ブロッコリーを湯通しすることは、ブロッコリーを保存したり、クルーダイト用に柔らかくしたり、他のレシピ用に事前に調理したりするのに最適な方法です。簡単、高速で、キッチンに必要なものがすべて揃っています！
このレシピが機能する理由
- 高速
- 簡単
- 必要なものはすべて揃っています
方法は次のとおりです
ステップ1.大きく煮ます水の鍋。
新鮮なきれいな冷水を使用してホットドッグを沸騰させる
ステップ2.物資を集め、ブロッコリーを切り、水で約2分間湯通しします。
***この仕事のためにトング、キッチンスパイダー、または大きなスロット付きスプーンを集めます。湯通しするブロッコリーの道具を使って、野菜を沸騰したお湯にそっと入れます。
ステップ3.衝撃的です。
* **ブロッコリーをすぐに氷水に入れて調理プロセスを停止します。 2〜3分間浸します。次に、取り出して紙のタオルで乾かし、レシピに使用します。
ブロッコリーをブランチングする理由
いくつかの理由があります。次のようなブロッコリーを湯通しする場合があります。
- 冷凍の準備
- 調理前（パーボイルとも呼ばれます）。
- 湯通しして色を明るくします。
よくある質問FAQ
ブランチングブロッコリーには何が必要ですか？
やけどをします。ブロッコリーを特定の方法で準備する…
- 冷凍のためのブランチングは、色、風味、質感の喪失を引き起こす酵素作用を停止します。
- 調理前の目的でブランチングする（パーボイル）ブロッコリーを部分的に調理して、使用しているアプリケーションでより速く調理できるようにします。
とにかくブランチングしないとどうなりますか？
ブロッコリーを最初に湯通しせずに単に冷凍すると、解凍するとブロッコリーがよりどろどろになる可能性があります。色の鮮やかさが低下し、悲しいことに、多くの栄養素が氷の結晶によって失われ、分解される可能性があります。
ブロッコリーをブランチングする時間はどれくらいですか？
ブロッコリーを沸騰したお湯で2〜3分間湯通しします。あなたはそれが明るい緑色に色を変えるのを見るでしょう、そしてそれはあなたがそれを水から取り除くことを知っている方法です。
電子レンジでブロッコリーをブランチングできますか？
技術的には電子レンジで可能ですが、実際にはコンロのように水が沸騰しないため、ブロッコリーを湯通しするのに最適な方法ではありません。
ブランチングブロッコリーは栄養素を取り除きますか？
USDAによると、いいえ、実際には栄養素を保存しています。
野菜トレイとクルーダイト用にブロッコリーをブランチングしますか？
新鮮なブロッコリーをクルーダイトの盛り合わせに乗せます。素晴らしく、くっきりと柔らかく、素敵な明るい色に気付くでしょう。
次のディナーパーティーに。自家製ランチドレッシング、タイガーソース、またはヤムヤムソースを添えれば、間違いはありません。
ブランチングブロッコリーの味はどうですか？
- ブランチングブロッコリーはそれ自体の味がします。ブロッコリーを完全に調理しているわけではありません。 。これは単に柔らかくして食べやすくなります。
- 生のブロッコリーを噛んだことがあり、段ボールを食べたほうがいいと感じたことがあれば、このテクニックに感謝します！
ブランチングのために水を塩漬けにする必要があるのはなぜですか？
水を塩漬けにすることは、作品の化学の授業です！塩水はブロッコリーの細胞内に水を保つのに役立ちます！これにより、風味、食感、栄養素を維持できます。
水を塩漬けにすると、野菜の風味が変わります。
いいえ、ブロッコリーの湯通し水から塩を味わうことはありません。まったく。その上、ブランチングした後、ショックアイスバスでそれをすすぐつもりです！
ヒントとコツ
- すべてを集めるこのプロジェクトを開始する前に、ツール、鍋、フライパン、その他の機器を確認してください。お湯を泡立たせたり、必要なものがすべて揃ったりしたくない場合。
- 流しの大きなボウルに水を入れますが、水を入れる準備ができるまで氷を入れないでください。ブロッコリーを入れます。そうすれば、必要になる前に氷がすべて溶けることはありません。
- 最初は、数個のブロッコリーを温水に入れるだけです。入れたブロッコリーの煮物を減らしたくありません。一度に行う量が少ないほど、物事はより速く進みます。
- アイスブロッコリーをザルまたはタオルで裏打ちしたベーキングに移します。排水するシート。冷凍バッグに詰める前に、ブロッコリーをできるだけ乾かしてください。
- ここで、知りたい以上にブロッコリーについて読むことができます！
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ねえ、やあ、助けてくれ、OK？
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ブロッコリーをブランチングする方法
プリントピン
材料
- 2Tbsコーシャーソルト
- 1ポンドブロッコリーli
手順
-
1ガロンの水を入れて、大きな鍋で強火で沸騰させます。水に塩を加えます。
-
2クォートの水を大きなボウルに注ぎ、セットしますこれをキッチンのシンクに入れます。
-
ベーキングシートに紙のタオルを並べるか、ザルを用意します
-
ブロッコリーを一口サイズの小花に切ります。
-
水が沸騰したら、中程度の高さに下げます。
-
ブロッコリーの小花を沸騰したお湯に加え、2〜3分間事前に調理します。
-
ブロッコリーが沸騰している間に、水入れに4カップの氷を追加します。
-
ブロッコリーの色が変わり、明るくなり始めたら、スロット付きのスプーン、キッチンスパイで沸騰したお湯から取り出します。 derまたはtongsを使用して、待機中の氷浴に飛び込み、衝撃を与えて調理プロセスを停止します。
-
氷水に2〜3分間置きます。ペーパータオルで待機トレイまたはザルに移します。
メモ
- このプロジェクトを開始する前に、すべての工具、鍋、フライパン、その他の機器を集めてください。沸騰したお湯を泡立たせたり、必要なものをすべて用意したりしたくはありません。
- 流しの大きなボウルに水を入れますが、急降下する準備ができるまで氷を追加しないでください。ブロッコリーを入れます。そうすれば、必要になる前に氷がすべて溶けることはありません。
- 最初は数個のブロッコリーを沸騰したお湯に入れるだけです。入れたブロッコリーの煮物を減らしたくない。一度に行う量が少ないと、物事はより速く進みます。
- 氷で冷やしたブロッコリーをザルまたはタオルで裏打ちしたベーキングに移します。シートを排水します。冷凍バッグに詰める前に、ブロッコリーをできるだけ乾かしてください。
栄養
共有する詩
私は自分の祝福について考えていました。時々私は次のことを考えることに夢中になり、すでに与えられた贈り物にとても感謝していることを忘れてしまいます。
ヨハネ1:16
彼の満腹から、私たちは皆、すでに与えられた恵みの代わりに恵みを受けました。
