ソーヴィニヨンブランは、ボルドーのワインメーカーとその人気の多くを負っている白ワインです。フランスのロワール渓谷。ソーヴィニヨンブランの味は、その緑と草本の風味のために、シャルドネのような他の白ワインとは大きく異なります。ソーヴィニヨンブランという名前は「ワイルドホワイト」を意味し、ブドウは南フランスを起源とするトラミナーに関連しています。ソーヴィニヨンブランは、世界で最も広く栽培されているワイン用ブドウの1つであるため、さまざまなスタイルがあり、以下では、その味の基本を調査し、それが生産された地域を学び、食品の組み合わせに関するいくつかの創造的なアイデアを取得します。

ソーヴィニヨンブランの味

ソーヴィニヨンブランの主なフルーツフレーバーは、ライム、青リンゴ、パッションフルーツ、白桃です。ワインを作るときのブドウの熟度に応じて、フレーバーはさまざまです。ピリッとしたライムから花のような桃まで。ソーヴィニヨンブランが他の白ワインと異なるのは、ピーマン、ジャラペニョ、グーズベリー、グラスなどの他のハーブのフレーバーです。これらのフレーバーはピラジンと呼ばれる芳香化合物に由来し、ソーヴィニヨンブランの味の秘訣です。

ソーヴィニヨンブランは辛口ワインですか？

ほとんどのソーヴィニヨンブランワインは完全に乾燥して作られていますが、ニュージーランドやカリフォルニアなどの地域のいくつかの生産者は、より豊かな食感を加えるために1〜2グラムの残留糖分を残すことが知られています。ワインに含まれる砂糖の量を視覚的に確認したいですか？

ソーヴィニヨンブランとシャルドネの味の違いをご覧ください。
ソーヴィニヨンブランとシャルドネ

ソーヴィニヨンブランワインの特徴

フルーツフレーバー（ベリー、フルーツ、柑橘類）ライム、グリーンアップル、アジアンペアー、キウイ、パッションフルーツ、グアバ、ホワイトピーチ、ネクタリンその他のアロマ（ハーブ、スパイス、花、ミネラル、土、その他）グリーンベルペッパー、グーズベリー、バジル、ジャラペニョ、グラス、タラゴン、ロベージ、セロリ、レモングラス、チョークボックス、ウェットコンクリートオークフレーバー（オークエイジングでフレーバーを追加）バニラ、パイクラスト、ディル、ココナッツ、バター、ナツメグ、クリーム酸味ミディアム–ミディアムハイサーヴィニヨンオークなし：46ºF（8ºC）オーク：52ºF （11ºC）類似の品種ヴェルデホ、アルバリーニョ、コロンバード、グリューナーヴェルトライナー、ヴェルディッキオ、ヴェルメンティーノ、トカイフリウラーノ、サヴィグナン（レア）、トラミナー、ソーヴィニヨンヴェール（レア）SYNONYMSフメブラン（アメリカ）、マスカット-シルヴァナー（オーストラリア）ドイツ） 、ソーヴィニヨン（イタリア）ブレンドソーヴィニヨンブランは通常、ホワイトボルドーでセミロンとマスカデルとブレンドされます

どこでソーヴィニヨンブランはどこから来たのですか？

世界中に275,000エーカー以上のソーヴィニヨンブランが植えられています。

ソーヴィニヨンブランフードペアリング

グリーンに。ソーヴィニヨンブランとその草本のノートは、同様の緑のハーブとよく合います。パセリ、ローズマリー、バジル、コリアンダー、ミントが含まれている場合、ソーヴィニヨンブランが素晴らしい組み合わせになる可能性があります。

ロワール渓谷で始まったソーヴィニヨンブランの古典的な組み合わせも1つあります。サンセールの近くには、クロタン・ドゥ・シャヴィニョールと呼ばれる山羊チーズが生産されており、臭いクリーミーなチーズとして国際的に高い評価を得ています。ソーヴィニヨンブランのスプラッシュとクロタンのかみ傷は、古典的な完璧な組み合わせと見なされます。

肉の組み合わせ

スパイスとハーブ

チーズの組み合わせ

ヤギのミルクチーズ、ヨーグルト、クリームフライシュなどの柔らかくて酸っぱいチーズを探しましょう。

野菜&ベジタリアン料理

緑の野菜を炒めるか、野菜をより脂肪の多いベジタリアン料理に混ぜて、ワインの酸味が透けて見えるようにします。 インスピレーションを得るための料理の例を次に示します。アスパラガスのキッシュ、キュウリのディルヨーグルトサラダ、緑のフムス、ズッキーニと白のラザニアを添えた白豆のキャセロール。