Veibeskrivelse

1. I en blender kombinerer du eddik og paprika, og puls til paprikaene er finhakket, flekkete i hele væsken. Overfør til en middels gryte, og tilsett sukker og salt. Kok opp på middels høy varme og la koke til sukkeret er fullstendig oppløst, 5 minutter.

2. Dryss pektinet over blandingen og fortsett å lage mat til det er ferdig innarbeidet, 1 til 2 minutter til.

3. Del geléen mellom to murer krukker, og trykk blandingen ned til det bare er ca ½ tomme plass igjen på toppen av hver krukke. Tørk av kanten og fest lokket på hver krukke.

4. Ta med en krukke fylt med nok vann til at glassene blir helt nedsenket. Ordne glassene på et rist og senk dem ned i vannet. Kok i omtrent 15 minutter.

5. Fjern glassene forsiktig og la dem avkjøles til romtemperatur på et brettet håndkle, og pass på at de ikke forstyrres. Kontroller tetningen etter 24 timer; den skal ikke bøyes når den trykkes i midten. Geléen holder i opptil 1 år.