Wskazówki

1. W blenderze połącz ocet i paprykę i pulsuj, aż papryka zostanie drobno posiekana, nakrapiana w płynie. Przełóż do średniego rondla, dodaj cukier i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, 5 minut.

2. Posyp pektynę na mieszaninę i gotuj, aż całkowicie się włączy, jeszcze 1 do 2 minut.

3. Podzielić galaretkę między 2 słoiki z masonem, dociskając mieszaninę, aż pozostanie tylko około 1/2 cala miejsca na górze każdego słoika. Wytrzyj brzegi, a następnie przymocuj pokrywkę do każdego słoika.

4. Doprowadź garnek wypełniony wystarczającą ilością wody, aby słoiki całkowicie się zagotowały. Słoiki ułożyć na ruszcie i zanurzyć w wodzie. Gotować przez około 15 minut.

5. Ostrożnie wyjmij słoiki i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej na złożonym ręczniku, uważając, aby nie naruszać pokrywek. Sprawdź uszczelkę po 24 godzinach; nie powinien zginać się po naciśnięciu na środku. Galaretka zachowuje trwałość do 1 roku.