ミルクの過剰摂取は、気道粘液産生および喘息の増加と長い関連があります。このような関連性は、従来のアレルギーパラダイムを使用して説明することはできず、因果関係を示す医学的証拠は限られています。ヒトの結腸では、A1ミルクの分解に由来するエキソルフィンであるβ-カソモルフィン-7（β-CM-7）が腸MUC5AC腺からの粘液産生を刺激します。炎症の存在下で、気道MUC5AC腺からの同様の粘液過剰産生は、多くの気道疾患を特徴づけます。血流からのβ-CM-7は、これらの呼吸腺からの粘液産生の産生と分泌を刺激する可能性があります。このような仮説は、定量RT-PCRを使用してin vitroでテストし、呼吸杯細胞のインキュベーション培地へのβ-CM-7の添加がMUC5AC mRNAの増加を誘発することを示し、喘息患者。人はA1ミルクを消費しなければならず、β-CM-7は全身循環に入り、組織が活発に炎症を起こさなければならないため、この関連は必ずしも単なる原因と結果ではない可能性があります。これらの前提条件は、気道粘液産生を増加させた人口のサブグループだけが、喘息を含む症状の多くが乳製品除去食で改善することを発見する理由を説明することができます。