Overmatige melkconsumptie houdt een lange tijd verband met een verhoogde slijmproductie van de luchtwegen en astma. Een dergelijke associatie kan niet worden verklaard met behulp van een conventioneel allergisch paradigma en er is beperkt medisch bewijs dat causaliteit aantoont. In het colon van de mens stimuleert β-casomorphin-7 (β-CM-7), een exorfine afgeleid van de afbraak van A1-melk, de slijmproductie uit de MUC5AC-klieren in de darm. In de aanwezigheid van een ontsteking kenmerkt soortgelijke overproductie van slijm door MUC5AC-klieren van de luchtwegen veel aandoeningen van de luchtwegen. β-CM-7 uit de bloedstroom zou de productie en afscheiding van slijmproductie uit deze ademhalingsklieren kunnen stimuleren. Een dergelijke hypothese zou in vitro kunnen worden getest met behulp van kwantitatieve RT-PCR om aan te tonen dat de toevoeging van β-CM-7 aan een incubatiemedium van respiratoire slijmbekercellen een toename van MUC5AC-mRNA teweegbrengt en door β-CM-7 in het bloed van astmatische patiënten. Deze associatie hoeft niet noodzakelijk simpelweg oorzaak en gevolg te zijn, aangezien de persoon A1-melk moet consumeren, β-CM-7 in de systemische circulatie moet terechtkomen en de weefsels actief moeten worden ontstoken. Deze voorwaarden zouden kunnen verklaren waarom slechts een subgroep van de bevolking, die een verhoogde slijmproductie van de luchtwegen heeft, ontdekken dat veel van hun symptomen, waaronder astma, verbeteren door een eliminatiedieet voor zuivelproducten.