Blanchir le brocoli est le moyen idéal pour le conserver, le ramollir pour le crudite ou le précuire pour d’autres recettes! C’est FACILE, RAPIDE et vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin dans votre cuisine!
Pourquoi cette recette fonctionne
- RAPIDE
- FACILE
- Vous avez déjà tout ce dont vous avez besoin
Voici comment procéder
ÉTAPE 1. Faites bouillir un grand pot d’eau.
Utiliser de l’eau fraîche et fraîche pour faire bouillir des hot-dogs
ÉTAPE 2. Rassemblez les fournitures, coupez le brocoli et blanchissez-le dans l’eau pendant environ 2 minutes.
*** Rassemblez des pinces, une araignée de cuisine ou une grande cuillère à fente pour ce travail. À l’aide de l’outil pour le brocoli que vous blanchissez, mettez doucement les légumes dans de l’eau bouillante.
ÉTAPE 3. Choc.
* ** Plongez immédiatement le brocoli dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser tremper 2-3 minutes. Retirez ensuite, séchez sur du papier absorbant et utilisez pour votre recette.
Pourquoi blanchissez-vous le brocoli?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous peut blanchir le brocoli qui comprend:
- Préparation pour la congélation
- Pré-cuisson (également appelé étuvage).
- Blanchiment pour éclaircir la couleur.
Foire aux questions FAQ
Que faut-il pour blanchir le brocoli?
Cela brûle le brocoli pour le préparer de certaines manières…
- Le blanchiment pour la congélation arrête l’action enzymatique qui cause la perte de couleur, de saveur et de texture.
- Blanchiment à des fins de pré-cuisson (étuvage ) cuit partiellement le brocoli pour qu’il cuit plus rapidement quelle que soit l’application pour laquelle vous l’utilisez.
Que se passera-t-il si je ne blanchis pas le brocoli de toute façon?
Lorsque vous congelez simplement un brocoli sans le blanchir au préalable, le brocoli est susceptible de devenir plus pâteux lorsque vous le décongelerez. La couleur sera moins vibrante et, malheureusement, de nombreux nutriments peuvent avoir disparu et être décomposés par les cristaux de glace.
Combien de temps faut-il blanchir le brocoli?
Blanchissez le brocoli dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Vous le verrez changer de couleur en vert vif et c’est ainsi que vous savez le retirer de l’eau.
Puis-je blanchir le brocoli au micro-ondes?
Techniquement, c’est possible au micro-ondes, mais ce n’est pas la meilleure façon de blanchir le brocoli car l’eau ne bout pas comme elle le fait sur la cuisinière.
Le blanchiment du brocoli supprime-t-il les nutriments?
Selon l’USDA, non, il préserve réellement les nutriments!
Dois-je blanchir le brocoli pour un plateau de légumes et du crudite?
Cela donne du brocoli frais une longueur d’avance sur un plateau de crudite. Vous remarquerez qu’elle est belle, nette et tendre et d’une belle couleur vive.
Pour votre prochain dîner. Offrez avec de la vinaigrette ranch maison, de la sauce tigre ou de la sauce Yum Yum et vous ne vous tromperez pas.
Quel est le goût d’un brocoli blanchi?
- Le brocoli blanchi a le même goût . Vous ne faites pas cuire complètement le brocoli. .Cela l’adoucit simplement pour qu’il soit plus facile à manger.
- Si vous avez déjà mâché un morceau de brocoli cru et que vous aviez l’impression de manger du carton, vous apprécierez cette technique!
Pourquoi dois-je saler l’eau pour blanchir?
Le salage de l’eau est un cours de chimie en préparation! L’eau salée aide à garder l’eau À L’INTÉRIEUR des cellules du brocoli! Cela aide à préserver la saveur, la texture et les nutriments.
Le salage de l’eau changera-t-il la saveur de mes légumes.
Non, vous ne goûterez pas le sel de l’eau de blanchiment de votre brocoli du tout. D’ailleurs, vous allez le rincer dans un bain de glace choc après le blanchiment!
Trucs et astuces
- Rassemblez tout de vos outils, casseroles et poêles et autres équipements avant de commencer ce projet. Vous ne voulez pas que l’eau chaude bouillonne et ne pas avoir tout ce dont vous avez besoin.
- Mettez de l’eau dans un grand bol dans l’évier, mais n’ajoutez pas de glace avant d’être prêt à plonger le brocoli po De cette façon, votre glace ne fondra pas avant que vous n’en ayez besoin.
- Ne mettez d’abord que quelques morceaux de brocoli dans l’eau chauffée. Vous ne voulez pas réduire le mijotage avec le brocoli que vous mettez. Les choses iront plus vite si vous en faites moins de morceaux à la fois.
- Retirez le brocoli glacé dans une passoire ou une serviette de cuisson recouverte feuille à égoutter. Vous voudrez que le brocoli soit aussi sec que possible avant de le mettre dans les sacs de congélation.
- Voici où vous pouvez en savoir plus sur le brocoli que vous ne vouliez en savoir!
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Comment blanchir le brocoli
Broche d’impression
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 1 lb de brocoli li
Instructions
-
Mettez 1 gallon d’eau à ébullition dans une grande marmite à feu vif. Ajoutez le sel à l’eau.
-
Versez 2 litres d’eau dans un grand bol et mettez dans l’évier de la cuisine.
-
Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier absorbant ou préparer une passoire aller.
-
Coupez le brocoli en bouchées.
-
Lorsque l’eau est en ébullition, réduire à mi-hauteur.
-
Ajouter les fleurons de brocoli à l’eau frémissante et laisser précuire 2-3 minutes.
-
Pendant que le brocoli mijote, ajoutez 4 tasses de glace dans le bol d’eau.
-
Dès que le brocoli commence à changer de couleur et à s’éclaircir, retirez-le de l’eau bouillante avec une cuillère à fente, der ou pinces et plongez dans le bain de glace en attente pour le choquer et arrêter le processus de cuisson.
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Laisser reposer dans l’eau glacée pendant 2 à 3 minutes. Retirer dans le bac d’attente avec des serviettes en papier ou dans la passoire.
Notes
- Rassemblez tous vos outils, casseroles et autres équipements avant de commencer ce projet. Vous ne voulez pas faire bouillir de l’eau bouillante et ne pas avoir tout ce dont vous avez besoin.
- Mettez de l’eau dans un grand bol dans l’évier, mais n’ajoutez pas de glace avant d’être juste prêt à plonger le brocoli po De cette façon, votre glace ne fondra pas avant que vous n’en ayez besoin.
- Ne mettez d’abord que quelques morceaux de brocoli dans l’eau bouillante. Vous ne voulez pas réduire le mijotage avec le brocoli que vous mettez. Les choses iront plus vite si vous en faites moins de morceaux à la fois.
- Retirez le brocoli glacé dans une passoire ou une serviette de cuisson recouverte feuille à égoutter. Vous voudrez que le brocoli soit aussi sec que possible avant de le mettre dans les sacs de congélation.
Nutrition
UN VERSE A PARTAGER
Je pensais juste à mes bénédictions, qui sont BEAUCOUP! Parfois, je suis tellement absorbé par la réflexion sur la suite que j’oublie d’être SI reconnaissant pour les cadeaux déjà offerts.
Jean 1:16
De sa plénitude, nous avons tous reçu la grâce à la place de la grâce déjà donnée.
