Broccoli blancheren is de perfecte manier om het te conserveren, zacht te maken voor rauwkost of voor te koken voor andere recepten! Het is EENVOUDIG, SNEL en je hebt al alles wat je nodig hebt in je keuken!
Waarom dit recept werkt
- SNEL
- GEMAKKELIJK
- Je hebt al alles wat je nodig hebt
Hier is hoe je het doet
STAP 1. Kook een grote pot met water.
Vers, schoon, koud water gebruiken om hotdogs te koken
STAP 2. Verzamel voorraden, snijd de broccoli en blancheer in water gedurende ongeveer 2 minuten.
*** Verzamel een tang, keukenspin of grote schuimspaan voor deze klus. Gebruik de tool voor de broccoli die je aan het blancheren bent en doe de groenten voorzichtig in kokend water.
STAP 3. Schokkend.
* ** Dompel de broccoli onmiddellijk onder in ijswater om het kookproces te stoppen. 2-3 minuten laten inwerken. Verwijder vervolgens, droog op keukenpapier en gebruik voor uw recept.
Waarom blancheert u broccoli?
Er zijn verschillende redenen waarom u kan broccoli blancheren die het volgende bevat:
- Voorbereiden om in te vriezen
- Voorbereiden (ook wel voorkoken genoemd).
- Blancheren om de kleur helderder te maken.
Veelgestelde vragen FAQ’s
Wat heb je om broccoli te blancheren?
broccoli om het op bepaalde manieren te bereiden …
- Blancheren om in te vriezen stopt de enzymwerking die verlies van kleur, smaak en textuur veroorzaakt.
- Blancheren om voor te koken (voorkoken ) bakt de broccoli gedeeltelijk zodat hij sneller kookt in welke toepassing u hem ook gebruikt.
Wat gebeurt er als ik de broccoli toch niet blancheer?
Als je een broccoli gewoon invriest zonder hem eerst te blancheren, wordt de broccoli waarschijnlijk papperiger als je hem ontdooit. De kleur zal minder levendig zijn en helaas zijn veel van de voedingsstoffen verdwenen en afgebroken door de ijskristallen.
Hoe lang moet je broccoli blancheren?
Blancheer de broccoli 2-3 minuten in het kokende water. Je zult zien dat het van kleur verandert in felgroen en zo weet je het uit het water te halen.
Kan ik broccoli blancheren in de magnetron?
Technisch gezien is het mogelijk in de magnetron, maar het is niet de beste manier om broccoli te blancheren, omdat het water eigenlijk niet kookt zoals op de kookplaat.
Verwijdert het blancheren van broccoli de voedingsstoffen?
Volgens de USDA, nee, het bewaart eigenlijk de voedingsstoffen!
Blancheer ik broccoli voor een groentebak en rauwkost?
Het geeft verse broccoli een poot op een rauwkostplateau. Je zult merken dat het lekker knapperig en mals is en een mooie heldere kleur heeft.
Voor je volgende etentje. Bied aan met zelfgemaakte Ranch Dressing, Tijgersaus of Yum Yum-saus en je zult niet fout gaan.
Hoe smaakt een geblancheerde broccoli?
- Geblancheerde broccoli smaakt naar zichzelf . Je kookt de broccoli niet helemaal. Dit verzacht het gewoon, zodat het gemakkelijker is om te eten.
- Als je ooit op een stuk rauwe broccoli hebt gekauwd en het gevoel hebt dat je net zo goed karton kunt eten, zul je deze techniek waarderen!
Waarom heb ik zout water nodig om te blancheren?
Het water zouten is een scheikundeles in de maak! Het gezouten water helpt het water BINNEN de cellen van de broccoli te houden! Dit helpt de smaak, textuur en voedingsstoffen te behouden.
Zal het water zouten de smaak van mijn groenten veranderen.
Nee, je proeft het zout van het blancheerwater in je broccoli niet helemaal. Bovendien ga je het na het blancheren in een schokijsbad spoelen!
Tips en trucs
- Verzamel alles van uw gereedschap, potten en pannen en andere apparatuur voordat u aan dit project begint. Je wilt niet dat er heet water wegborrelt en niet al het andere hebt wat je nodig hebt.
- Giet water in een grote kom in de gootsteen, maar voeg het ijs pas toe als je net klaar bent om de broccoli erin. Op die manier smelt je ijs niet allemaal voordat je het nodig hebt.
- Doe eerst maar een paar stukjes broccoli in het verwarmde water. Je wilt het sudderen niet verminderen met de broccoli die je erin doet. Het gaat sneller als je minder stukjes tegelijk doet.
- Haal de ijskoude broccoli in een vergiet of een met een handdoek bekleed bakblik blad uitlekken. U wilt de broccoli zo droog mogelijk voordat u ze in de diepvrieszakken doet.
- Hier kunt u meer lezen over broccoli dan u wilde weten!
MEER informatie over broccoli nodig?
Broccoli invriezen
Broccoli koken
Diepvriesbroccoli koken
Broccoli tegenovergestelde salade
Broccoli Kaasschotel
Hey, ya’ll, help me out, oké?
Laat een 5-sterrencommentaar achter in het commentaargedeelte hieronder.Dit helpt andere mensen om recepten te vinden op Broden en gerechten!
Broccoli blancheren
Afdrukpin
Ingrediënten
- 2 eetlepels koosjer zout
- 1 pond brocco li
Instructies
-
Zet 1 gallon water aan de kook in een grote soeppan op hoog vuur. Voeg het zout toe aan het water.
-
Giet 2 liter water in een grote kom en zet dit in de gootsteen.
-
Bekleed een bakplaat met papieren handdoeken of houd een vergiet klaar te gaan.
-
Snijd de broccoli in hapklare roosjes.
-
Als het water kookt, verminder het dan tot middelhoog.
-
Voeg de broccoliroosjes toe aan het kokende water en laat 2-3 minuten voorkoken.
-
Voeg, terwijl de broccoli kookt, 4 kopjes ijs toe aan de waterschaal.
-
Zodra de broccoli van kleur begint te veranderen en helderder wordt, haal je hem met een schuimspaan uit het kokende water, der of tang en duik in het wachtende ijsbad om het te shockeren en het kookproces te stoppen.
-
Laat 2-3 minuten in het ijswater zitten. Verwijderen naar de wachtende lade met papieren handdoeken of naar het vergiet.
Opmerkingen
- Verzamel al je gereedschappen, potten en pannen en andere uitrusting voordat je aan dit project begint. Je wilt niet dat er kokend water wegborrelt en niet al het andere dat je nodig hebt.
- Doe water in een grote kom in de gootsteen, maar voeg het ijs pas toe als je net klaar bent om de broccoli erin. Op die manier smelt je ijs niet allemaal voordat je het nodig hebt.
- Doe eerst maar een paar stukjes broccoli in het kokende water. Je wilt het sudderen niet verminderen met de broccoli die je erin doet. Het gaat sneller als je minder stukjes tegelijk doet.
- Haal de ijskoude broccoli in een vergiet of een met een handdoek bekleed bakblik uitlekken. U wilt de broccoli zo droog mogelijk voordat u ze in de diepvrieszakjes doet.
Nutrition
EEN VERS OM TE DELEN
Ik dacht net aan mijn zegeningen, die VEEL zijn! Soms raak ik zo verwikkeld in het nadenken over wat er komt, dat ik vergeet dat ik ZO dankbaar ben voor geschenken die al zijn gegeven.
Johannes 1:16
Vanuit zijn volheid hebben we allemaal genade ontvangen in plaats van reeds gegeven genade.
