Ernæring
EN VERSE AT DELE
Jeg tænkte bare på mine velsignelser, som er MANGE! Nogle gange bliver jeg så pakket ind i at tænke på, hvad der er næste, at jeg glemmer at være SÅ taknemmelig for gaver, der allerede er givet.
Johannes 1: 16
Af hans fylde har vi alle modtaget nåde i stedet for allerede givet nåde.
