Sbollentare i broccoli è il modo perfetto per conservarli, ammorbidirli per la crudite o pre-cuocerli per altre ricette! È FACILE, VELOCE e hai già tutto ciò di cui hai bisogno direttamente nella tua cucina!
Perché questa ricetta funziona
- VELOCE
- FACILE
- Hai già tutto ciò di cui hai bisogno
Ecco come lo fai
FASE 1. Fai bollire una grande pentola d’acqua.
Uso di acqua fresca e pulita per bollire gli hot dog
FASE 2. Raccogliere le provviste, tagliare i broccoli e sbollentarli in acqua per circa 2 minuti.
*** Raccogli pinze, ragno da cucina o una grande schiumarola per questo lavoro. Utilizzando lo strumento per i broccoli che stai sbollentando, metti delicatamente le verdure in acqua bollente.
FASE 3. Scioccante.
* ** Immergere immediatamente i broccoli in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Lasciare in ammollo per 2-3 minuti. Quindi rimuovere, asciugare su carta assorbente e utilizzare per la ricetta.
Perché sbollentate i broccoli?
Ci sono diversi motivi per cui potrebbe sbollentare i broccoli che includono:
- Preparazione per il congelamento
- Pre cottura (chiamato anche parboiling).
- Sbollentamento per ravvivare il colore.
Domande frequenti FAQ
Che cosa devi sbollentare i broccoli?
Scotta il broccoli per prepararli in certi modi …
- La sbollentatura per il congelamento interrompe l’azione enzimatica che causa la perdita di colore, sapore e consistenza.
- La sbollentatura per la precottura (parboiling ) cuoce parzialmente i broccoli in modo che si cuociano più velocemente in qualsiasi applicazione per cui li stai utilizzando.
Cosa succederà se non sbollisco comunque i broccoli?
Quando congeli semplicemente un broccolo senza sbollentarlo prima, è probabile che diventi più pastoso quando lo scongeli. Il colore sarà meno vivace e, purtroppo, molti dei nutrienti potrebbero essere scomparsi e scomposti dai cristalli di ghiaccio.
Per quanto tempo dovresti sbollentare i broccoli?
Sbollentare i broccoli nell’acqua bollente per 2-3 minuti. Lo vedrai cambiare colore in un verde brillante ed è così che saprai rimuoverlo dall’acqua.
Posso sbollentare i broccoli nel microonde?
Tecnicamente, è possibile nel microonde, ma non è il modo migliore per sbollentare i broccoli perché l’acqua in realtà non bolle come fa sul fornello.
Sbollentare i broccoli rimuove i nutrienti?
Secondo l’USDA, no, in realtà preserva i nutrienti!
Devo sbollentare i broccoli per un vassoio di verdure e la crudite?
Dà ai broccoli freschi un vantaggio su un piatto di crudite. Noterai che è bello, fresco e tenero e di un bel colore brillante.
Per la tua prossima cena. Offri con condimento Ranch fatto in casa, salsa tigre o salsa yum yum e non sbaglierai.
Che sapore ha un broccolo sbollentato?
- I broccoli sbollentati hanno lo stesso sapore di se stessi . Non stai cucinando completamente i broccoli. .Questo semplicemente lo ammorbidisce in modo che sia più facile da mangiare.
- Se hai mai masticato un pezzo di broccoli crudi e hai pensato che potresti anche mangiare del cartone, apprezzerai questa tecnica!
Perché ho bisogno di acqua salata per sbollentare?
Salare l’acqua è una lezione di chimica in lavorazione! L’acqua salata aiuta a mantenere l’acqua all’interno delle cellule dei broccoli! Questo aiuta a preservare sapore, consistenza e sostanze nutritive.
Salare l’acqua cambierà il sapore delle mie verdure.
No, non assaggerai il sale dell’acqua sbollentata nei tuoi broccoli affatto. Inoltre, lo risciacquerai in un bagno di ghiaccio dopo averlo sbollentato!
Suggerimenti e trucchi
- Raccogli tutto dei tuoi strumenti, pentole e padelle e altre attrezzature prima di iniziare questo progetto. Non vuoi che l’acqua calda bolle via e non hai tutto il resto di cui hai bisogno.
- Metti l’acqua in una grande ciotola nel lavandino ma non aggiungere il ghiaccio finché non sei pronto per immergere il broccoli. In questo modo il tuo ghiaccio non si scioglierà tutto prima che tu ne abbia bisogno.
- All’inizio metti solo pochi pezzi di broccoli nell’acqua calda. Non vuoi ridurre l’ebollizione con i broccoli che hai messo. Le cose andranno più velocemente se fai meno pezzi alla volta.
- Togli i broccoli ghiacciati in uno scolapasta o in un asciugamano da forno rivestito foglio per drenare. Prima di metterli nei sacchetti del congelatore, vorrai che i broccoli siano il più asciutti possibile.
- Qui puoi leggere più informazioni sui broccoli di quanto avresti voluto sapere!
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Come congelare i broccoli
Bollire i broccoli
Come cucinare i broccoli congelati
Broccoli opposto insalata
Broccoli Casseruola al formaggio
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Come sbollentare i broccoli
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Ingredienti
- 2 cucchiai di sale kosher
- 1 libbra di brocco li
Istruzioni
-
Metti a bollire 1 litro di acqua in una pentola capiente a fuoco alto. Aggiungi il sale all’acqua.
-
Versa 2 litri di acqua in una ciotola grande e imposta questo nel lavello della cucina.
-
Rivesti una teglia con carta assorbente o prepara uno scolapasta per andare.
-
Taglia i broccoli a piccoli fiori.
-
Quando l’acqua bolle, riduci a medio alta.
-
Aggiungi le cimette di broccoli all’acqua bollente e lascia cuocere per 2-3 minuti.
-
Mentre i broccoli stanno sobbollendo, aggiungi 4 tazze di ghiaccio nella ciotola dell’acqua.
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Non appena i broccoli iniziano a cambiare colore e si illuminano, rimuovili dall’acqua bollente con una schiumarola, spi der o pinze e tuffarsi nel bagno ghiacciato in attesa per scioccarlo e interrompere il processo di cottura.
-
Lasciar riposare nell’acqua ghiacciata per 2-3 minuti. Rimuovere nel vassoio di attesa con carta assorbente o nello scolapasta.
Note
- Raccogli tutti i tuoi strumenti, pentole e padelle e altre attrezzature prima di iniziare questo progetto. Non vuoi che l’acqua bollente gorgoglia e non hai tutto il resto di cui hai bisogno.
- Metti l’acqua in una grande ciotola nel lavandino ma non aggiungere il ghiaccio finché non sei pronto per immergere il broccoli. In questo modo il ghiaccio non si scioglierà tutto prima che tu ne abbia bisogno.
- All’inizio metti solo pochi pezzi di broccoli nell’acqua bollente. Non vuoi ridurre l’ebollizione con i broccoli che hai messo. Le cose andranno più velocemente se fai meno pezzi alla volta.
- Togli i broccoli ghiacciati in uno scolapasta o in uno strofinaccio da forno foglio da drenare. I broccoli devono essere il più asciutti possibile prima di metterli nei sacchetti del congelatore.
Nutrizione
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Stavo solo pensando alle mie benedizioni, che sono MOLTE! A volte sono così preso dal pensare a cosa succederà dopo che mi dimentico di essere così grato per i regali già fatti.
Giovanni 1:16
Dalla sua pienezza abbiamo tutti ricevuto la grazia al posto della grazia già data.
