Questa fantastica ricetta di Pad Thai è facile e accessibile e può essere preparata in meno di 30 minuti. Inizia con ingredienti freschi tra cui spaghetti di riso, pollo, gamberetti, tofu, coriandolo, germogli di soia, arachidi e uova strapazzate conditi in una deliziosa salsa pad thai fatta in casa che è così buona che sa di provenire dal tuo ristorante tailandese preferito.
Non ho tenuto segreto il mio amore per il cibo tailandese qui (ecco alcune delle mie ricette tailandesi preferite), ma davvero non posso credere che mi ci sia voluto così tanto tempo per condividere una ricetta pad thai fatta in casa. Basta vedere la scheda della ricetta per provare quanto sia facile preparare da casa!
Cos’è il Pad Thai?
Il Pad Thai è un piatto saltato in padella fatto con spaghetti di riso, gamberetti, pollo o tofu, arachidi, un uovo strapazzato e germogli di soia. Gli ingredienti vengono saltati insieme in un wok e conditi in una deliziosa salsa pad thai. È cibo di strada comune in Thailandia e una delle voci di menu più popolari nei ristoranti thailandesi di tutto il paese.
Per preparare un pad thai vegano o vegetariano, lascia fuori l’uovo e sostituisci la salsa di pesce con altra salsa di soia.
Come preparare la salsa pad thai:
La salsa pad thai tradizionale include salsa di pesce, aceto, pasta di zucchero e tamarindo. La pasta di tamarindo non si trova facilmente nei normali negozi di alimentari, quindi ho sostituito l’aceto di riso. Se desideri utilizzare la pasta di tamarindo, sostituisci circa 2 cucchiai da tavola al posto dell’aceto di riso in questa ricetta. Ho anche aggiunto una grande quantità di burro di arachidi alla mia salsa, perché penso che conferisca all’intero piatto una maggiore cremosità e una spinta di sapore che adoro.
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Pad Thai
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Ingredienti
- ▢ 8 once di riso piatto noodles
- ▢ 3 cucchiai di olio
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
- ▢ 8 once di gamberi crudi, pollo o tofu extra-duro, tagliati a pezzetti
- ▢ 2 uova
- ▢ 1 tazza di germogli di soia freschi
- ▢ 1 peperone rosso, a fettine sottili
- ▢ 3 cipolle verdi, tritate
- ▢ 1/2 tazza di arachidi tostate a secco
- ▢ 2 lime
- ▢ 1/2 tazza di ciliege fresche antro, tritato
Per la salsa Pad Thai:
- ▢ 3 cucchiai di pesce salsa
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ▢ 5 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- ▢ 2 cucchiai di aceto di riso * vedi nota
- ▢ 1 cucchiaio di salsa piccante Sriracha, o più, a piacere
- ▢ 2 cucchiai di burro di arachidi cremoso, facoltativo
Istruzioni
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Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione, solo finché sono teneri. Sciacquare sotto l’acqua fredda.
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Mescola gli ingredienti della salsa. Metti da parte.
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Scalda 1 cucchiaio e mezzo di olio in una grande casseruola o wok a fuoco medio-alto riscaldare.
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Aggiungi i gamberi, il pollo o il tofu, l’aglio e il peperone. I gamberetti cuoceranno velocemente, circa 1-2 minuti su ciascun lato o fino a diventare rosa.Se usi il pollo, cuocilo fino a cottura ultimata, circa 3-4 minuti, girandolo solo una volta.
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Spingere tutto a lato della padella. Aggiungete ancora un filo d’olio e unite le uova sbattute. Rimescola le uova, rompendole in piccoli pezzi con una spatola mentre cuociono.
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Aggiungi le tagliatelle , salsa, germogli di soia e arachidi nella padella (riservando alcune arachidi per guarnire alla fine). Getta tutto per combinare.
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Guarnisci con cipolle verdi, arachidi extra, coriandolo e spicchi di lime. Servire immediatamente!
