Blancherar broccoli är det perfekta sättet att bevara den, mjuka upp den för crudit eller förkoka den för andra recept! Det är LÄTT, FAST och du har redan allt du behöver i ditt kök!
Varför detta recept fungerar
- FAST
- ENKEL
- Du har redan allt du behöver
Så här gör du det
STEG 1. Koka en stor kruka med vatten.
Använd färskt rent kallt vatten för att koka varmkorv
STEG 2. Samla förnödenheter, skär broccoli och blanchera i vatten i cirka 2 minuter.
*** Samla tång, köksspindel eller stor sked med skår för det här jobbet. Använd verktyget för broccoli som du blancherar och lägg försiktigt grönsakerna i kokande vatten.
STEG 3. Chockerande.
* ** Kasta broccoli i isvatten omedelbart för att stoppa tillagningsprocessen. Låt blötläggas i 2-3 minuter. Ta sedan bort, torka på pappershanddukar och använd till ditt recept.
Varför blancherar du broccoli?
Det finns flera anledningar till att du kan blanchera broccoli som innehåller:
- Förberedelser för frysning
- Förkokning (även kallad parboiling).
- Blanchering för att göra färgen ljusare.
Vanliga frågor och svar Vanliga frågor
Vad har du för att blanchera broccoli?
Det skållar broccoli för att förbereda den på vissa sätt …
- Blanchering för frysning stoppar enzymåtgärden som orsakar förlust av färg, smak och konsistens.
- Blanchering för förkokning (parboiling) ) kokar delvis broccoli så att den lagar snabbare oavsett vilken applikation du använder den till.
Vad händer om jag inte ändå blancherar broccoli?
När du helt enkelt fryser en broccoli utan att blanchera den först kommer broccoli sannolikt att bli mer grumlig när du tinar den. Färgen blir mindre levande och tyvärr kan många av näringsämnena vara borta och brytas ner av iskristallerna.
Hur länge ska du blanchera broccoli?
Blanchera broccoli i kokande vatten i 2-3 minuter. Du kommer att se att det byter färg till en ljusgrön och det är så du vet att ta bort det från vattnet.
Kan jag blanchera broccoli i mikrovågsugnen?
Tekniskt sett är det möjligt i mikrovågsugnen, men det är inte det bästa sättet att blanchera broccoli eftersom vattnet faktiskt inte kokar som på kokplattan.
Tar bort blanchering av broccoli näringsämnena?
Enligt USDA, nej, det bevarar faktiskt näringsämnena!
Blancherar jag broccoli för en grönsaksbricka och en crudite?
Det ger färsk broccoli ett ben uppe på en crudite-tallrik. Du märker att det är snyggt och skarpt och ömt och en härlig ljus färg.
För din nästa middag. Erbjud med hemlagad Ranch Dressing, Tiger Sauce eller Yum Yum Sauce så går du inte fel.
Hur smakar en blancherad broccoli?
- Blancherad broccoli smakar som sig själv . Du lagar inte broccoli helt. .Detta mjukar det helt enkelt så att det blir lättare att äta.
- Om du någonsin har tuggit en bit rå broccoli och känt att du lika gärna kan äta kartong, kommer du att uppskatta den här tekniken!
Varför behöver jag salta vatten för att blanchera?
Saltning av vattnet är en kemiklass i arbetet! Det saltade vattnet hjälper till att hålla vattnet INNE i cellerna i broccoli! Detta hjälper till att bevara smak, konsistens och näringsämnen.
Kommer saltning av vattnet att förändra smaken av mina grönsaker.
Nej, du kommer inte att smaka saltet från det blancherande vattnet i din broccoli alls. Dessutom kommer du att skölja det i ett chockbad efter blanchering!
Tips och tricks
- Samla alla av dina verktyg, kastruller och stekpannor och annan utrustning innan du startar detta projekt. Du vill inte ha varmt vatten som bubblar bort och inte ha allt annat du behöver.
- Lägg vatten i en stor skål i diskbänken men lägg inte till isen förrän du bara är redo att kasta broccoli in. På så sätt smälter inte isen alla innan du behöver den.
- Lägg bara några bitar broccoli i det uppvärmda vattnet först. Du vill inte minska sjuden med broccoli du lägger i. Saker går snabbare om du gör färre bitar åt gången.
- Ta bort den isade broccoli till ett durkslag eller en handdukfodrad bakning lakan att dränera. Du vill ha broccoli så torrt som möjligt innan du packar i fryspåsarna.
- Här kan du läsa mer om broccoli än du ville veta!
Behöver du mer information om broccoli?
Hur man fryser broccoli
Koka broccoli
Hur man lagar fryst broccoli
Broccoli motsatt sallad
Broccoli Ostgryta
Hej, kommer du, hjälp mig, OK?
Lämna mig en 5 STJÄRNIG kommentar i kommentarsektionen nedan.Detta hjälper andra människor att hitta recept på bröd och rätter!
Hur man blancherar broccoli
Skriv ut stift
Ingredienser
- 2 msk kosher salt
- 1 lb brocco li
Instruktioner
-
Sätt på 1 liter vatten för att koka i en stor lagerpanna på hög värme. Tillsätt saltet till vattnet.
-
Häll 2 liter vatten i en stor skål och sätt detta i diskbänken.
-
Linja ett bakplåt med pappershanddukar eller ha ett durkslag klart att gå.
-
Skär broccoli i bitstora blommor.
-
När vattnet kokar, sänk till medelhögt.
-
Tillsätt broccoli-blommorna i det sjudande vattnet och låt förkoka i 2-3 minuter.
-
Medan broccoli simmar, lägg till 4 koppar is i vattenskålen.
-
Så snart broccoli börjar byta färg och bli ljusare, ta bort det från det kokande vattnet med en slitssked, köksspi der eller tång och kasta in i det väntande isbadet för att chockera det och stoppa tillagningsprocessen.
-
Låt sitta i isvattnet i 2-3 minuter. Ta bort till väntelådan med pappershanddukar eller till durkslag.
Anteckningar
- Samla alla dina verktyg, kastruller och stekpannor och annan utrustning innan du startar detta projekt. Du vill inte ha kokande vatten som bubblar bort och inte ha allt annat du behöver.
- Lägg vatten i en stor skål i diskbänken men lägg inte till isen förrän du bara är redo att kasta broccoli in. På så sätt smälter inte din is innan du behöver det.
- Lägg bara några bitar broccoli i det kokande vattnet först. Du vill inte minska sjuden med broccoli du sätter i. Saker går snabbare om du gör färre bitar åt gången.
- Ta bort den isade broccoli till ett durkslag eller en handdukfodrad bakning. du vill ha broccoli så torrt som möjligt innan du packar i fryspåsarna.
Näring
EN VERSE ATT DELA
Jag tänkte bara på mina välsignelser, som är MÅNGA! Ibland blir jag så insvept i att tänka på vad som händer nästa att jag glömmer att vara SÅ tacksam för gåvor som redan har givits.
Johannes 1: 16
Av hans fullhet har vi alla fått nåd i stället för nåd som redan har givits.
